Fenylketonurie (PKU) is een aandoening waarbij het lichaam het enzym mist om het aminozuur fenylalanine op de juiste manier te verwerken. Omdat aminozuren eiwitten vormen, kan dit leiden tot problemen bij het verwerken van eiwitrijk voedsel. Fenylalanine wordt aangetroffen in alle eiwitrijke voedingsmiddelen, evenals in sommige eiwitarme voedingsmiddelen zoals kunstmatige zoetstoffen, dus als u fenylketonurie heeft, moet u permanent een eiwitarm dieet volgen. Praat met een diëtist over het eten van veel fruit, groenten en speciale producten om granen en eieren te vervangen. Vermijd dingen als eiwitrijk voedsel en bepaalde zoetigheden. Zorg ervoor dat u het dieet voor het leven volhoudt. Praat regelmatig met uw arts en plan vooruit voor sociale evenementen met voedsel.
Stappen
Methode 1 van 3: Het juiste voedsel eten
Stap 1. Maak samen met een diëtist een maaltijdplan
U moet niet proberen om zelf een dieetplan op te stellen als u PKU heeft. De niveaus van fenylalanine en eiwitten die u kunt eten, zijn afhankelijk van uw huidige gezondheid en symptomen, dus raadpleeg een diëtist om een dieetplan voor u op te stellen.
U kunt uw reguliere arts om een verwijzing naar een diëtist vragen. U kunt ook uw verzekeringsplan raadplegen om te zien welke diëtisten gedekt zijn
Stap 2. Zoek naar speciaal voedsel
Dingen zoals tarweproducten bevatten vaak veel eiwitten, waardoor ze onveilig zijn als je PKU hebt. Gelukkig zijn er veel speciale tarweproducten die minder eiwit bevatten en veiliger zijn om te eten. Zoek naar speciaal voedsel in de supermarkt of bestel ze online. Sommige van deze producten zijn speciaal ontworpen voor mensen met fenylketonurie en kunnen op recept van uw arts worden gekocht.
Dingen zoals brood en meel bevatten vaak veel eiwitten. Praat met uw arts over een recept voor zaken als speciaal brood, meel en pasta die u veilig kunt eten
Stap 3. Maak van groenten en fruit een voedingspatroon
Zelfs mensen zonder PKU hebben baat bij het eten van veel groenten en fruit. Groenten en fruit moeten een hoofdbestanddeel zijn als u PKU heeft.
- Ga voor zoveel mogelijk verschillende soorten groenten en fruit. Hoe meer kleur, hoe beter voor uw algehele gezondheid.
- U kunt vullende maaltijden maken met voornamelijk fruit en groenten. Zoiets als een stevige roerbak of een grote salade kan overdag als volledige maaltijd dienen.
Stap 4. Gebruik een eivervanger
Eieren zijn meestal verboden terrein voor mensen met PKU. Praat met uw arts over het vinden van een geschikte eivervanger. Dit kan u helpen een vol gevoel te krijgen en uw maaltijden af te wisselen zonder u bloot te stellen aan gevaarlijke eiwitniveaus.
Stap 5. Kies voor eiwitarme smaakstoffen
Sommige smaakstoffen, zoals sauzen of dipsaus, kunnen veel eiwitten bevatten. Houd hier rekening mee bij het kiezen van smaakstoffen. Zorg ervoor dat uw smaakstoffen weinig eiwit bevatten. De volgende zijn over het algemeen veilig voor mensen met PKU, maar raadpleeg altijd eerst een arts of diëtist:
- Zout en peper, evenals de meeste kruiden en specerijen
- Tomaten-, barbecue- en worcestersaus
- Salade dressing
- Mosterd
- Smaakessences (zoals vanille-extract)
- Kokosmelk
- Kerriepoeder en pasta's
Methode 2 van 3: Bepaalde voedingsmiddelen vermijden
Stap 1. Snijd vlees en zuivel weg
Vlees en zuivel zijn over het algemeen niet veilig, zelfs niet in kleine hoeveelheden, voor mensen met PKU. Vermijd vlees- of zuivelproducten voor uw gezondheid. Sommige zuivelkeuzes met een zeer laag eiwitgehalte kunnen in sommige gevallen veilig zijn, maar u moet dit eerst met uw arts bespreken. Eet nooit zuivelproducten, inclusief elke vorm van melk of kaas, zonder de begeleiding van een medische professional.
Naast het weglaten van vlees zoals kip en rundvlees, moet u ook eieren en vis ernstig beperken of volledig elimineren
Stap 2. Vermijd eiwitrijk plantaardig voedsel
Een plantaardig dieet wordt aanbevolen voor mensen met PKU, maar sommige plantaardige voedingsmiddelen bevatten veel eiwitten. U moet over het algemeen het volgende vermijden als u PKU heeft:
- Tarweproducten inclusief brood en noedels
- Bonen
- Pinda- of notenpasta
- noten
- Erwten
Stap 3. Gebruik geen producten die aspartaam bevatten
Aspartaam is een kunstmatige zoetstof die vaak wordt gebruikt in frisdranken en andere zoete producten. Het wordt in het lichaam omgezet in fenylalanine, dus het is niet veilig voor mensen met PKU. Aspartaam komt over het algemeen voor in de volgende producten:
- Suikervervangers
- Kauwgom
- light frisdrank
- Alcopops
Stap 4. Pas op voor eiwitten in zoet voedsel
Suiker bevat over het algemeen weinig eiwitten en is veilig om te eten als je PKU hebt. Lollies en producten op basis van gelei, zoals jellybeans, kunnen echter grote hoeveelheden eiwit bevatten. Deze kun je het beste vermijden als je PKU hebt.
- Pas op voor producten die gelatine bevatten, dat is gemaakt van dierlijke delen. Deze producten zijn mogelijk niet veilig als u PKU heeft.
- Sommige merken suiker kunnen sporen van bot bevatten. Vraag uw arts of voedingsdeskundige welke soorten suikers u moet vermijden.
Methode 3 van 3: Uw dieet voor het leven beheren
Stap 1. Lees altijd de voedseletiketten voor fenylalaninewaarschuwingen
De meeste voedingsmiddelen die fenylalanine bevatten, moeten een waarschuwing op het etiket hebben. Zorg ervoor dat u en iedereen die voedsel voor u bereidt, de etiketten zorgvuldig leest om te letten op waarschuwingen voor fenylalanine. Praat met vrienden, familie en eventuele andere verzorgers over uw specifieke voedingsbehoeften.
Stap 2. Laat regelmatig bloedonderzoeken uitvoeren
Regelmatige bloedonderzoeken kunnen artsen helpen bepalen of uw dieet uw PKU effectief aanpakt. Laat regelmatig bloedonderzoeken met uw arts uitvoeren en neem op dit moment uw dieet door. Uw arts kan wijzigingen in uw dieet aanbevelen op basis van de resultaten van bloedonderzoek.
Stap 3. Plan vooruit als je uit eten gaat
Als je uit eten gaat, lees dan van tevoren de menukaart. Zoek naar plantaardig voedsel dat weinig eiwitten bevat. Zorg ervoor dat je naar een restaurant gaat waar dit een optie is. Het kan zijn dat je af en toe sociale evenementen moet overslaan als je vrienden bijvoorbeeld pizza gaan eten.
- Bij sommige restaurants kunt u wijzigingen aanvragen om te voorkomen dat u te veel eiwitten binnenkrijgt.
- Breng vrienden op de hoogte van uw toestand. Zeg iets als: "Ik heb een genetische aandoening die mijn vermogen om eiwitten te verwerken beïnvloedt. Het zou geweldig zijn als we een restaurant konden kiezen dat veel plantaardig voedsel serveert."
Stap 4. Plan geen evenementen rond eten
Omdat zoveel items beperkt zijn, moet je voorkomen dat je evenementen rond eten en eten plant. Dingen zoals verjaardagsfeestjes en feestdagen moeten worden gemarkeerd met dingen als speciale spelletjes en activiteiten in plaats van eten. Dit kan u helpen verleiding te vermijden en uw dieet voor het leven vol te houden.
