Het eten van vis wordt aanbevolen vanwege het hoge gehalte aan gezonde omega-3 vetten, de verschillende vitamines en mineralen in vis en het hoge eiwitgehalte; er zijn echter ook voortdurend berichten over gevaarlijke verontreinigingen die in vissen worden aangetroffen, met name zware giftige metalen zoals kwik, polychloorbifenylen (PCB's) en chloordanen. Leer hoe u verontreinigende stoffen in vis kunt vermijden, zodat u deze gezonde voedingsmiddelen in uw dieet kunt opnemen.
Stappen
Methode 1 van 3: Verontreinigende stoffen in vissen vermijden
Stap 1. Probeer kwik in vissen te vermijden
Kwik is het gevaarlijkst voor kleine kinderen en zwangere vrouwen, degenen die zich het meest zorgen moeten maken over kwik in vissen. Kinderen jonger dan zes jaar en vrouwen die zwanger zijn, borstvoeding geven of van plan zijn om in het komende jaar zwanger te worden, moeten:
- Vermijd ahi, witte tonijn en grootoogtonijn (afhankelijk van waar ze zijn gevist), zwaardvis, haai, koningsmakreel, marlijn, orange roughy en schaaldieren. Je moet ook tilefish vermijden, vooral uit de Golf van Mexico.
- Vermijd vissen die worden gevangen in wateren die onderworpen zijn aan een kwikadvies. Bezoek de website van de Environmental Protection Agency voor actuele adviezen.
- Ga voor lokale adviezen naar uw staat, provincie of ander lokaal visagentschap.
Stap 2. Beperk uw inname van kwikvissen
Als u vis eet die mogelijk kwik bevat, beperk dan uw inname. De EPA beveelt bijvoorbeeld niet meer dan ⅔ van een blik witte tonijn per week aan.
Eet elke week 12 ons, of twee tot drie maaltijden, vis die geen kwik bevat
Stap 3. Eet minder vis met zoveel PCB's
Om uw blootstelling aan PCB's te verminderen, dient u zich te onthouden van het eten van vis met een hoog gehalte ervan. Je kunt elke week ongeveer vier ons of één maaltijd eten van zwarte baars, karper, zoetwaterbaars, tandbaars, heilbot, kreeft, mahi mahi, snapper, Spaanse makreel uit de zuidelijke Atlantische Oceaan, tilefish uit de Atlantische Oceaan en witte croaker uit de Stille Oceaan.
Eet geen gestreepte baars, blauwe vis, Chileense zeebaars, koningsmakreel, marlijn, Spaanse makreel uit de Golf van Mexico en snoekbaarzen uit de Grote Meren en Canada
Stap 4. Controleer de informatie over verontreinigende stoffen in gebieden waar u recreatief vist
Als u vist en wilt eten wat u vangt, controleer dan de lokale en overheidswebsites voor eventuele staats- of lokale visconsumptieadviezen. Als u vist in een gebied met verontreinigd water, eet dan geen vis.
Als u niet zeker bent van de wateren waarin u vist, wees dan veilig en oefen het vangen en loslaten
Methode 2 van 3: Jezelf beschermen wanneer je vis koopt
Stap 1. Koop wild gevangen vis
Koop alleen wild gevangen vis, geen gekweekte vis. De aquacultuurindustrie volgt momenteel niet overal een aantal aanbevelingen op die bedoeld zijn om de niveaus van verschillende verontreinigende stoffen te verminderen.
Stap 2. Koop vis uit een duurzame bron
Omdat alleen het eten van in het wild gevangen vis uiteindelijk zal leiden tot uitputting van de vis, hebben instanties duurzame bronnen opgezet. Deze duurzame bronnen, zoals de Marine Stewardship Council, werken samen met visserijen om de oceanen gezond te houden en tegelijkertijd deze visserijen aan de normen te houden. Zoek naar visverpakkingen met labels van een duurzame bron.
Stap 3. Controleer voor de beste keuzes
Houd de Seafood-selector van het Environmental Defense Fund zo vaak mogelijk in de gaten om de beste huidige keuzes te vinden. Momenteel zijn de beste vissen om te eten:
- Albacore tonijn uit de VS en Canada
- Atlantische makreel uit Canada
- Sardines uit de Stille Oceaan uit de VS en Canada
- Sablefish/Zwarte kabeljauw
- Wilde zalm uit Alaska
Stap 4. Ken de beste sushi om te eten
Als je sushi gaat eten, let dan op de beste zeevruchten om te eten. De beste keuzes voor sushi zijn:
- Garnaal
- Abalone
- Geelstaart tonijn
- Mosselen, oesters en sint-jakobsschelpen
- Bot en tong
- Heilbot
- Inktvis
- Zalm
- Tilapia
- Kreeft en krab
- Sardines
- Zeebaars
Methode 3 van 3: De gevaren van vissen begrijpen
Stap 1. Leer de gevaren van kwik kennen
Een van de belangrijkste bronnen van kwikverontreiniging is via vis. Het grootste risico op kwikvergiftiging is voor de zich ontwikkelende foetus, dus zwangere moeders moeten bijzonder voorzichtig zijn bij het kiezen van vis.
Vissen met de hoogste concentraties kwik zijn zoutwatervissen zoals haaien, zwaardvis en tonijn. Van zoetwatervissen, zoals snoek, snoekbaars en baars, is ook bekend dat ze potentieel veel kwik bevatten
Stap 2. Weet over PCB's
PCB's, die worden gebruikt in elektrische apparatuur, bouwmaterialen en om stof op wegen te voorkomen, werden in 1979 in de VS verboden. Deze kankerverwekkende chemicaliën worden echter nog steeds aangetroffen in voedsel, oceanen, rivieren en bodems. PCB's kunnen worden afgebroken door zonlicht en door verschillende micro-organismen, maar het proces kan traag zijn.
Stap 3. Houd rekening met besmetting met pesticiden
Pesticiden kunnen heel moeilijk op te sporen zijn en worden vaak niet eens getest, waarschijnlijk omdat er zo veel zijn. Besmetting met pesticiden komt het meest voor bij zoetwatervissen met nabijgelegen landbouwafval.
Stap 4. Controleer uw kwikniveaus
Laat jaarlijks uw kwikspiegels in het bloed controleren, zeker als u veel vis eet. Als u van plan bent zwanger te worden en u zich zorgen maakt over het kwikgehalte, vermijd dan een van de genoemde vissen gedurende zes tot twaalf maanden en laat u opnieuw testen voordat u probeert zwanger te worden.
