Leven met voedselallergieën kan een uitdaging zijn. Vrienden, familie en vreemden kunnen het potentieel voor een bijwerking onderschatten of verkeerd begrijpen. Gelukkig kun je met een beetje huiswerk en een positieve instelling je voedselallergieën onder controle houden en een gezond en comfortabel leven leiden.
Stappen
Deel 1 van 4: Jezelf veilig houden
Stap 1. Praat met een erkende allergoloog
U denkt misschien dat u een voedselintolerantie of voedselallergie heeft, maar om het zeker te weten, maak een afspraak met een erkende allergoloog. De allergoloog zal de juiste tests uitvoeren om uw probleem met voedsel in kaart te brengen.
- Een voedselintolerantie is geen voedselallergie; een voedselallergie treedt op wanneer het immuunsysteem van uw lichaam negatief reageert op een bepaald voedsel, terwijl een voedselintolerantie is wanneer uw lichaam een enzym mist dat nodig is om een bepaald voedsel te verteren. Hoewel een voedselintolerantie symptomen kan veroorzaken die vergelijkbaar zijn met die van een voedselallergie, is een voedselintolerantie over het algemeen minder ernstig en veroorzaakt het weinig problemen die verder gaan dan spijsverteringsproblemen.
- Als u een voedselallergie of -allergie heeft, bespreek dan een plan met uw allergoloog. Food Allergy Research & Education (FARE), een toonaangevende onderwijsorganisatie voor mensen met een voedselallergie, biedt een werkblad voor een noodplan dat u samen met uw allergoloog kunt invullen om te bepalen wanneer en hoe u medicijnen moet gebruiken als reactie op een reactie.
Stap 2. Vermijd het voedsel waarvoor u allergisch bent
De enige manier om een voedselallergiereactie te voorkomen, is door het voedsel te vermijden waarvoor u allergisch bent. Als u per ongeluk een probleemvoedsel consumeert, neem dan uw medicatie in bij het eerste teken van een reactie.
- Een ernstige reactie kan zijn: anafylaxie. Anafylaxie kan optreden binnen enkele seconden of minuten na het eten van het probleemvoedsel. Zwelling van lippen, tong of keel, diarree en braken, en ofwel moeite met ademhalen of verlaagde bloeddruk zijn allemaal symptomen van een anafylactische reactie. Let ook op bleekheid, zwakke pols, duizeligheid en verwardheid.
- Als uw arts u heeft voorgeschreven epinefrine (gewoonlijk een EpiPen of Adrenaclick), moet u, of een helper, uzelf met het geneesmiddel injecteren. Zorg ervoor dat u de medicatie actueel houdt, hoewel u deze in geval van nood moet gebruiken, zelfs als deze is verlopen.
- Zelfs als de epinefrine uw symptomen heeft gestopt, ga dan naar de eerste hulp.
- Een milde reactie kan blijken uit netelroos, droge, jeukende uitslag, roodheid op de huid of rond de ogen, jeuk in de mond of gehoorgang, misselijkheid of braken, diarree, maagpijn, verstopte neus, niezen, droge hoest, vreemde smaak in de mond of samentrekkingen van de baarmoeder. Uw allergoloog kan een antihistaminicum voorschrijven om symptomen van een milde reactie te behandelen.
- Een ernstige reactie kan worden gezien als zwelling van lippen, keel, kortademigheid, moeite met slikken, bloeddrukdaling, bewustzijnsverlies en een gevoel van "nakend onheil".
- Er is enige overlap tussen symptomen van anafylaxie en een mildere reactie. Als u niet zeker bent van de ernst van uw reactie, wegen de voordelen van het gebruik van epinefrine op tegen de kosten.
Stap 3. Draag identificatie voor noodmedicatie
Door een allergiearmband te dragen, worden hulpverleners op de hoogte gesteld van uw allergieën, zodat u veilig kunt worden behandeld. Praat met uw allergoloog over de informatie die nodig is om deze armband om te doen.
- De armband moet aangeven of een EpiPen moet worden gebruikt.
- De armband moet op één alarmnummer staan.
- De armband moet aangeven welke noodprocedures moeten worden gevolgd.
