Voedselallergieën zijn een defensieve reactie van uw immuunsysteem op een specifiek voedingseiwit dat u mag eten. Voedselallergieën komen relatief weinig voor en treffen 6 tot 8% van de kinderen en tot 3% van de volwassenen, en ze kunnen symptomen hebben die variëren van licht tot levensbedreigend. Maar door triggerfood te elimineren en voor uw algehele welzijn te zorgen, kunt u met succes omgaan met uw voedselallergieën.
Stappen
Deel 1 van 2: Trigger-voedingsmiddelen uit uw dieet verwijderen
Stap 1. Ruim triggervoedsel op uit de keuken
Omdat uw allergie het gevolg is van een bepaald voedsel, verwijdert u alle producten in uw huis die het voedsel bevatten. Dit kan uw risico op het eten van voedsel dat allergische reacties veroorzaken, minimaliseren. De meest voorkomende voedingsmiddelen die allergieën veroorzaken zijn:
- Eieren
- Melk
- Pinda's en noten zoals walnoten
- Tarwe
- soja
- schaaldieren
- Vis
- Gooi voedsel weg als u niet zeker bent van de ingrediënten. Food Allergy Research & Education (FARE) biedt een lange lijst van voedingsmiddelen die veel voorkomende allergenen bevatten.
Stap 2. Lees het voedseletiket wanneer je maar kunt.
Veel triggers zijn veelvoorkomende ingrediënten in voedsel en zelfs sommige vitamines, dus het is belangrijk om producten te identificeren die een allergische reactie kunnen veroorzaken. Lees voedsel- en productetiketten om te bepalen of uw product een triggervoedsel bevat. Houd er rekening mee dat de Amerikaanse wet vereist dat Amerikaanse voedselproducenten de top acht allergene voedingsmiddelen in duidelijke taal op de verpakking vermelden. U kunt ook zoeken naar algemene codenamen voor allergenen, waaronder:
- Caseïne, lactalbumine, lactose, stremselcaseïne, wei en tagatose voor melk
- Meel, eenkoren, seitan, triticale, vitale tarwegluten, durum voor tarwe
- Albumine, globuline, livetin, lysozyme, surimi en vitelline voor ei
- Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu voor soja
- Glucosamine of surimi voor schaaldieren
- Pinda-eiwithydrolysaat voor pinda's
- Visgelatine, nuoc mam, ree, sashimi, surimi voor vis
Stap 3. Vul uw voorraadkast met trigger-vrij voedsel en alternatieven
Zelfs als u veel van uw favoriete voedsel verwijdert vanwege een allergie, kunt u uw voorraadkast aanvullen en genieten van alternatieve voedingsmiddelen die geen van uw triggers bevatten. Het gebruik van trigger-vrij voedsel en alternatieven kan het risico van het bereiden van een gerecht dat een reactie veroorzaakt, minimaliseren.
- Als u in een huis woont met anderen die uw triggervoedsel consumeren, overweeg dan om uw voedsel apart te bewaren om het risico op besmetting te minimaliseren. Houd er rekening mee dat kruisbesmetting kan optreden, dus het is waarschijnlijk in uw eigen belang om ervoor te zorgen dat er geen voedselallergie-triggers in de omgeving zijn.
- Vraag winkels of ze producten aanbieden voor mensen met allergieën. Veel winkels hebben nu bijvoorbeeld een afdeling voor tarwevrij voedsel.
- Gebruik alternatieven voor veelvoorkomende allergenen. Enkele voorbeelden die u kunt gebruiken in plaats van triggers zijn: rijst- of havermelkproducten voor zuivel, rijstmeel of producten op basis van maïs voor tarweallergieën, xanthaangom voor eieren, geroosterde pompoen- of zonnebloempitten voor pinda's of noten.
- Vergeet niet om voedseletiketten te lezen om te zien of uw triggers of veelvoorkomende codenamen ervoor worden vermeld. Vermijd elk voedsel of product dat niet is geëtiketteerd.
Stap 4. Schrijf maaltijdplannen
Het bereiden van uw maaltijden is een veilige manier om het risico op het eten van triggerfood te minimaliseren. Het plannen van uw maaltijden kan niet alleen allergische reacties voorkomen, maar zorgt er ook voor dat u voldoende vitamines en voedingsstoffen binnenkrijgt om uw welzijn te behouden.
