Hoe te koken voor een diabeet (met afbeeldingen)

Inhoudsopgave:

Hoe te koken voor een diabeet (met afbeeldingen)
Hoe te koken voor een diabeet (met afbeeldingen)

Video: Hoe te koken voor een diabeet (met afbeeldingen)

Video: Hoe te koken voor een diabeet (met afbeeldingen)
Video: Diabetes type 2 genezen met voeding? | Voedingscentrum 2024, Maart
Anonim

Diabetes is een ziekte waarbij uw bloedglucose te hoog is omdat het geen insuline kan aanmaken of gebruiken. Glucose komt van wat je eet en te veel ervan kan je lichaam beschadigen. Daarom is het belangrijk voor elke diabeet om gezond voedsel te koken en te eten dat helpt de bloedglucose onder controle te houden. Maar u weet misschien niet hoe u het beste kunt koken voor een diabeticus. Door diabetesvriendelijke voedingskeuzes te maken en verstandige en gezonde bereidingstechnieken te gebruiken, kun je koken voor een diabeticus.

Stappen

Deel 1 van 3: Diabetischvriendelijke voedselkeuzes maken

Verander uw dieet voor het omkeren van diabetes Stap 5
Verander uw dieet voor het omkeren van diabetes Stap 5

Stap 1. Overleg met uw arts

Wat u ook doet, het is belangrijk om uw arts op de hoogte te houden van uw dieet. Hij of zij kan u aanvullende suggesties geven om uw bloedglucose gedurende de dag stabiel te houden. Dit kan voorkomen dat u zich ziek voelt en aandoeningen zoals diabetische ketose of hypoglykemie helpen voorkomen.

Overweeg om naast uw arts ook een geregistreerde diëtist te ontmoeten voor aanvullende suggesties over welke voedingsmiddelen u kunt kopen en hoe u deze kunt bereiden

Een mondzweer behandelen Stap 13
Een mondzweer behandelen Stap 13

Stap 2. Mix keuzes uit de voedingsgroepen voor een gezonde voeding

Het consumeren van drie uitgebalanceerde, voedingsrijke maaltijden per dag kan helpen om uw bloedglucose op een stabiel niveau te houden. Doe dit door gezonde keuzes te maken uit de vijf voedingsgroepen.

Krijg ongeveer 1.800-3.000 voedzame calorieën per dag. De hoeveelheid die u inneemt, komt overeen met uw leeftijd, geslacht en activiteitenniveau. Mannen hebben meestal meer calorieën nodig dan vrouwen, en jongere volwassenen hebben doorgaans meer calorieën nodig dan oudere volwassenen. Hoe actiever je bent, hoe hoger je calorie-inname zou moeten zijn

Verlicht maagzweer Stap 16
Verlicht maagzweer Stap 16

Stap 3. Geniet van vers fruit

Ondanks wat veel mensen denken, kunnen diabetici genieten van vers fruit. Ze bevatten essentiële voedingsstoffen en kunnen helpen om uw bloedsuikerspiegel gedurende de dag op peil te houden. Fruit kan ook een zoetekauw bevredigen waar je vanwege diabetes niet aan kunt toegeven.

Krijg elke dag minstens 1 tot 2 kopjes fruit. Varieer uw keuzes om een breed scala aan voedingsstoffen binnen te krijgen om u gezond en uw glucose stabiel te houden. U kunt bijvoorbeeld bosbessen, frambozen, aardbeien, appels, meloenen en zelfs kiwi's hebben

Ga op dieet als je een kieskeurige eter bent Stap 11
Ga op dieet als je een kieskeurige eter bent Stap 11

Stap 4. Voeg veel groenten toe

Groenten zijn de beste vriend van diabetici. Ze kunnen je vullen, zorgen voor essentiële voedingsstoffen en helpen voorkomen dat je bloedsuikerspiegel schommelt. Probeer bij elke maaltijd minstens de helft van je bord met groenten te bedekken.

Krijg elke dag in totaal minimaal 2 tot 2 ½ kopje groenten. Net als bij fruit is het belangrijk om elke dag je keuzes te variëren om een breed scala aan belangrijke voedingsstoffen voor je gezondheid binnen te krijgen. Probeer wortelen, broccoli, bloemkool, zoete aardappelen en spinazie

Omgaan met diabetes type 2 Stap 7
Omgaan met diabetes type 2 Stap 7

Stap 5. Kies volkoren granen

Het stabiliseren van uw bloedsuikerspiegel is een belangrijk onderdeel van diabetes, en volle granen kunnen bijdragen aan het handhaven van een stabiel niveau. Het kiezen van gezonde volle granen zoals bruine rijst, quinoa en gerst kan u helpen gezond te blijven en uw glucose onder controle te houden. Beperk geraffineerde koolhydraten zoals witte pasta en witte rijst, die beide veel suiker kunnen bevatten die glucoseschommelingen kan veroorzaken.