Stap 4. Neem uw medicatie overal mee naartoe
U wilt in elk scenario voorbereid zijn, vooral als de plannen van uw dag onvoorspelbaar zijn.
Zorg dat u een voorraad nood-epinefrine en antihistaminica/inhalatoren bij u heeft, zoals verstrekt door uw allergoloog
Stap 5. Overweeg counseling
Leren omgaan met een voedselallergie zal leiden tot enkele of vele veranderingen in levensstijl, die onvermijdelijk de interacties tussen u en familie, vrienden, collega's en vreemden zullen veranderen.
Hoewel voedingsadvies u kan helpen bij het ontwikkelen van strategieën om gezond te blijven, kan traditionele counseling waardevol zijn als u zich verbannen of verward voelt door de gevolgen die uw voedselallergieën voor uzelf en/of dierbaren hebben gehad
Deel 2 van 4: Thuis eten
Stap 1. Beoordeel uw woonsituatie
Hoe u zich aanpast aan een diagnose van voedselallergie, hangt af van uw status als alleenstaande, koppel of lid van een groep die een huis deelt. Als je alleen woont, is het gemakkelijk om een volledig verbod op probleemvoedsel in te stellen; als u met anderen samenwoont, kunt u overwegen om onder bepaalde voorwaarden probleemvoedsel toe te staan.
- Overweeg de kans dat de allergische persoon in contact komt met probleemvoedsel als het probleemvoedsel in huis is. (Is de allergische persoon een kind? Hoe oud is het kind? Hoe goed is het kind in staat verantwoordelijkheid te nemen voor het vermijden van contact met problematisch voedsel?)
- Overweeg de kosten en baten voor elke persoon in het huishouden om het probleemvoedsel in huis te houden of het te verbieden.
Stap 2. Scheid probleemvoedsel van niet-probleemvoedsel
Verdeel de respectievelijke voedingsmiddelen per plank en container.
- Geef duidelijk het probleemvoedsel aan.
- Maak er een gewoonte van om, om kruisbesmetting te voorkomen, alle oppervlakken en apparaten waarmee het voedsel in contact komt, zowel voor als na bereiding en consumptie, schoon te maken.
- Probeer het eten te beperken tot bepaalde plaatsen om de kans op kruisbesmetting te verkleinen.
Stap 3. Leer hoe u voedseletiketten nauwkeurig kunt lezen
Of u of iemand met wie u samenwoont, naar een voedingsmiddel in uw keukenkast of een in het gangpad van de supermarkt kijkt, u wilt weten waar u op moet letten bij het bestuderen van het etiket.
- Alle door de FDA gereguleerde gefabriceerde voedselproducten zijn volgens de Amerikaanse wet verplicht om een "belangrijk voedselallergeen" op het productetiket te vermelden.
- Belangrijke voedselallergenen zijn melk, tarwe, eieren, pinda's, noten, vis, schaaldieren en soja.
- Onverwachte bronnen van allergenen hoeven niet op het etiket te staan.
- U moet persoonlijk onderzoek doen als u allergisch bent voor een minder vaak voorkomend allergeen. Zoek naar informatie over voedingsmiddelen die nauw verwant zijn aan uw probleemvoedsel. Bel fabrikanten of neem contact met hen op via hun websites om meer inzicht te krijgen of uw probleemvoedsel in een product voorkomt.
Deel 3 van 4: Eten op school en op het werk
Stap 1. Bereid je voor op de wereld buiten je huis
Wanneer u het huis verlaat, verliest u noodzakelijkerwijs enige controle over uw blootstelling aan voedsel. Ken uw behoeften voor de omgeving die u betreedt en informeer degenen die contact met u opnemen over hoe u het beste een gezonde omgeving kunt creëren. Zorg dat u altijd uw noodmedicatie zoals epinefrine bij u heeft.
Stap 2. Zorg ervoor dat beheerders en leerkrachten op school op de hoogte zijn van uw allergie
Geef de school uw noodhulpplan voor voedselallergie en anafylaxie, evenals een voorraad noodepinefrine en antihistaminica / inhalatoren, zoals verstrekt door uw allergoloog.
