Als uw kind voedselallergieën heeft, kan het moeilijk lijken om uw kind veilig en gezond te houden. Sommige allergieën voor voedsel (of insectensteken of medicijnen) kunnen een zeer ernstige reactie veroorzaken, anafylaxie genaamd, die fataal kan zijn. Gediagnosticeerd worden met een voedselallergie kan angstaanjagend en stressvol zijn voor gezinnen en kinderen. Momenteel zijn er meer dan 6 miljoen kinderen met voedselallergieën in de Verenigde Staten. De meest voorkomende allergenen zijn pinda's en melk. Hoewel kinderen ook allergisch kunnen zijn voor vis, schaaldieren, soja, noten, tarwe en/of eieren, evenals voor andere, minder gebruikelijke voedingsmiddelen. Als bij uw kind een voedselallergie is vastgesteld, bescherm uzelf en uw gezin dan door ze grondig voor te lichten en voor te bereiden op het leven met een voedselallergie.
Stappen
Deel 1 van 4: Uw kind veilig thuis houden
Stap 1. Ruim je keuken op
Je keuken en huis voorbereiden op een kind met een nieuw gediagnosticeerde voedselallergie kan overweldigend lijken. Neem de tijd om de keuken schoon te maken van voedsel dat onveilig is voor uw kind.
- Neem een weekend de tijd om je voorraadkast, koelkast, vriezer en andere plekken waar je voedsel opslaat op te ruimen en te reorganiseren. Dit kan meer dan een dag duren om alles in te stellen.
- Verwijder alle voedingsmiddelen die het allergeen bevatten. U moet etiketten en ingrediëntenlijsten lezen om er zeker van te zijn dat alle potentieel gevaarlijke voedingsmiddelen zijn verwijderd.
- Je kunt ervoor kiezen om deze "onveilige" voedingsmiddelen te doneren of weg te gooien als je dat wilt. Vaak kunnen ongeopende artikelen worden gedoneerd aan voedselbanken.
- Overweeg om uw kind te laten helpen. Hij mag deze voedingsmiddelen niet aanraken of ermee in contact komen; het is echter een goede gewoonte om hem etiketten te laten lezen en mogelijk onveilige items te identificeren.
Stap 2. Was en ontsmet alle kookgerei en bestek
Naast het verwijderen van onveilig voedsel uit uw huis, is het belangrijk om "kruisbesmetting" te minimaliseren. Zorg ervoor dat u alle items in uw huis wast en ontsmet.
- Kruisbesmetting is wanneer allergenen van onveilig voedsel in contact komen met kookgerei of bestek dat 'allergeenvrij' zou moeten zijn. Als u bijvoorbeeld een mes gebruikt om pindakaas op uw bagel te smeren, maar hetzelfde mes (zelfs afgeveegd) gebruikt om gelei op het brood van uw kind te smeren, heeft u de maaltijd van uw kind kruisbesmet met pinda-allergenen.
- Alle borden en keukengerei moeten worden gewassen en grondig worden afgespoeld in warm zeepsop. Spoel bovendien gerechten met voedselresten af voordat u ze in de vaatwasser zet.
- U kunt ook overwegen om sommige bestek en kookgerei als "allergeenvrij" te bestempelen en deze artikelen alleen te gebruiken om allergeenvrij voedsel te bereiden en te serveren. Was deze ook apart van andere keukenartikelen.
Stap 3. Overweeg om voedingsmiddelen te labelen als 'veilig' of 'onveilig'
Als uw kind een voedselallergie heeft, kan het moeilijk zijn om items in uw huis te beperken. Dit geldt vooral als u andere kinderen bij u in huis heeft.
- Als u voedingsmiddelen in uw huis wilt opnemen die een allergeen bevatten dat een kind heeft, overweeg dan om uw voedingsmiddelen te labelen als 'veilig' of 'onveilig'. Hierdoor kan het kind met het allergeen duidelijk zien welke producten het zonder zorgen kan consumeren.
- U kunt groene etiketten op "veilig voedsel" en rode etiketten op "onveilig voedsel" plaatsen of uw eigen etiketteringssysteem maken.
- Hoewel dit een gemakkelijk te volgen systeem kan zijn, moet u uw kinderen toch leren etiketten te lezen en voedsel te onderzoeken, vooral wanneer ze buitenshuis zijn.