Probeer elke dag minstens 3-5 porties volle granen te eten. Varieer net als bij de andere voedselgroepen in je keuzes. Ga voor volkorenbrood en pasta of meer ongebruikelijke keuzes zoals amarant, boekweit, bulgur, quinoa en spelt

Verander uw dieet voor het omkeren van diabetes Stap 1
Verander uw dieet voor het omkeren van diabetes Stap 1

Stap 6. Selecteer magere eiwitten

Eiwitten, inclusief vlees, bevatten geen koolhydraten, dus ze zullen je glucose niet verhogen. Vet vlees kan echter bijdragen aan hartaandoeningen en obesitas, wat een probleem kan zijn voor diabetici.

  • Kies de beste eiwitten voor diabetici zoals noten, zaden, vis en zeevruchten, kip of gevogelte en eieren. Zorg ervoor dat je ook meerdere keren per week bonen krijgt.
  • Koop geselecteerde stukken vlees in plaats van eersteklas stukken. Beperk ook de hoeveelheid rood vlees en verwerkt veel zoals vleeswaren en hotdogs.
Ga op een koolhydraatvrij dieet Stap 7
Ga op een koolhydraatvrij dieet Stap 7

Stap 7. Let op uw zuivelinname

Je kunt als diabeet zuivelproducten eten, maar je moet wel opletten welk type je hebt. Diabetici hebben een hoger risico op hart- en vaatziekten. Door vetarme keuzes te maken, kunt u uw glucose onder controle houden en uw risico op cardiovasculaire problemen minimaliseren.

Eet magere kazen en magere of magere yoghurt. Drink magere melk en gebruik verdampte magere melk bij het maken van roomsausen. Eet de helft en de helft vetvrij in je koffie. Kook met of gebruik slechts kleine hoeveelheden transvetvrije margarine

Zweren natuurlijk behandelen Stap 8
Zweren natuurlijk behandelen Stap 8

Stap 8. Kies voedingsmiddelen met magnesium, chroom, zink en vitamine B3

Voedingsmiddelen die magnesium, chroom, zink en vitamine B3 bevatten, kunnen helpen om uw bloedglucose te stabiliseren. Gebruik enkele van de volgende voedingsmiddelen om deze voedingsstoffen binnen te krijgen:

  • Groene groente
  • Volkoren
  • Bananen
  • Biergist
  • Zeevruchten
  • Zuivel
Verander uw dieet voor het omkeren van diabetes Stap 12
Verander uw dieet voor het omkeren van diabetes Stap 12

Stap 9. Vermijd voedingsmiddelen die glucoseschommelingen kunnen veroorzaken

Over het algemeen kunnen diabetici de meeste van hetzelfde voedsel eten als iemand anders met een gezond dieet. Er zijn echter bepaalde voedingsmiddelen die diabetici moeten vermijden om fluctuaties in de glucosespiegels te voorkomen. Beperk of blijf weg van de volgende voedingsmiddelen:

  • Suikerhoudende voedingsmiddelen zoals frisdrank, snoep of desserts
  • Fruitsap
  • witte rijst
  • witbrood
  • Volle zuivel
  • Vet vlees
  • Bewerkte voedingsmiddelen, snacks en gebak
  • Gefrituurd voedsel
  • Alcohol

Deel 2 van 3: Diabetischvriendelijke recepten proberen

Omgaan met diabetes type 2 Stap 8
Omgaan met diabetes type 2 Stap 8

Stap 1. Begin de dag goed met een stevig, gezond ontbijt

Een gezond ontbijt is een belangrijk begin van iemands dag, vooral een diabetespatiënt. Het kan u 's ochtends en overdag energie geven, maar ook helpen uw glucose stabiel te houden. Zelfs als je maar een paar minuten hebt, kun je genieten van een gezond ontbijt om je op de been te houden en je goed te voelen.

