Veel mensen zijn zich steeds meer bewust geworden van de soorten en hoeveelheden additieven die tegenwoordig in voedingsmiddelen aanwezig zijn. Bovendien is er een drang om meer voedingsmiddelen te hebben die "volledig natuurlijk" zijn of vrij zijn van additieven en conserveermiddelen. Er wordt gedacht dat sommige levensmiddelenadditieven schadelijk zijn en gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken wanneer ze regelmatig of in grote hoeveelheden worden gegeten. De additieven die momenteel in voedingsmiddelen worden gebruikt, worden echter als veilig beschouwd voor de gemiddelde, gezonde persoon. De FDA reguleert alle levensmiddelenadditieven (conserveringsmiddelen, smaakstoffen, kleurstoffen, texturants, enz.), Hoe ze worden gebruikt, hoeveel er aan voedingsmiddelen wordt toegevoegd en hoe veilig ze zijn voor de consument. Deze additieven zijn verantwoordelijk voor het vers houden van ons voedsel, het verhogen van de veiligheid van voedsel, het behouden van de voedingswaarde en om het uiterlijk te helpen verbeteren. Als u schadelijke levensmiddelenadditieven wilt minimaliseren of vermijden, leer dan de voedseletiketten zorgvuldig te lezen en let op voedsel dat veelvoorkomende boosdoeners is.
Stappen
Deel 1 van 3: Specifieke voedseladditieven vermijden
Stap 1. Vermijd voedingsmiddelen met tartrazine of geel #5
Tartrazine is algemeen bekend als Geel #5 (wat vaak vermeld staat op de ingrediëntenlijst). Het is een kleurstof die aan veel verschillende soorten voedsel wordt toegevoegd en die in verband is gebracht met enkele bijwerkingen (vooral bij kinderen).
- Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat Geel #5 in verband is gebracht met gedragsproblemen bij kinderen. Het treft meestal kinderen met ADHD en een bevestigde voedselallergie. Meestal zullen ze verhoogde hyperactiviteit vertonen en moeite hebben om op te letten.
- Geel #5 is te vinden in een breed scala aan voedingsmiddelen, waaronder Mountain Dew-frisdrank, geelgekleurde vitamines of medicijnen, macaroni en kaas gemaakt met kaaspoeder, geelgekleurde snoepjes en geelgekleurde ontbijtgranen.
Stap 2. Knip items uit die diacetyl bevatten
In tegenstelling tot Geel #5 is diacetyl een smaakstof, geen kleur. Het wordt gebruikt in een breed scala aan bewerkte voedingsmiddelen en is in verband gebracht met enkele nadelige gezondheidseffecten.
- Diacetyl wordt meestal aangetroffen in voedingsmiddelen zoals popcorn in de magnetron, "bruine" smaakstoffen zoals butterscotch of esdoorn, sommige yoghurt en kazen.
- Een bijwerking die in verband is gebracht met de consumptie van voedingsmiddelen die diacetyl bevatten, is dementie en de ziekte van Alzheimer. Studies hebben aangetoond dat consumptie van deze chemische stof kan leiden tot de vorming van plaque in de hersenen.
- Naast dementie hebben mensen die veel diacetyl inademen (zoals het snuiven van de popcorn die ze net hebben gepoft) of degenen die in fabrieken werken die voedsel maken dat diacetyl bevat, een ernstige luchtwegaandoening ontwikkeld (vaak "popcornlong" genoemd).
Stap 3. Gooi voedsel weg dat nitraten of nitrieten bevat
Zowel nitraten als nitrieten zijn een vrij algemeen conserveermiddel dat in veel voedingsmiddelen wordt aangetroffen. Veel onderzoeken hebben aangetoond dat beide toevoegingen een verscheidenheid aan gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken, vooral wanneer ze in grote hoeveelheden worden gegeten.
- Zowel nitraten als nitrieten werken als conserveermiddelen en helpen voedsel ranzig te worden. Ze worden meestal aangetroffen in voedingsmiddelen zoals kaas, vleeswaren, spek, ham, worst, hotdogs en ander gerookt of verwerkt vlees.
- Als u een dieet heeft met veel bewerkt vlees, zal uw inname van nitraten en nitrieten aanzienlijk hoger zijn. Studies hebben aangetoond dat dit uw risico op kanker (vooral slokdarmkanker) en hartaandoeningen verhoogt.
- De redenering hierachter kan zijn dat zowel nitraten als nitrieten een kankerverwekkende factor kunnen hebben, wat betekent dat ze de groei van kankercellen kunnen ondersteunen.