Stap 4. Bewaar voedsel in één kamer
Een andere gemakkelijke en enigszins gebruikelijke methode van kruisbesmetting is voedsel, kruimels en restjes die in andere kamers worden gegeten. Door voedsel en eten in één kamer te houden, kan dit helpen voorkomen.
- Het is gebruikelijk voor gezinnen om voor de tv te snacken, in de auto te eten of eten naar hun slaapkamer te brengen. Dit stelt een allergisch kind echter bloot aan veel meer mogelijkheden voor een allergische reactie.
- Beperk het bewaren, bereiden en consumeren van voedsel tot alleen de keuken en/of eetkamer. Sta niet toe dat andere kinderen of uzelf voedsel meenemen naar andere delen van het huis.
- Hierdoor kunnen kinderen zich thuis veilig voelen en zich geen zorgen hoeven te maken dat ze onbewust in contact komen met hun allergeen.
Stap 5. Neem extra voorzorgsmaatregelen bij het koken
Koken en voedselbereiding is een veel voorkomende tijd waar kruisbesmetting kan optreden. Wees voorzichtig bij het bereiden van voedsel voor een allergisch kind om deze situatie te voorkomen.
- Overweeg het gebruik van speciaal kookgerei, bestek en opbergdozen bij het bereiden van de maaltijden van uw kind of bij het afhalen van maaltijden. Dit kan kruisbesmetting helpen voorkomen.
- Als u zowel 'veilige' als 'onveilige' maaltijden of voedingsmiddelen bereidt, bereidt u eerst 'veilige' voedingsmiddelen voor. Hierdoor weet u dat er geen kruisbesmetting heeft plaatsgevonden, aangezien u nog geen voedsel heeft bereid met het allergeen.
Deel 2 van 4: Voedselallergenen op school vermijden
Stap 1. Praat met en ontmoet uw allergoloog
Uw allergoloog en arts zullen een belangrijk onderdeel zijn om uw kind veilig op school te houden. Praat uitgebreid met ze over wat je moet doen en hoe je je op school kunt voorbereiden.
- Uw allergoloog moet met u gaan zitten en de allergie van uw kind bespreken en hoe u deze thuis, buitenshuis en op school kunt aanpakken. Vraag om aanvullende bronnen voor hoe u zich kunt voorbereiden.
- Uw allergoloog moet ook schoolformulieren en recepten invullen. Zorg ervoor dat u een afspraak maakt om het papierwerk en eventuele medicijnen die u aan de school verstrekt, te bekijken.
- Geef uw allergoloog ook de schoolinformatie van uw kind, zodat zij indien nodig contact kunnen opnemen met de schoolverpleegkundige of andere functionarissen.
Stap 2. Maak een afspraak met de school
Het is belangrijk om vroeg en duidelijk te communiceren met de juiste schoolfunctionarissen voordat het schooljaar begint, of zodra uw kind een diagnose krijgt. Maak een afspraak om iemand persoonlijk te spreken.
- Praat met de schoolverpleegkundige. Dit kan de persoon zijn die een kind medicijnen geeft en kinderen met allergieën behandelt. Vraag de verpleegster wanneer ze er overdag is, of de verpleegster leraren en andere personeelsleden traint hoe ze medicijnen moeten toedienen en of de medicijnen overdag ontgrendeld zijn?
- Praat met al haar leraren. Vraag de leerkrachten of ze bekend zijn met het toedienen van medicijnen, hoe ze omgaan met voedselallergieën in de klas voor verjaardagsfeestjes of speciale evenementen, of ze met de hele klas hebben gesproken over voedselallergieën en hoe ze kinderen leren over handen wassen.
- Praat met de schoolbuschauffeur of carpoolchauffeur. Praat daarnaast met de school- of schoolbuschauffeur over hoe voedsel en snacks worden beheerd in de bus of carpool. Vraag of kinderen in de bus mogen eten en of de schoolbuschauffeur een noodallergieplan klaar heeft liggen.
- Maak kennis met de directeur en managers van de foodservice. U moet ook met de directeur of manager van de restaurantservice spreken. Vraag hoe ze allergenen weghouden van kinderen in de kantine, of ze speciale schoolmaaltijden en snacks hebben die allergeenvrij zijn, en wat hun voedselbereidingspraktijken zijn.
Stap 3. Bereid kinderen voor met een allergie- of noodpakket
Hoewel de school, schoolbus en andere voorzieningen goed moeten zijn voorbereid op uw kind en zijn allergie, is het toch belangrijk om ervoor te zorgen dat uw kind onafhankelijk is en ook zelf voor noodgevallen kan zorgen.
- Houd uw kind voorbereid met: handdoekjes, niet-bederfelijke voedingsmiddelen/snacks voor onderdak of andere noodsituaties, allergievriendelijke schoolbenodigdheden, een epinefrine-auto-injector indien van toepassing en een lijst met contactpersonen voor noodgevallen.
- Moedig kinderen aan om hun allergieën te uiten tegenover andere leerlingen en hun vrienden. Dit kan moeilijk zijn, maar nuttig om iedereen in de klas bewust te maken.
Stap 4. Check regelmatig in bij zowel uw kind als de schoolleiding
Het is belangrijk om regelmatig contact op te nemen met uw kind en haar school over het beheer van haar voedselallergieën.
- Vraag het uw kind niet dagelijks, maar blijf op de hoogte van mogelijk pesten, isolement of andere problemen die zich kunnen voordoen.
- Vraag uw kind ook of zij zich veilig voelt op school of haar mening over hoe met haar allergie wordt omgegaan door het schoolpersoneel.
- Neem voortdurend contact op met leraren, de schoolverpleegkundige of andere functionarissen over het allergeen en hoe zij ermee omgaan. Controleer haar medicijnen en mogelijke houdbaarheidsdata, hoe het personeel denkt dat uw kind met de allergie omgaat en of er regels of beleid zijn gewijzigd.
Deel 3 van 4: Beheer van voedselallergieën in restaurants
Stap 1. Bekijk vooraf meerdere restaurants en menu's
Als u met uw gezin uit eten wilt gaan en een kind heeft een voedselallergie, moet u van tevoren wat onderzoek doen om een restaurant te vinden dat aan uw wensen kan voldoen.
- Bekijk online menu's om te zien of ze een "allergeenvrij" gedeelte of lijst bieden dat ze wijzigingen of vervangingen in hun maaltijden of voedsel kunnen aanbrengen.
- Restaurant vooraf bellen. Vraag of ze bereid zijn wijzigingen aan te brengen in menu-items of speciale gerechten en bereidingen kunnen verwerken.
Stap 2. Vraag om de chef-kok, manager en het opdienpersoneel te spreken
Zorg ervoor dat u bij aankomst in het restaurant met het personeel praat en hen op de hoogte stelt van de voedselallergie van uw kind.
- Download en draag een "kokskaart" of "allergiekaart". U kunt deze online en zelfs in het kantoor van uw allergoloog vinden. Ze vermelden de specifieke allergie, reactie en het belang van speciale voedingsmiddelen en bereidingsbehoeften van uw kind. Het kan restaurantpersoneel en anderen helpen de ernst van de allergie van uw kind te begrijpen.
- Benadruk het belang van gereinigde en ontsmette voorbereidingsoppervlakken, keukengerei, potten, pannen en alle keukengerei.
- Betrek je kind erbij. Uw kind moet oefenen met het waarschuwen van het personeel over zijn voedselallergie en vragen naar de opties die voor hem beschikbaar zijn.
Stap 3. Breng indien nodig speciale items mee
Als u niet zeker weet of een restaurant wijzigingen voor uw kind wil of kan aanbrengen, overweeg dan om speciale items voor eigen gebruik mee te nemen.
- U kunt overwegen om extra keukengerei mee te nemen waarvan u weet dat het op de juiste manier is schoongemaakt en ontsmet.
- U kunt ook doekjes meenemen om borden, kopjes of andere items op tafel af te vegen voordat u gaat zitten om het risico op kruisbesmetting te verminderen.
Stap 4. Wees altijd voorbereid op een noodgeval
Net als op school is het belangrijk om voorbereid te zijn als je naar een restaurant gaat - zelfs als het ergens is waar je eerder hebt gegeten.
- Draag altijd de medicatie van het kind voor het geval ze in contact komt met een allergeen.
- Let op tekenen van mogelijke symptomen. Het kan gemakkelijk zijn om afgeleid te worden tijdens het uit eten gaan, dus besteed extra aandacht aan eventuele problemen.