  • Neem een geroosterde Engelse muffin met ham of kalkoen en wat groentesap.
  • Besmeer een volkoren wrap met magere of magere Griekse yoghurt en bedek het met wat vers fruit.
  • Roer wat eiwitten door elkaar en leg ze op een bagel met een plakje kalkoen. Je kunt ook eieren roerei met wat uien, paprika's en magere kaas voor een steviger ontbijt.
  • Onthoud dat je ontbijt niet groot hoeft te zijn. Je kunt klein beginnen, zoals met een stuk volkoren toast en wat margarine, en langzaam opbouwen om te zien hoeveel je 's ochtends graag eet.
Beheers de ziekte van Crohn met een dieet Stap 3
Beheers de ziekte van Crohn met een dieet Stap 3

Stap 2. Voorzie uw middag van brandstof met een lichte, eiwitrijke lunch

Veel mensen hebben 's middags een dip in hun energie en grijpen naar snoep of ander voedsel dat voor diabetici verboden is. Om ervoor te zorgen dat u zich niet traag voelt en uw bloedsuikerspiegel op peil houdt, kunt u een lichte lunch met eiwitten nuttigen.

  • Maak een sandwich met volkorenbrood of bagel, 2 ons magere kalkoen met verlaagd natriumgehalte, hummus, spinazie en paprika. Voeg wortelstokjes, broccoliroosjes of andere gesneden groenten toe met wat lichte ranchdressing.
  • Meng gekookte quinoa, witte bonen, gehakte paprika, wortel en broccoli voor een graansalade. Voeg eventueel wat geschaafde amandelen toe en meng de salade met olijfolie, citroensap en een snufje zout en peper.
  • Maak een salade met groenten naar keuze en meng met een lichte dressing of zelfgemaakte vinaigrette van olijfolie, balsamicoazijn en mosterd.
  • Serveer jezelf lichte tonijnsalade over greens. Eet er een appel en pindakaas bij.
  • Maak een parfait van vers fruit en magere Griekse yoghurt als je iets zoets wilt.
Afvallen met diabetes Stap 5
Afvallen met diabetes Stap 5

Stap 3. Rond uw dag af met een gezond diner

Je hebt de hele dag verstandig en gezond gegeten en voelt je goed. Draag bij aan dat gevoel door een diner te bereiden dat uw glucose stabiel houdt en waar u en uw gezin van kunnen genieten.

  • Probeer taco's met zachte of harde maïsschelpen. Voeg een eiwit toe zoals vis of kip, geraspte sla, in blokjes gesneden tomaten en wat zwarte bonen. Voeg een beetje magere kaas toe en een lepel salsa, zure room en guacamole.
  • Maak je favoriete vis door verse vis bij de supermarkt te halen of bevroren filets de avond ervoor te ontdooien. Bestrijk de vis licht met olijfolie en breng op smaak met een snufje zout en peper. Serveer met gestoomde groenten en bruine rijst.
  • Voeg bevroren groenten en wat gekookte kip toe aan pasta. Gooi met een beetje lichte saladedressing of marinarasaus met een laag suikergehalte voor een pasta primavera.
Ga op een koolhydraatvrij dieet Stap 10
Ga op een koolhydraatvrij dieet Stap 10

Stap 4. Voeg twee gezonde snacks toe tussen de maaltijden

Het kan zijn dat u tussen de maaltijden door honger krijgt of een lage bloedsuikerspiegel heeft. Als dit het geval is, eet dan gedurende de dag twee gezonde tussendoortjes om schommelingen in glucose en verminderde energie te voorkomen. Enkele verstandige tussendoortjes zijn:

  • 15 amandelen
  • 5 stengels bleekselderij en een eetlepel pindakaas
  • 5 worteltjes en een eetlepel hummus
  • 1 hardgekookt ei
  • 1 bevroren suikervrije ijslolly
  • 1 kopje lichte popcorn
  • 1 stuk magere snaarkaas
  • 1/4 avocado

Deel 3 van 3: Gezonde voorbereidingstechnieken gebruiken

Beheer diabetesrisico met dieet en lichaamsbeweging Stap 1
Beheer diabetesrisico met dieet en lichaamsbeweging Stap 1

Stap 1. Plan maaltijden

Omdat het stabiliseren van uw bloedglucose zo belangrijk is voor diabetici, is het belangrijk om uw wekelijkse maaltijden te plannen. Dit kan niet alleen helpen om uw bloedsuikerspiegel en uw gewicht op peil te houden, maar het kan ook het algehele welzijn bevorderen door ervoor te zorgen dat u voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt.