- Praat met de directeur van de voedselservice om een idee te krijgen van de schoolbrede gewoonten die voorkomen dat problematisch voedsel een probleem veroorzaakt, of het nu in de kantine of in de schoolbus is.
- Uit onderzoek blijkt dat de helft van de kinderen op school wordt gepest vanwege een voedselallergie. Praat met beheerders en leraren over manieren om pesten tegen te gaan en de schoolkantine inclusief te maken.
Stap 3. Neem het voortouw bij het plannen van werklunches
Om ervoor te zorgen dat uw lunches op het werk allergeenvrij zijn, kunt u restaurants aanbevelen die rekening houden met mensen met allergieën.
- Wees niet bang om met collega's over uw allergie te praten, hoewel u bij het opleiden van hen voor een lichte aanraking wilt kiezen.
- Stel teambuildingactiviteiten voor waarbij geen voedsel betrokken is.
- Zorg ervoor dat u uw eigen bord meeneemt op het werk en probeer eerder te eten dan uw collega's om kruisbesmetting te voorkomen.
Deel 4 van 4: Eten in restaurants
Stap 1. Onderzoek restaurants van tevoren
Hoewel u misschien een spontaan avondje uit in de stad wilt, zult u met een beetje werk een heel eind komen bij het vinden van een restaurant dat aan uw behoeften voldoet.
- Praat met uw allergoloog over allergievriendelijke restaurants.
- Bekijk menu's om op problematisch voedsel te letten.
- Probeer restaurants te vermijden die vatbaar zijn voor kruisbesmetting (bijv. buffetten, bakkerijen, Aziatische restaurants, visrestaurants).
- Bel het restaurant op een minder dan drukke tijd (14-16 uur), zodat u hen vragen kunt stellen over hun comfortniveau en veiligheidsmaatregelen voor mensen met uw voedselallergie.
Stap 2. Wees te goed voorbereid in het restaurant
Niemand is zo bezorgd over uw voedselallergie als u; gebruik uw bezorgdheid in uw voordeel door geïnformeerd en klaar voor een gezonde maaltijd naar het restaurant te komen.
- Houd een gezondheidskaart voor voedselallergie bij de hand om uit te delen aan het opdienpersoneel en de manager om hen op de hoogte te stellen van uw behoeften.
- Aarzel niet om vragen te stellen over uw bestelling. Het oude gezegde geldt: better safe than sorry.
- Vraag om de manager met wie u eerder telefonisch heeft gesproken te spreken en bedank hen voor hun aandacht om u een veilige, heerlijke maaltijd te bezorgen.
- Toon uw waardering aan een restaurant dat aan uw verzoeken voldoet door de servers, manager en personeel te bedanken.
Stap 3. Houd het simpel
Als je niet zeker bent van het menu, overweeg dan iets als een gepofte aardappel of geroosterde kip.
- Vermijd gefrituurd voedsel en desserts.
- Zoek tijdens het reizen naar hotels met magnetrons en/of keukens waarmee u uw eigen eten kunt bereiden.
Tips
- Zoek een competente allergoloog die gespecialiseerd is in voedselallergieën en verwijs naar hen terug als u opheldering over het onderwerp nodig heeft.
- Doe je best om optimistisch te blijven. Hoewel het leven met voedselallergieën constante waakzaamheid vereist, kunt u nog steeds genieten van uzelf, uw eten en uw gezelschap.
- Maak je geen zorgen over het feit dat je lastig bent bij het informeren en voorlichten van je vrienden, familie en collega's over je voedselallergie. Je wilt je leven en ervaringen met deze mensen delen, en leren omgaan met een voedselallergie hoort bij dat leven en die ervaringen.
- Wees bereid om uw levensstijl aan te passen aan uw behoeften.
- Reizen kan moeilijk zijn, maar je kunt je goed voorbereiden: probeer te vliegen met luchtvaartmaatschappijen die vriendelijk zijn voor mensen met allergieën. Pak je eigen snacks in. Laat een chef-kokallergiekaart in een andere taal opstellen als dat is wat je nodig hebt.
- Probeer online of persoonlijk contact te maken met andere mensen met allergieën. Verhalen delen. Leren. Lachen. Weet dat je niet de enige bent.