- Schrijf elke week een maaltijdplan. Besteed speciale aandacht aan maaltijden die u niet thuis eet, zoals lunch. Pak een lunch of een alternatieve maaltijd als je wilt. Als je naar een restaurant gaat, wil je misschien het menu bekijken voordat je gaat om erachter te komen wat je zou kunnen eten.
- Als uw allergie ernstig is, moet u mogelijk speciale voorzorgsmaatregelen nemen om ervoor te zorgen dat geen van uw voedsel wordt bereid met of in de buurt van uw triggervoedsel. Voor sommige mensen kan het alleen al in dezelfde buurt zijn als een triggervoedsel een reactie veroorzaken.
Stap 5. Navigeer door restaurantbezoeken
Het hebben van voedselallergieën kan het moeilijk maken om in restaurants te eten. Veel plaatsen gebruiken producten die triggers bevatten en kunnen gerechten bereiden op oppervlakken met allergenen. Bel vooraf en stel vragen over het menu en de bereiding om het risico op een allergische reactie te minimaliseren.
- Vraag de manager, server of chef-kok of het restaurant rekening kan houden met uw allergie. Misschien wilt u uw triggers uitleggen.
- Informeer of het personeel getraind is in voedselallergieën, of voedsel voor mensen met allergieën wordt bereid in een aparte ruimte met apart keukengerei, en of ze speciale producten aanbieden voor mensen met allergieën.
- Wees altijd voorbereid als een restaurant niet uw eerste keuze heeft.
Stap 6. Minimaliseer kruisbesmetting
Het is gebruikelijk om jezelf per ongeluk bloot te stellen aan het triggeren van voedsel door kruisbesmetting. Waakzaam blijven over wat u koopt en hoe u het opslaat en bereidt, kan allergische reacties voorkomen.
- Gebruik verschillende keukengerei en voorbereidingsoppervlakken om kruisbesmetting in huis te voorkomen.
- Overweeg om je eigen apparaten te hebben, zoals broodroosters of blenders.
- Was uw handen met water en zeep voordat u voedsel gaat bereiden. Dit kan uw handen vaak ontdoen van verontreinigingen.
Deel 2 van 2: Omgaan met voedselallergieën
Stap 1. Zoek medische hulp
Als u merkt dat uw voedselallergieën of symptomen erger worden of als u er moeite mee heeft om ermee om te gaan, maak dan een afspraak met uw arts. Ze kunnen tests voor je uitvoeren, met je praten over hoe je ermee om moet gaan of een psychiater voorstellen om je te helpen.
- Uw arts kan voorstellen om aanvullende allergietests uit te voeren, waaronder bloed- of huidtesten, een eliminatiedieet, een voedingsdagboek of een orale voedseluitdaging om erachter te komen waardoor u ziek wordt.
- Uw arts kan ook testen op andere aandoeningen die verband houden met voedselallergieën, zoals: angst, depressie of lichaamsbeweging.
- Vraag uw arts of er medicijnen zijn die u kunnen helpen. Zorg ervoor dat u alle medicijnen gebruikt die zij voorstellen of voorschrijven.
- De beste behandeling is vaak vermijden indien mogelijk. Als u het voedsel niet kunt vermijden, zorg er dan voor dat u een plan heeft voor het geval u wordt blootgesteld. Afhankelijk van de ernst moet u mogelijk altijd een epinefrine-pen bij u hebben als een anafylactische reactie het gevolg kan zijn van blootstelling.
- Overweeg een hulpverlener te raadplegen als u het moeilijk vindt om met uw voedselallergieën om te gaan.
Stap 2. Raadpleeg een diëtist
Vraag uw arts om u door te verwijzen naar een gecertificeerde diëtist als u moeite heeft met uw dieet. Een diëtist kan u helpen triggers te leren herkennen, voedzaam alternatief voedsel te identificeren en te bereiden en een maaltijdplan te ontwikkelen dat uw gezondheid bevordert.
- Zoek een diëtist of gezondheidsprofessional die gespecialiseerd is in voedselallergieën. Ze kunnen u informatie geven over veilige voedselkeuzes, verborgen triggers en alternatieve maaltijden bedenken wanneer u uit eten gaat.
- Als u geen diëtist of gezondheidswerker kunt vinden die gespecialiseerd is in voedselallergieën, vermeldt de Academie voor Voeding en Diëtetiek geregistreerde diëtisten bij u in de buurt.
Stap 3. Waarschuw mensen over uw allergieën
Anderen op de hoogte stellen van uw voedselallergieën kan een belangrijk onderdeel zijn van het omgaan met de aandoening. Openheid over uw triggers kan ongemakkelijke situaties of vragen voorkomen, en het kan ook mensen op uw toestand wijzen in het geval van een allergie-aanval.