  • Begin elke dag met een gezond ontbijt. Maak een gezond en bevredigend ontbijt als een eiwitomelet met magere kaas en groenten. Voeg een kant van volkoren toast met avocado en een kopje heel fruit toe.
  • Zorg ervoor dat je restaurantuitjes plant als je die hebt gepland. Bel vooruit naar het restaurant of bekijk hun menu online om te zien welke gezonde keuzes beschikbaar zijn voor diabetici.
Maak een Raw Food-dieet voor honden Stap 7
Maak een Raw Food-dieet voor honden Stap 7

Stap 2. Trim vet

Als u bij een van uw maaltijden vlees kookt, verwijder dan voor het koken zichtbaar vet. Je kunt extra trimmen door maatregelen te nemen zoals het verwijderen van de schil en braden in een lekbak. Het wegwerken van overtollig vet kan u en uw hart gezond houden.

  • Verwijder eventuele schil van kip en kalkoen voordat u het kookt. Koken met de huid zal het totale vetgehalte verhogen.
  • Rooster je eten op een rooster en laat het vet eraf druipen om het totale vetgehalte verder te verlagen.
  • Laat soepen een nacht afkoelen en verwijder eventueel vet van de bovenkant voordat u ze weer opwarmt.
Ga op dieet als je een kieskeurige eter bent Stap 12
Ga op dieet als je een kieskeurige eter bent Stap 12

Stap 3. Breng voedsel verstandig op smaak

Verschillende soorten vetten en zelfs suikers zijn populaire manieren om voedsel op smaak te brengen. Maar voor diabetici kunnen deze gevaarlijk zijn en de bloedsuikerspiegel doen dalen. Het gebruik van alternatieve kruiden zoals citroen en zoutvrije kruiden en specerijen kan uw eten veel smaak geven terwijl het risico op glucoseschommelingen wordt geminimaliseerd.

  • Knijp vers citroen- of limoensap uit over voedsel zoals salades, gestoomde groenten, geroosterde vis, pasta en salade.
  • Snijd of hak knoflook en uien fijn om smaak toe te voegen aan vlees en andere gerechten.
  • Strooi er verse of zoutvrije gedroogde kruiden en specerijen over om elk gerecht op te fleuren.
  • Marineer en grill vlees met barbecuesaus of je eigen zoutvrije kruidenrub.
  • Maak je eigen saladedressings met olijfolie en azijn.
Afvallen met een dieet voor jicht Stap
Afvallen met een dieet voor jicht Stap

Stap 4. Gebruik kookspray of olie

Het is prima om wat vet te gebruiken tijdens het koken. Maar te veel of het verkeerde type gebruiken kan veel vet en calorieën aan uw maaltijd toevoegen en uw glucose in een neerwaartse spiraal brengen. Gebruik een kookspray of een olie in een spuitfles om calorieën en vet in uw gerecht te verminderen.

Kies oliën met een hoog gehalte aan onverzadigde vetten en gebruik alleen genoeg om de kookpan lichtjes te bedekken. Enkele goede keuzes van oliën om te gebruiken voor het koken zijn: olijf-, pinda-, maïs-, groente-, saffloer-, zonnebloem- of lijnzaad

Grill Kingklip Step 17
Grill Kingklip Step 17

Stap 5. Grill, rooster, bak en roerbak

Hoe u elk voedsel kookt, kan ook een grote invloed hebben op hoeveel vet en calorieën u binnenkrijgt. Het vermijden van vet frituren door grillen, bakken, braden, bakken en roerbakken kan uw maaltijden gezond en lekker houden en tegelijkertijd uw glucosespiegel stabiel houden.

Vermijd frituren en frituren van uw maaltijden, waarvoor vaak boter, reuzel of ander vet voedsel nodig is

Ga op dieet als je een kieskeurige eter bent Stap 15
Ga op dieet als je een kieskeurige eter bent Stap 15

Stap 6. Groenten stomen

Veel mensen denken dat ze gezond eten als ze gefrituurde groenten consumeren. Dit kan de ergste nachtmerrie van een diabetespatiënt zijn. Probeer verse groenten te stomen met een niet-zout kruid of specerij als een plezierig bijgerecht bij elke maaltijd.

  • Stoom groenten in de magnetron door ¼ kopje water of natriumarme bouillon toe te voegen. Je kunt groenten ook stomen in je pan door ze in een stoommandje met een beetje water of bouillon te doen.
  • Overweeg om een aparte groentestomer aan te schaffen als je graag veel gestoomde groenten eet.

Tips

  • Kook voedsel in pannen met antiaanbaklaag om nog meer calorieën te besparen door geen kookspray te gebruiken.
  • Gebruik maatlepels en kopjes om de juiste portiegroottes te krijgen.

Aanbevolen: