Paardebloemen zijn de belangrijkste ingrediënten in veel gerechten en kruidenremedies, en de wortel, bladeren en bloem zijn allemaal eetbaar. Afhankelijk van waar je ze voor gebruikt, is het belangrijk om te weten welke tijd van het jaar het beste is om voor jouw doeleinden te oogsten, en ook waar het veilig is om dit te doen. Om ze te oogsten is het simpelweg een kwestie van ze voorzichtig los te graven uit de grond terwijl je de lange penwortel intact houdt. Als je dat eenmaal hebt gedaan, kun je ze meteen gebruiken of bewaren voor langdurig gebruik.
Stappen
Deel 1 van 3: Kiezen wanneer en waar te oogsten
Stap 1. Oogst in de herfst voor de meeste medicinale doeleinden
De meeste medicinale voordelen van paardenbloemen komen van de onoplosbare vezels in de wortel. Verwacht dat deze het hoogst zullen zijn tijdens de herfst. Er is echter 1 uitzondering op deze regel:
Paardebloemen kunnen worden gebruikt om de galproductie in uw lever te verhogen. Hun taraxacinegehalte is hiervoor verantwoordelijk, in plaats van hun onoplosbare vezels. Taraxacinegehaltes zijn het hoogst in de lente, wat betekent dat u ze dan voor dit exclusieve doel moet oogsten
Stap 2. Wacht tot het voorjaar voor culinaire doeleinden
Als je de paardenbloembloemen of -bladeren wilt eten, moet je natuurlijk wachten tot ze bloeien voordat je kunt oogsten. Maar zelfs als je meer geïnteresseerd bent in het gebruik van hun wortels om je gerechten op smaak te brengen, wacht dan tot de lente. Wacht tot het koude winterweer de vezels in fructose verandert, waardoor ze taaier en minder bitter worden dan een herfstoogst zou smaken.
Stap 3. Vermijd chemisch behandelde gebieden
Of u nu op uw eigen tuin of elders oogst, doe dit alleen als het gebied niet is behandeld met herbiciden of andere schadelijke chemicaliën. Vermijd ook gebieden die vatbaar zijn voor afvloeiing van chemisch behandelde gronden. Blijf bovendien uit de buurt van wegen of ergens anders met veel luchtvervuiling, aangezien paardenbloemen chemicaliën van auto-uitlaatgassen en andere dampen kunnen vasthouden.
Stap 4. Controleer de wetten voor het oogsten
Als u ergens anders dan uw eigen eigendom aan het foerageren bent, zorg er dan voor dat u geen regels overtreedt. Oogst niet op privé-eigendom. Controleer bij openbare grond nogmaals bij uw lokale, provinciale of federale overheid of er regels zijn die u verbieden om vegetatie te verwijderen of het milieu op een andere manier te verstoren.
Stap 5. Wacht op regenachtig weer
Wacht indien mogelijk tot na zware regenval, vooral als je de wortels wilt. Verwacht dat de wortels van paardenbloemen dieper in de aarde reiken dan de meeste andere bloemen van vergelijkbare grootte. Wacht tot de regen de aarde losmaakt om de extractie van deze diepere wortels veel gemakkelijker te maken.
Deel 2 van 3: Paardebloemen verwijderen
Stap 1. Geef de voorkeur aan de grootste
Nogmaals, dit is vooral belangrijk als je op zoek bent naar de wortels. Houd er rekening mee dat de grootste bloemen de langste wortels hebben. Laat bovendien de kleinste zijn om het milieu te sparen en voedselbronnen voor insecten en vogels achter te laten.
Dit is vooral belangrijk voor toekomstige oogsten. Door voedselbronnen achter te laten voor bestuivende insecten zoals bijen, blijft het gebied vol met meer paardebloemen
Stap 2. Maak de grond rond de basis los
Gebruik een tuinvork om rond de basis te graven en de aarde los te werken. Vermijd direct contact met de stengel en wortels. Houd ze intact, zodat er geen sap naar buiten komt.
Stap 3. Verwijder de wortels en aarde
Zodra de grond los genoeg is, tilt u de bloem voorzichtig op bij de stengel om de wortels eruit te halen. Schud het dan lichtjes om een deel van de aarde die aan de wortels vastzit te verwijderen. Gebruik je vingers om de rest voorzichtig los te werken en/of spoel deze af onder zacht stromend water.
Deel 3 van 3: Paardebloemwortels behouden
Stap 1. Boen en spoel ze schoon
Als je niet in staat was om alle overtollige aarde kwijt te raken toen je de paardebloemen voor het eerst oogstte, doe dat dan nu. Gebruik je vingers om het eraf te wrijven. Spoel de wortels onder een zachte straal water om de grond weg te spoelen.
Stap 2. Halveer de dikste wortels
Om wortels te behouden, moet je ze drogen, wat langer duurt voor dikkere wortels. Snijd de dikste doormidden om het proces te versnellen. Snijd ze indien nodig in vieren, zodat ze ongeveer even dik zijn als je dunste wortels.
Stap 3. Droog ze
Als u een voedseldehydrator heeft, stelt u de temperatuur in op 95 graden Fahrenheit (35 graden Celsius). Plaats de wortels erin en laat ze drogen totdat ze broos worden. Als je geen dehydrator hebt:
Leg ze op een scherm of hang ze afzonderlijk met touwtjes of wasknijpers in een ruimte met een sterke luchtcirculatie. Laat ze aan de lucht drogen totdat ze broos worden. Dit kan 3 tot 14 dagen duren, of zelfs langer, afhankelijk van uw klimaat
Stap 4. Sluit ze af en bewaar ze
Zodra ze volledig zijn opgedroogd, plaats je je wortels in een pot of een andere luchtdichte container. Sluit ze goed af en bewaar ze in een droge, koele omgeving. Als ze goed worden afgesloten en bewaard, moeten de wortels maximaal een jaar meegaan.