Stap 4. Vermijd voedingsmiddelen met propylparaben
Propylparaben is een conserveermiddel dat voorkomt in bewerkte voedingsmiddelen en helpt om voedingsmiddelen verser te houden. Dit specifieke conserveermiddel is wijdverbreid en wordt aangetroffen in een grote hoeveelheid bewerkte voedingsmiddelen.
- Omdat propylparaben zo veel wordt gebruikt, is het moeilijk om elk voedsel op te sommen waarin het voorkomt. De meest voorkomende voedingsmiddelen zijn echter tortilla's, brood, muffins, kleurstoffen voor levensmiddelen en zelfs cosmetica en shampoos.
- Consumptie van propylparabenen is in verband gebracht met borstkanker. Studies zijn controversieel, maar propylparabenen werken op dezelfde manier als oestrogeen in het lichaam. Verhoogde oestrogeenactiviteit is in verband gebracht met borstkanker.
- Studies hebben ook aangetoond dat consumptie van propylparabenen in verband is gebracht met een verminderd aantal zaadcellen en testosteronniveaus bij mannen.
Stap 5. Verwijder alle voedingsmiddelen die olestra bevatten
Misschien herken je de naam olestra als een toevoeging. Het was erg populair toen de vetarme en dieetvoeding op de markt kwam. Het is een vetvervanger en kan bij consumptie onaangename bijwerkingen veroorzaken.
- Olestra of Olean wordt meestal aangetroffen in vetarme dieetvoeding. Het wordt gebruikt om natuurlijke vetbronnen te vervangen ten gunste van een caloriearm en vetarm product. Het wordt vaak aangetroffen in voedingsmiddelen zoals chips, kaassoesjes, tortillachips, crackers, popcorn en andere hartige snacks.
- Een van de problemen met olestra is dat het de opname van vitamines en mineralen in het lichaam verstoort. Het remt met name de opname van vitamine A, D, E en K.
- Bovendien is een van de meest bekende bijwerkingen van het consumeren van voedsel met olestra het potentieel om zeer dunne ontlasting, anale lekkage en algemene GI-problemen te hebben.
Stap 6. Koop geen voedsel met "gepatenteerde" melanges van smaken of kruiden
Sommige voedingsmiddelen hebben mogelijk meer gecompliceerde ingrediënten die op hun voedingsetiketten staan vermeld. Bedrijven kunnen 'gepatenteerde melanges' zoals kruidenmelanges of smaakmelanges op het etiket noemen zonder precies te onthullen wat er precies in zit.
- Een voedseletiket kan "gepatenteerde melange" of "natuurlijke smaakstoffen" of "kunstmatige smaakstoffen" zeggen en hebben geen verdere uitleg.
- Natuurlijke smaken die worden toegevoegd, zijn misschien niet beter dan de kunstmatige smaken. Sommige natuurlijke smaken bevatten nog steeds additieven zoals het oplosmiddel propyleenglycol of het conserveermiddel BHA.
- Er zijn geen gedocumenteerde bijwerkingen of verbanden met ongunstige gezondheidsproblemen van gepatenteerde melanges, maar ze zijn zo vaag dat het moeilijk is om verbanden met gezondheid op te merken.
Deel 2 van 3: Additieven in voedingsmiddelen identificeren
Stap 1. Maak een lijst van additieven die u wilt vermijden
Iedereen zal verschillende redenen hebben om bepaalde levensmiddelenadditieven te vermijden. Het is belangrijk om precies te weten welke additieven je wilt vermijden, zodat je weet in welke voedingsmiddelen ze aanwezig zijn.
- Als u bepaalde toevoegingen uit uw dieet wilt vermijden, overweeg dan om een lijst op te stellen van de toevoegingen die u wilt vermijden. Je kunt ofwel een lijst op papier schrijven, een lijst typen op je telefoon of een mentale lijst in je hoofd houden met items die je niet wilt consumeren.
- Maak ook een lijst van voedingsmiddelen die deze toevoegingen doorgaans bevatten. Als u bijvoorbeeld geel nummer 5 vermijdt, moet u er rekening mee houden dat dit additief meestal wordt aangetroffen in suikerhoudende granen en gekleurd snoep.
- Als u een voedselallergie of -gevoeligheid heeft of ernstige bijwerkingen heeft gehad op levensmiddelenadditieven, zorg er dan voor dat u altijd een lijst bij u heeft. Dit is handig tijdens het winkelen, maar ook als u uit eten gaat en anderen moet informeren over de toevoegingen die u moet vermijden.
