Als u vermoedt dat u een voedselallergie of -intolerantie heeft, zijn er verschillende belangrijke manieren om het specifieke voedsel of de voedingsmiddelen die problemen veroorzaken te identificeren. Volg deze stappen om uw potentiële problemen op te sporen.
Stappen
Deel 1 van 3: Houd een eetdagboek bij
Stap 1. Houd alles wat je eet minimaal 2 weken bij
Als je niet zeker weet welke bepaalde voedingsmiddelen problemen voor je lijken te veroorzaken, houd dan twee of meer weken een voedingsdagboek bij. Het hebben van een overzicht van voedingsmiddelen en symptomen kan u helpen bepaalde voedingsmiddelen of ingrediënten te associëren met bepaalde reacties. Als je eenmaal een idee hebt van een paar voedingsmiddelen die ongemak kunnen veroorzaken, kun je eliminatiediëten of formele allergietesten proberen bij een allergoloog.
Stap 2. Schrijf alles op wat je eet en drinkt
Het is essentieel om een volledig overzicht te hebben van alles wat je consumeert tijdens de weken van je voedingsdagboek.
- Blijf je normale dieet volgen, maar neem een klein notitieboekje mee of gebruik de notitiefunctie op je smartphone om snacks, aankopen bij automaten en andere drankjes of hapjes die je de hele dag eet vast te leggen.
- Voeg alle ingrediënten toe. Als je bijvoorbeeld een havermoutkoekje eet, noteer dan alle ingrediënten of bewaar de ingrediëntenlijst als het koekje in de winkel is gekocht. Dit zal u helpen te bepalen welk voedsel problemen veroorzaakt. Je zou in staat moeten zijn om onderscheid te maken tussen een haver- en een ei-intolerantie door precies te weten wat alles wat je eet bevat en door een eliminatie en herintroductie later uit te voeren, zolang het veilig is om dit te doen.
DESKUNDIGE TIP
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Our Expert Agrees:
Write down every meal and snack that you eat each day, including the ingredients. You should also write down the date and time of day as well as any reaction you had after eating the foods. Try not to rely on your memory and instead keep detailed notes in an app on your phone or somewhere else. You're more likely to lose track and forget something if you don't immediately write it down.
Stap 3. Noteer zorgvuldig de timing, het type en de ernst van de reacties
In sommige gevallen kan voedselintolerantie worden verward met daadwerkelijke allergische reacties, en tijdelijke reacties kunnen wijzen op het verkeerde voedsel van de overtreder.
Noteer de details van symptomen zoals jeuk, zwelling, netelroos, maagklachten, diarree, misselijkheid, krampen, koorts en andere reacties van de huid of het maagdarmkanaal. Dit zal helpen bij het identificeren van het type gevoeligheid dat u heeft en de beheerstechnieken die het meest geschikt zijn voor uw voedselintolerantie of allergie
Stap 4. Bespreek uw bevindingen met een diëtist of zorgverlener
Als u eenmaal een gedetailleerd voedingsdagboek heeft, kunt u mogelijke beledigende voedingsmiddelen bespreken met een voedingsspecialist of allergoloog om bepaalde voedingsmiddelen te identificeren die u moet vermijden of strategieën om reacties te verminderen.
Deel 2 van 3: Voer een eliminatiedieet of uitdagingstest uit
Stap 1. Praat met uw arts over een eliminatiedieet
Nadat u grondige informatie over uw dieet en symptomen hebt verzameld en dit met een medische of voedingsdeskundige hebt besproken, kunt u overwegen een eliminatiedieet of uitdagingstest uit te voeren om bepaalde voedingsproblemen op te sporen. Als u anafylaxie ervaart door voedsel, probeer dan geen eliminatiedieet of orale provocatie uit te voeren zonder toezicht van een arts. Als uw reacties echter doorgaans mild of onopvallend zijn, kan een eliminatiedieet of orale provocatie de lijst met mogelijkheden helpen verkleinen.
Stap 2. Selecteer een lijst met voedingsmiddelen die u wilt verwijderen
Nadat u uw voedingsdagboek zorgvuldig heeft doorgenomen op voedingsmiddelen die verband lijken te houden met symptomen, maakt u een lijst met voedingsmiddelen die u volledig uit uw dieet wilt verwijderen, zij het tijdelijk.
Tenzij u een allergie of een intolerantie vermoedt voor een zeer doordringend ingrediënt, zoals tarwe of zuivel, vermijd het drastisch beperken van uw dagelijkse voeding door niet meer dan 5 afzonderlijke voedingsmiddelen te selecteren die u per keer wilt elimineren
Stap 3. Begin met het eliminatiedieet door de geselecteerde voedingsmiddelen gedurende 3 tot 4 weken strikt te vermijden
Blijf gedurende deze tijd uw dieet en symptomen registreren. Als de symptomen zijn afgenomen of verdwenen, voeg dan elke week één voedsel toe aan uw dieet en blijf de reacties volgen.
- Als het opnieuw geïntroduceerde voedsel de hele week geen reactie veroorzaakt, streep het dan van uw lijst met mogelijke intoleranties en voer de volgende week het volgende voedsel in. Ga op deze manier door totdat u het specifieke voedsel of voedsel hebt geïdentificeerd dat reacties veroorzaakt, vermijd ze en stop de uitdaging voor de week als uw symptomen terugkeren.
- Wees grondig bij het elimineren van voedsel. Als u bijvoorbeeld vermoedt dat honing het ingrediënt is dat symptomen veroorzaakt, controleer dan de etiketten op koekjes, sauzen, ontbijtgranen, gearomatiseerde noten en thee in flessen. Als u veel voorverpakte of kant-en-klare producten eet, controleer dan altijd de ingrediëntenetiketten om te zien of voedingsmiddelen waarvan u niet vermoedt dat ze het potentiële ingrediënt kunnen bevatten.
Stap 4. Houd alle voedingsmiddelen bij die reacties veroorzaken bij herintroductie
Maak een lijst van het voedsel dat symptomen veroorzaakte en houd het voedsel uit uw dagelijkse dieet totdat u de reacties met een gezondheidsdeskundige kunt bespreken of u op het specifieke voedsel kunt laten testen.
Als je een reactie hebt ervaren van een voedingsmiddel met meer dan één ingrediënt, noteer dan alle ingrediënten in het voedingsmiddel, inclusief additieven, conserveermiddelen, kleurstoffen en voedingssupplementen. Hoewel appelmoes, mosterd of frisdrank de oorzaak lijkt te zijn, kan de overtreder echt een specerij, voedseladditief of suikervervanger zijn
Stap 5. Herhaal het proces indien nodig totdat reacties verdwijnen
Als u symptomen blijft ervaren, zij het in ernst of frequentie verminderd, is het mogelijk dat u de meerderheid van de overtreders in uw dieet heeft geïdentificeerd of dat u verborgen triggers hebt gemist die aanwezig zijn in bewerkte voedingsmiddelen.
- Als u hulp nodig heeft bij het aanpassen van uw eliminatiedieet, raadpleeg dan een diëtist of een arts zoals een allergoloog voor advies. In sommige gevallen kunnen ze uw lijst met verdachte voedingsmiddelen en uw voedingsdagboek bekijken om mogelijke gebieden voor experimenten te identificeren.
- Een voedingsdeskundige kan bijvoorbeeld naar uw aantekeningen kijken en beledigende voedselgroepen of soorten (zoals gezaaid fruit of emulgatoren in sauzen), kruisbesmetting (vaak met noten of granen) of onvolledige eliminatie (vanwege verborgen bronnen) identificeren van het gewraakte ingrediënt of meerdere gepubliceerde namen van ingrediënten op voedseletiketten).
Stap 6. Voer een orale provocatietest uit als u denkt een voedselintolerantie te hebben
Een orale challenge-test omvat het consumeren van kleine maar toenemende porties van een enkel voedingsmiddel, waardoor er tijd is tussen het verhogen van de doses om reacties te detecteren. Als er geen reactie wordt ervaren, wordt een verhoogde hoeveelheid verbruikt.
- Als u zwelling, netelroos of symptomen van anafylaxie ervaart bij het eten van bepaald voedsel, voer dan geen orale provocatietest uit zonder direct toezicht van een arts of allergiespecialist.
- Bij orale provocatietests wordt slechts één specifiek voedingsmiddel tegelijk getest om verwarring met andere mogelijke voedselgevoeligheden te voorkomen. Voer niet meer dan één orale challenge-test per week uit, tenzij onder toezicht van een gezondheidsdeskundige.
Deel 3 van 3: Laat u testen op voedselallergieën
Stap 1. Zoek een test als je het nog niet zeker weet en voor de zekerheid
In veel gevallen kan het moeilijk zijn om voedselintoleranties op te sporen. Als u al een voedingsdagboekoefening en een eliminatiedieet of orale uitdaging heeft uitgevoerd, maak dan een afspraak met een allergoloog, die mogelijk mogelijke allergenen kan specificeren door middel van huidpriktests of bloedtesten. Ze kunnen u ook informeren over de verschillen tussen voedselallergieën en -intoleranties.
Bij milde of wisselende reacties op voedsel is het gebruik van uw anamnese het belangrijkste onderdeel van de diagnose
Stap 2. Praat met een allergoloog om erachter te komen of u een huidpriktest nodig heeft
In de meeste gevallen kunnen huidpriktesten snel en veilig worden uitgevoerd in het kantoor van een allergiespecialist.
Bij huidpriktests worden kleine hoeveelheden potentiële daders onder het huidoppervlak ingebracht. Als er een bult verschijnt, geeft dit aan dat u overgevoelig bent voor dat voedsel, wat kan leiden tot een diagnose van voedselallergie
Stap 3. Vraag uw allergoloog of u een bloedallergietest nodig heeft
Een bloedallergietest omvat een kleine bloedafname die voor onderzoek naar een laboratorium wordt gestuurd. Het kan enkele weken duren om resultaten te krijgen.
Bloedonderzoek en huidpriktesten kunnen nuttig zijn om te bepalen of u allergisch bent voor bepaalde voedingsmiddelen. Praat met uw allergoloog om te zien of een van beide geschikt voor u is
Video - Door deze service te gebruiken, kan bepaalde informatie worden gedeeld met YouTube
Tips
Als u een eetdagboek voor uw kind bijhoudt, vraag dan de hulp van zijn of haar schoolleraren om ervoor te zorgen dat uw kind geen voedsel consumeert waarvan u zich niet bewust bent
Waarschuwingen
- Zorg ervoor dat dit niet de jacht van een hypochonder wordt. In sommige gevallen bestaat het risico dat de zelfdiagnose eenvoudigweg voortkomt uit wishful thinking, uit het willen onderscheiden van anderen vanwege een speciale voedselintolerantie. Als er enige twijfel bestaat, vraag dan advies aan een arts die gespecialiseerd is in voedselallergieën in plaats van aan te nemen dat u allergisch bent.
- Sommige voedingsmiddelen kunnen ernstige allergische reacties veroorzaken waarvoor injecties met epinefrine nodig zijn. Als u of uw kind eerder een anafylactische reactie heeft gehad, probeer dan niet zelfstandig voedselallergieën op te sporen.
