Mononatriumglutamaat (MSG) is een smaakversterker die vaak wordt gebruikt in Aziatische voedingsmiddelen en commerciële voedingsmiddelen. Studies hebben aangetoond dat MSG kan leiden tot gezondheidsproblemen op korte en lange termijn, zoals hoofdpijn, misselijkheid, vermoeidheid, pancreasaandoeningen, ADHD en zelfs obesitas. MSG heeft geen invloed op sommige mensen, maar anderen zijn er ernstig gevoelig voor. Om MSG te vermijden, moet u proactief zijn in restaurants en de productetiketten zorgvuldig leren lezen.
Stappen
Methode 1 van 3: MSG vermijden in uw dagelijks leven
Stap 1. Vermijd non-foodproducten die MSG kunnen bevatten
Sommige cosmetica, zepen, shampoos en haarconditioners kunnen MSG bevatten als de ingrediënten de woorden 'gehydrolyseerd', 'eiwit' of 'aminozuren' bevatten.
Sommige medicijnen, vitamines en voedingssupplementen hebben MSG in de bindmiddelen en vulstoffen. Raadpleeg een apotheker als u het niet zeker weet
Stap 2. Eet een vers, natuurlijk dieet
MSG zit in bijna alle bewerkte voedingsmiddelen. Dit betekent dat wanneer u voorverpakt voedsel koopt, u hoogstwaarschijnlijk wat MSG in uw voedsel zult krijgen. Koop verse groenten en fruit, gebruik alleen basiskruiden, zoals zout en peper.
In plaats van zouten en voorverpakte smaakmakers op smaak te brengen, kunt u verse kruiden en specerijen proberen om uw eten op smaak te brengen
Stap 3. Kook voor jezelf
MSG zit in bijna elk voorverpakt voedingsproduct, diepvriesmaaltijd en restaurantmaaltijd. Begin helemaal opnieuw met koken, zodat u kunt bepalen wat er in uw lichaam terechtkomt.
Koop verse, natuurlijke ingrediënten in plaats van ingeblikt of verwerkt
Stap 4. Vermijd gewone voedingsproducten die kleine hoeveelheden MSG kunnen bevatten als u zeer gevoelig bent voor MSG
Deze voedingsmiddelen omvatten vetarme of vetvrije voedingsmiddelen, verrijkte voedingsmiddelen, vitamine-verrijkte voedingsmiddelen, maïszetmeel, gemodificeerd voedselzetmeel, glucosestroop, gelyolyseerd botervet, dextrose, bruine rijstsiroop, rijstsiroop, melkpoeder, of 1 procent of 2 procent melk.
Methode 2 van 3: MSG vermijden in de supermarkt
Stap 1. Lees de etiketten
Vertrouw niet op "no MSG" op de voorkant van de doos. MSG wordt op veel verschillende manieren op een etiket gelabeld. Leer andere manieren waarop voedselproducenten MSG labelen. Hoewel een product mogelijk geen MSG heeft, betekent dit niet dat het MSG-vrij is. Er zijn andere manieren waarop MSG in uw voedsel zit. Zoek naar een van de volgende ingrediënten:
- Verwerkt vrij glutaminezuur, mononatriumglutamaat
- Calciumglutamaat, monokaliumglutamaat, magnesiumglutamaat, monoammoniumglutamaat, natriumglutamaat
- Glutaminezuur
- Natriumcaseïnaat, calciumcaseïnaat
- Gistextract, geautolyseerde gist
- Wei-eiwitconcentraat
- Getextureerd eiwit, plantaardig eiwitextract
- Gehydrolyseerde producten, waaronder gehydrolyseerd eiwit of groentebouillon.
- De Amerikaanse Food and Drug Administration vereist dat bronnen van gehydrolyseerd eiwit op ingrediëntenetiketten worden vermeld. Als een product bijvoorbeeld onbewerkte tomaat of tarwe bevat, kunnen deze worden vermeld als 'tomaten' of 'tarwe'. Als de ingrediënten "tomaten-eiwit" of "gehydrolyseerd tarwe-eiwit" zeggen, bevat het product MSG.
Stap 2. Pas op voor zoute snacks
Veel bewerkte zoute snacks bevatten MSG. Wees voorzichtig bij het kopen van gearomatiseerde chips, crackers of noten.
Voedingsmiddelen zoals Doritos, Cheetos en zowat alle gearomatiseerde chips bevatten MSG
Stap 3. Vermijd vleeswaren
Vleeswaren bevatten over het algemeen altijd MSG. Kip en worst bevatten MSG-producten.
Stap 4. Wees op uw hoede voor verbanden
Ranchdressing heeft altijd MSG, maar de meeste andere saladedressings hebben dat ook. Naast dressing, wees op uw hoede voor groentedips.
Let op sojasaus, Parmezaanse kaas, jus en dipsauzen
Stap 5. Let op bouillons en soepen
Bouillon en bouillon zullen meer dan waarschijnlijk MSG bevatten. Zelfs populaire soepmerken zullen het in de blikken doen.
Methode 3 van 3: MSG vermijden bij het uit eten gaan
Stap 1. Vertel servers dat u uw eten wilt zonder MSG
Tegenwoordig zijn veel restaurants afgestapt van het gebruik van MSG in hun keuken. Het is nog steeds een goed idee om te vragen en onvermurwbaar te zijn dat MSG niet wordt gebruikt in het voedsel dat voor u wordt bereid.
Stap 2. Vermijd bepaalde voedingsmiddelen als je uit eten gaat
Als je uit eten wilt maar MSG vermijdt, weet dan welke voedingsmiddelen je moet vermijden. Veel voorkomende voedingsmiddelen die MSG bevatten, zijn onder meer groentebouillons, brood, dressings, sojaproducten, zoetstoffen en smaakstoffen.
Stap 3. Pas op voor fastfood
De meeste fastfoodrestaurants, zoals McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut en Chick-fil-A, stoppen allemaal MSG in hun eten. Ben je benieuwd welke artikelen MSG hebben, ga dan naar de website van het restaurant en bekijk de ingrediëntenlijst.
Video - Door deze service te gebruiken, kan bepaalde informatie worden gedeeld met YouTube
Waarschuwingen
- Groenten, granen en fruit kunnen MSG bevatten omdat voedseltelers hun producten soms besproeien met een product dat bewerkt vrij glutaminezuur bevat om de oogstopbrengst te verhogen. Er is geen manier om te bepalen of producten MSG hebben, behalve door te testen. Was groenten en fruit grondig voor het eten.
- Lees de etiketten voor zuigelingenvoeding zorgvuldig, aangezien sommige soorten zuigelingenvoeding MSG kunnen bevatten.
