Voedselvergiftiging treedt op wanneer u voedsel eet dat besmet is met bacteriën of een ander toxine. De pijnlijke symptomen verdwijnen meestal vanzelf na een paar dagen, wanneer de bron van de vergiftiging uw lichaam heeft verlaten. Er zijn echter maatregelen die u in de tussentijd kunt nemen om het uzelf gemakkelijker te maken en uw herstel te versnellen. In ernstige gevallen moet u mogelijk medische hulp inroepen.
Stappen
Deel 1 van 3: Bepalen welke actie moet worden ondernomen
Stap 1. Zoek uit wat de voedselvergiftiging veroorzaakte
Voordat u de symptomen van voedselvergiftiging behandelt, is het belangrijk om erachter te komen wat de oorzaak is. Denk terug aan het voedsel dat je de afgelopen 4 tot 36 uur hebt gegeten. Heb je iets nieuws geprobeerd? Smaakte er iets een beetje af? Heb je eten gedeeld met een vriend of familielid die ook dezelfde symptomen ervaart? Dit zijn de meest waarschijnlijke oorzaken van voedselvergiftiging:
- Voedsel dat besmet is met E. coli, Salmonella en andere soorten bacteriën. Bacteriën worden meestal gedood wanneer voedsel wordt gekookt en op de juiste manier wordt behandeld, dus dit soort voedselvergiftiging is meestal het gevolg van onvoldoende verhit vlees of voedsel dat zonder koeling heeft gezeten.
- Giftige vissen, zoals kogelvissen, zijn ook een veelvoorkomende bron van voedselvergiftiging. Kogelvis mag niet worden geconsumeerd tenzij het is bereid door personeel van een restaurant dat hiervoor gecertificeerd is.
- Giftige wilde paddenstoelen, die er identiek uitzien als eetbare paddenstoelen, kunnen ook voedselvergiftiging veroorzaken.
Stap 2. Bepaal of onmiddellijke medische hulp noodzakelijk is
Voedselvergiftiging die is veroorzaakt door bacteriën, vooral wanneer het een verder gezond persoon treft, is meestal thuis te behandelen. Afhankelijk van de bron van de voedselvergiftiging en de leeftijd van de persoon die het heeft, kan het echter nodig zijn om onmiddellijk medische hulp in te roepen. Bel een arts onder de volgende omstandigheden:
- Als de voedselvergiftiging te wijten is aan giftige vissen of paddenstoelen.
- Als de patiënt een baby of een jong kind is.
- Als de patiënte zwanger is.
- De persoon met voedselvergiftiging is ouder dan 65 jaar.
- Frequente diarree of braken
- De persoon met voedselvergiftiging ervaart ernstige symptomen, zoals moeite met ademhalen, duizeligheid of flauwvallen, of bloed overgeven.
- Als u uw vocht niet binnen kunt houden en alles wat u drinkt uitbraakt.
Deel 2 van 3: De symptomen van voedselvergiftiging verlichten
Stap 1. Drink vloeistoffen
Het eerste en belangrijkste dat in elk geval van voedselvergiftiging moet worden gedaan, is het verhogen van de vochtinname. Het is gemakkelijker voor de gifstoffen om uit je systeem te worden gespoeld als je wateropname goed is. Braken en diarree zijn de meest voorkomende symptomen van voedselvergiftiging en deze leiden tot vochtverlies, dus het is belangrijk om water en andere vloeistoffen te drinken om uitdroging te voorkomen.
Stap 2. Beperk het eten van voedsel
Voedselvergiftiging veroorzaakt braken en diarree, dit zijn natuurlijke lichaamsfuncties die werken om het-g.webp
- Het spreekt voor zich dat u het voedsel dat de vergiftiging heeft veroorzaakt, moet vermijden. Als je niet zeker weet wat de oorzaak is, eet dan niets dat niet vers is bereid vlak voordat je het consumeert. Gooi verdacht voedsel weg.
- Als je genoeg hebt van bouillon en soep, eet dan gewoon voedsel dat je maag niet van streek maakt, zoals bananen, gewoon gekookte witte rijst of droge toast. Begin pas met eten na de actieve braakfase van uw voedselvergiftiging.