Stap 2. Lees reclame voor voedselverpakkingen
Bij het vermijden van additieven, ingrediënten of voedingsmiddelen, is het belangrijk om te leren hoe u deze items op voedselverpakkingen kunt herkennen. Er zijn verschillende plaatsen op de verpakking waar u informatie over ingrediënten kunt vinden. Bekijk eerst de etikettering "voorkant van de verpakking" op voedselproducten.
- "Front of pack"-etikettering verwijst naar alle advertenties, "call-outs" en berichten die op de voorkant van voedselpakketten te vinden zijn. Enkele voorbeelden van "voorkant van de verpakking"-etikettering zijn "volledig natuurlijk", "goede bron van vezels" of "vetarm".
- Hoewel de "voorkant van de verpakking"-etiketten u kunnen helpen bij het vinden van een beter product, geeft het u geen specifieke informatie over de soorten ingrediënten die in het voedsel zitten. U zult verder onderzoek moeten doen om erachter te komen wat u precies eet.
- De berichten op de verpakking hebben niet altijd een specifieke of wettelijke definitie door de FDA. Er is bijvoorbeeld geen wettelijke definitie van 'helemaal natuurlijk'. Als een product echter 'natriumarm' zegt, betekent dit dat er niet meer dan 140 mg natrium per portie mag zijn.
Stap 3. Bekijk de ingrediëntenlijst
De ingrediëntenlijst is een belangrijk onderdeel van het panel met voedingsfeiten. Als u alle soorten additieven, voedingsmiddelen of ingrediënten wilt vermijden, moet u de ingrediëntenlijst van de voedingsmiddelen die u koopt grondig doornemen.
- De ingrediëntenlijst staat meestal onder of naast het paneel met voedingsfeiten. Het zal elk ingrediënt in het product vermelden.
- De genoemde ingrediënten zijn gerangschikt van de hoogste hoeveelheid naar de kleinste hoeveelheid per gewicht. Als volkorenmeel bijvoorbeeld het eerste ingrediënt is, is dit het ingrediënt dat in de grootste hoeveelheden voorkomt.
- De ingrediëntenlijst is de sleutel bij het vermijden van additieven. Alle additieven, ongeacht hun doel, zijn wettelijk verplicht om in de ingrediëntenlijst te worden vermeld.
Stap 4. Controleer thuis op additieven in voedingsmiddelen
Het vermijden van bepaalde additieven of voedselingrediënten kan een moeilijk proces zijn. Naast kijken naar wat je koopt, moet je ook kijken naar het voedsel dat je al in huis hebt.
- Het kan even duren, maar besteed een paar uur aan het bekijken van alle verpakte artikelen in uw huis. Bekijk ontbijtgranen, crackers, pasta's, koekjes, ijs, brood, Engelse muffins, ingeblikte soepen en diepvriesmaaltijden.
- Kijk naar het label "voorkant van de verpakking" en vervolgens ook naar de ingrediëntenlijst. Zorg ervoor dat u voedingsmiddelen opzij zet die eventuele toevoegingen bevatten die u wilt vermijden.
- Je kunt ervoor kiezen om deze voedingsmiddelen weg te gooien (vooral als ze al zijn geopend), ze aan vrienden of familieleden te geven of ongeopende items aan een voedselbank te doneren.
- Noteer ook deze items. Ze kunnen iets zijn dat je regelmatig hebt gekocht. Zorg ervoor dat u deze niet opnieuw koopt en werk aan het vinden van alternatieve opties.
Deel 3 van 3: Bewerkte voedingsmiddelen uit uw dieet verwijderen
Stap 1. Maak meer voedsel vanaf het begin
Als u schadelijke voedseladditieven wilt vermijden, moet u mogelijk meer voedsel thuis en helemaal opnieuw koken. Dit is niet altijd de gemakkelijkste manier, maar geeft je wel volledige controle over de ingrediënten in je eten.
- Als je thuis kookt, mag je de ingrediënten in je eten kiezen. U beslist hoeveel u wilt gebruiken, weet of het biologisch is of niet en bepaalt hoeveel vet of suiker u opneemt.
- Als u het meeste voedsel thuis kookt, kunt u alle schadelijke toevoegingen vermijden die u niet wilt consumeren. Je hebt ook het vertrouwen dat je precies weet wat je in je lichaam stopt.
- Door thuis voedsel te maken, kunt u ook de algehele voeding, de kosten van uw voedsel en de portiecontrole onder controle houden.
- Beperk daarnaast hoeveel je uit eten gaat in restaurants. Dit is een veel voorkomende plaats waar u zonder het te weten schadelijke additieven kunt consumeren.