Deel 4 van 4: Uw kind en gezin voorlichten over voedselallergieën
Stap 1. Leer uw kind over zijn voedselallergie
Tijd doorbrengen één-op-één en met de allergoloog van uw kind is belangrijk. Jullie zullen allebei een sleutelrol spelen bij het leren van je kind over zijn voedselallergie.
- Praat met uw kind over zijn diagnose en wat dat betekent. Leg uit dat hij het meeste voedsel zal kunnen eten, maar dat een select aantal hem ziek zal maken.
- Moedig hem aan om vragen te stellen en wees op zijn gemak om volwassenen te vertellen over zijn allergie of als hij symptomen van een allergische reactie heeft.
- Probeer kalm te blijven tijdens het lesgeven aan uw kind. Je kunt hem onbedoeld bang maken door te denken dat hij in gevaar is wanneer hij zich buiten je huis of "veilige" zones bevindt.
Stap 2. Bekijk verschillende voedingsmiddelen en voedseletiketten
Als uw kind oud genoeg is, leer haar dan over verschillende voedingsmiddelen die haar allergeen bevatten en hoe u een voedseletiket moet lezen.
- Laat uw kind verschillende voedingsmiddelen zien met haar allergeen. Leer haar op het voedseletiket te kijken voor de allergenenlijst en in de ingrediëntenlijst.
- Laat haar je vergezellen naar de supermarkt, zodat ze regelmatig kan oefenen met het beoordelen van verschillende voedseletiketten en het begrijpen van de hoeveelheid voedsel die haar allergeen kan bevatten.
- Leer haar ook om nooit voedsel te accepteren van vreemden of mensen die niet op de hoogte zijn van haar voedselallergieën.
Stap 3. Praat met hem over mogelijke symptomen
Het is ook belangrijk om uw kind te helpen begrijpen wat er met zijn lichaam gebeurt als hij voedsel binnenkrijgt dat een allergeen bevat. Nogmaals, het is belangrijk om kalm en begripvol te zijn wanneer u uw kind leert over de mogelijke gevaren en (enge) bijwerkingen. Probeer hem ook kalm en gefocust te houden.
- Als uw kind jonger is, kan het moeilijker zijn om ernstige medische bijwerkingen uit te leggen. Vraag uw allergoloog om hulp bij het uitleggen van deze moeilijkere termen aan uw kind.
- Laat uw kind de tekenen en symptomen van een allergische reactie herhalen en u vertellen wat hij zou doen.
-
Tekenen van een reactie variëren en kunnen zijn:
- Tintelingen of jeuk in de mond
- Netelroos, jeuk of eczeem
- Zwelling van de lippen, het gezicht, de tong en de keel of andere delen van het lichaam
- Piepende ademhaling of verstopte neus
- Buikpijn, diarree, misselijkheid of braken
- Duizeligheid of duizeligheid
-
Tekenen van anafylaxie omvatten de bovenstaande symptomen, evenals de volgende symptomen die levensbedreigend zijn:
- Vernauwing en vernauwing van de luchtwegen
- Een gezwollen keel of het gevoel van een brok in uw keel waardoor u moeilijk kunt ademen of praten
- Shock (een ernstige daling van de bloeddruk)
- Snelle pols
- Verwarring, angst of bewustzijnsverlies
Stap 4. Leer haar hoe ze haar noodmedicatie moet gebruiken
Uw kind leren over het nemen van noodmedicatie is een must bij het omgaan met voedselallergieën. Een auto-injecteerbare epinefrine medicatie, of EpiPen, is de meest voorkomende en effectieve noodbehandeling voor voedselallergieën.
- Besteed voldoende tijd aan de allergoloog en uw kind om uit te leggen hoe u een slechte reactie op voedsel kunt verhelpen.
- Benadruk dat het kind kalm moet blijven en de medicatie moet innemen zoals aangegeven.
- Bekijk daarnaast een paar keer per jaar het actieplan en de kennis van medicijnen van uw kind om er zeker van te zijn dat ze niet is vergeten wat ze moeten doen.
- Het is ook essentieel om iedereen in het gezin, schoolfunctionarissen en eventuele naaste familieleden of vrienden les te geven.
Tips
- Praat altijd met uw arts over eventuele veranderingen in voedselallergieën of symptomen.
- Vraag uw arts of geregistreerde diëtist om informatie over veilig buitenshuis blijven.