- Ginger ale en citroen- of limoensoda kunnen ook helpen bij rehydratatie, en de koolzuur helpt om je maag te kalmeren.
- Vermijd koffie, alcohol en andere vloeistoffen die uitdroging veroorzaken.
Stap 3. Vervang elektrolyten
Als u veel voedingsstoffen verliest door overmatig braken en diarree, koop dan een elektrolytoplossing bij een apotheek om ze te vervangen. Gatorade of Pedialyte werken ook prima.
Deze methode werkt het beste voor volwassenen, maar niet voor kleine kinderen
Stap 4. Zorg voor voldoende rust
U zult zich waarschijnlijk zwak en moe voelen nadat u de symptomen van voedselvergiftiging heeft doorgemaakt. Slaap zoveel als je nodig hebt om je lichaam sneller te laten herstellen.
Stap 5. Vermijd medicijnen
Zelfzorgmedicijnen die bedoeld zijn om diarree en braken te voorkomen, kunnen uw herstel zelfs vertragen door de natuurlijke functies te belemmeren die de bron van de voedselvergiftiging elimineren.
Deel 3 van 3: Voedselvergiftiging voorkomen
Stap 1. Was je handen, borden en keukenoppervlakken
Voedselvergiftiging wordt vaak veroorzaakt door bacteriën die via ongewassen handen, borden, snijplanken, keukengerei of werkoppervlakken in het voedsel terechtkomen. Neem de volgende maatregelen om op deze manier voedselvergiftiging te voorkomen:
- Was uw handen met warm zeepsop voordat u voedsel gaat bereiden.
- Was uw borden en bestek na gebruik af in warm zeepsop.
- Gebruik een reinigingsmiddel om uw aanrechten, tafels, snijplanken en andere keukenoppervlakken af te vegen na het bereiden van een maaltijd, vooral een met rauw vlees.
Stap 2. Bewaar voedsel op de juiste manier
Zorg ervoor dat rauw voedsel, zoals pakjes ongekookte kip of biefstuk, gescheiden wordt gehouden van voedsel dat niet gekookt hoeft te worden, om kruisbesmetting te voorkomen. Alle vlees en zuivelproducten moeten worden gekoeld zodra u het van de markt mee naar huis neemt.
Stap 3. Kook het vlees goed gaar
Door vlees te koken tot het een interne temperatuur bereikt die bacteriën doodt, kan bacteriële voedselvergiftiging worden voorkomen. Zorg ervoor dat u weet tot welke temperatuur uw vlees moet worden gekookt en gebruik een vleesthermometer om de temperatuur te controleren voordat u klaar bent met koken.
- Kip en ander gevogelte moeten worden gekookt tot 165 F (73,9 C).
- Rundergehakt moet worden gekookt tot 160 F (71,1 C).
- Rundvlees steaks en braadstukken moeten worden gekookt tot 145 F (62,8 C).
- Varkensvlees moet worden gekookt tot 160 F (71,1 C).
- Vis moet worden gekookt tot 145 F (62,8 C).
- Vermijd het meerdere keren opwarmen van vlees, omdat ze bacteriën kunnen ontwikkelen die voedselvergiftiging veroorzaken.
Stap 4. Eet geen wilde paddenstoelen
Het zoeken naar wilde paddenstoelen is de laatste jaren een trend geworden, maar tenzij je onder begeleiding van een deskundige op zoek bent naar paddenstoelen, moet je het eten van vers geplukte paddenstoelen vermijden. Zelfs wetenschappers hebben moeite om sommige eetbare en giftige paddenstoelensoorten te onderscheiden zonder de hulp van biologische tests.
Voedsel om te eten en te vermijden bij voedselvergiftiging
Lijst met te eten eten en drinken (voedselvergiftiging)
Voorbeeldlijst van te vermijden voedsel en dranken (voedselvergiftiging)
Tips
- Neem geen risico met het eten van voedsel dat al een tijdje in de koelkast staat. Gooi het bij twijfel weg!
- Zuig op ijs- of sapblokjes om misselijkheid onder controle te houden en gehydrateerd te blijven.
- Probeer te veel buiten eten te vermijden.
- Zorg ervoor dat je al het fruit dat je buiten hebt geplukt, wast.