Stap 2. Bestel voorzichtig bij restaurants
Als je uit eten gaat, moet je voorzichtig zijn met hoe je bestelt. Probeer restaurants te bezoeken die hun eten vers bereiden, in plaats van bevroren of kant-en-klaar voedsel op te warmen. Kleine, lokale restaurants zijn mogelijk veiliger dan grote ketens.
- Bij restaurantketens kunt u mogelijk de ingrediënten van maaltijden online controleren voordat u vertrekt. Hiermee kunt u controleren op additieven.
- Restaurants die lokale ingrediënten gebruiken, zullen minder snel voedsel bereiden met conserveermiddelen of gevaarlijke toevoegingen.
- Stel je ober en chef veel vragen over de ingrediënten zodat je precies weet wat je gaat eten.
Stap 3. Ga voor 100% biologische producten
Een andere manier om schadelijke voedseladditieven in uw dieet te vermijden en te verminderen, is door 100% biologisch voedsel te kiezen. Deze etikettering kan u helpen te onderscheiden welke voedingsmiddelen minder additieven bevatten.
- Als een voedingsmiddel is geëtiketteerd als 100% biologisch, moet het voldoen aan de USDA-normen en -voorschriften. Deze omvatten bodemgesteldheid, gebruik van pesticiden, normen voor het fokken van dieren en het gebruik van additieven.
- Specifiek voor bewerkte voedingsmiddelen staat de biologische etiketteringswet niet toe dat deze voedingsmiddelen kunstmatige conserveermiddelen, kleur- en smaakstoffen bevatten. Bovendien moeten 100% biologisch bewerkte voedingsmiddelen ook alle biologische ingrediënten bevatten.
- Als je van sommige bewerkte voedingsmiddelen wilt blijven genieten, overweeg dan om een biologische versie te kopen. Bekijk nog steeds het voedseletiket en de ingrediëntenlijst, maar het zou veel gemakkelijker moeten zijn om biologisch voedsel zonder additieven te vinden.
Stap 4. Vermijd vleeswaren
Een groep voedingsmiddelen die overdreven bewerkt is en veel additieven bevat (waaronder enkele van de schadelijke nitraten en nitrieten) is vleeswaren. Als u schadelijke toevoegingen wilt vermijden, sla deze soorten eiwitten dan over.
- Verwerkt vlees kan items bevatten zoals vleeswaren, spek, worst, ingeblikt vlees, gerookt vlees en hotdogs.
- Deze voedingsmiddelen bevatten niet alleen enkele schadelijke additieven, maar bevatten ook meer calorieën, vet en natrium. Regelmatig of in grote hoeveelheden eten hiervan is in verband gebracht met colorectale kanker en hartaandoeningen.
- Kies in plaats van deze bewerkte producten magere, minder bewerkte eiwitbronnen. Je kunt je eigen deli-vlees maken door kip- of kalkoenborsten in de oven te roosteren en ze in plakjes te snijden voor sandwiches. Bak vis, kip, kalkoen, mager rundvlees of varkensvlees voor maaltijden in plaats van hotdogs of worst te serveren. Je kunt ook proberen je eigen ontbijtworst helemaal opnieuw te maken met mager gemalen varkensvlees.
Stap 5. Kies minimaal bewerkte granen
Een andere bron van schadelijke toevoegingen zijn bepaalde soorten granen (vooral brood). Probeer in plaats van dit soort voedsel te eten, andere gezondere keuzes uit de graangroep te maken.
- Van producten zoals brood, tortilla's en wraps, muffins en wafels is bekend dat ze veel schadelijke toevoegingen bevatten. Bekijk altijd de ingrediëntenlijst van deze voedingsmiddelen voordat u ze koopt.
- Er zijn echter enkele versies van deze items die 100% biologisch of vrij van conserveringsmiddelen zijn. Vaak zijn ze te vinden in het vriesvak van de supermarkt. Bewaar deze conserveermiddelvrije granen in de koelkast om de houdbaarheid te verlengen. Dit kan schimmel voorkomen.
- Bovendien kunt u proberen veel van deze voedingsmiddelen thuis helemaal opnieuw te maken. Overweeg om je eigen brood te bakken, wafels en muffins helemaal opnieuw te maken, of zelfs je eigen zelfgemaakte tortilla's te maken.
Tips
- Lees altijd het voedingsetiket en de ingrediëntenlijst van voedingsmiddelen die zijn verwerkt en meer dan één ingrediënt bevatten.
- Werk langzaam aan het opruimen van uw voorraadkast en koelkast van bewerkte voedingsmiddelen die schadelijke additieven bevatten die u wilt vermijden.