- Breng vrienden, familieleden, collega's, zorgverleners en andere belangrijke personen op de hoogte van uw allergieën. Zij kunnen u wellicht helpen in geval van nood.
- Draag een medische waarschuwingsarmband of -ketting, die kan uitleggen hoe u in een noodgeval kunt helpen.
Stap 4. Negeer sociale druk of stigma's
U zult waarschijnlijk merken dat de meeste mensen uw voedselallergieën en -behoeften begrijpen. Sociale druk of stigmatisering van anderen kan het gevolg zijn van verkeerde informatie. Door negatieve reacties te negeren, kunt u een vol en actief leven behouden.
- Je zou je misschien schamen als je om speciale maaltijden en overwegingen moet vragen als je weg bent. Leg uw toestand uit en maak u geen zorgen over hoe andere mensen kunnen reageren. Negeer eventuele negatieve reacties, die u kunnen helpen uw allergieën het hoofd te bieden.
- Positieve bevestigingen kunnen u helpen meer zelfvertrouwen en empowerment te krijgen wanneer u de controle over uw gezondheid neemt en allergische bijwerkingen voorkomt. Herhaal de zin: "Wat andere mensen van mij denken, doet er niet toe." Dit kan uw schaamte of schuldgevoelens verminderen.
- Herkader elke negatieve energie die je voelt door diep adem te halen, de manta te herhalen en aan iets positiefs te denken, zoals op de top van een prachtige berg zijn.
- Houd van jezelf en accepteer jezelf. Zeg bijvoorbeeld: "Ik heb misschien voedselallergieën, maar ze hebben geen controle. Ik kan uit eten gaan en genieten van mijn tijd met vrienden en kennissen.”
Stap 5. Word lid van een steungroep
Word lid van een steungroep en woon evenementen bij voor mensen met voedselallergieën. Niet alleen kunnen beiden u onvoorwaardelijke steun bieden van anderen met dezelfde aandoening, maar ze kunnen ook ideeën hebben om met verschillende aspecten van de aandoening om te gaan.
- Er zijn veel steungroepen die elkaar online ontmoeten. Als het moeilijk is om naar een fysieke locatie te gaan, kan dit een optie zijn.
- Woon evenementen of conferenties bij over voedselallergieën in uw regio. Deze kunnen u contacten en informatie geven om u te helpen met uw specifieke allergieën. Zo biedt FARE de Food Allergy awareness week aan.
- Informeer uzelf door programma's te kijken voor mensen met voedselallergieën. Zo produceerden FARE en Discovery Channel onlangs een documentaire over voedselallergieën.
- FARE biedt een service om een ondersteuningsgroep voor voedselallergieën in uw omgeving te vinden.
Stap 6. Bereid je voor op mogelijke aanvallen
Het kan uw geest verlichten om u voor te bereiden op mogelijke allergie-aanvallen door onbedoelde blootstelling. Houd mensen met wie u samen bent op de hoogte van uw allergie of het dragen van noodmedicatie.
- Ken de tekenen van anafylaxie en hoe u deze moet behandelen. Elke reactie kan anders zijn, afhankelijk van uw gevoeligheid voor het allergeen en de omvang van de blootstelling.
- Vraag uw arts om epinefrine voor noodgevallen voor te schrijven als u vatbaar bent voor ernstige allergische reacties.
- Neem vrij verkrijgbare antihistaminica bij u als u milde allergische reacties heeft. Difenhydramine (Benadryl) is een zeer effectieve behandeling. Begrijp dat de bijwerkingen slaperigheid, duizeligheid of extreme verwarring kunnen zijn.
- Laat servers in restaurants weten wat uw allergieën zijn.
- Stel een actieplan op voor aanslagen en stop dit in je handtas of portemonnee. Geef informatie over hoe u voor u moet zorgen en wie u moet bellen in geval van nood.
Tips
Aarzel nooit om uw ober, gastheer of vrienden te vragen naar de ingrediënten in het voedsel dat ze serveren. Het is beter om te vragen dan om een allergische reactie te krijgen
Waarschuwingen
- Als u een ernstige allergische reactie heeft, gebruik dan uw epinefrine en zoek onmiddellijk medische hulp.
- Als u een allergische reactie heeft en in staat bent, vraag dan iemands aandacht zodat zij u kunnen helpen.
