Het eten van te veel suiker kan verschillende gezondheidsproblemen veroorzaken, dus veel mensen wenden zich tot kunstmatige zoetstoffen als vervanging. Als het tijd is om een suikervervanger te kiezen, is het belangrijk om eerst te kijken naar smaak en je persoonlijke voorkeuren. Sommige zoetstoffen doen het ook beter in vloeistoffen of om te bakken dan andere. Je kunt zelfs een paar zoetstoffen door elkaar mengen totdat je de juiste combinatie voor je hebt gevonden.
Stappen
Methode 1 van 3: Populaire kunstmatige zoetstoffen vergelijken
Stap 1. Probeer aspartaam als u een algemeen verkrijgbaar product wilt
NutraSweet en Equal, die beide in kleine pakjes voor eenmalig gebruik worden geleverd, zijn aspartaam-zoetstoffen. En bijna elke supermarkt heeft veel producten met aspartaam erin gemengd. Deze aminozuurverbinding werd meer dan 3 decennia geleden door de FDA goedgekeurd en is nog steeds erg populair bij consumenten.
- Het komt meestal in kleine korrels die ongeveer 180 keer zoeter zijn dan suiker. Een kleine hoeveelheid aspartaam gaat een lange weg.
- De meeste mensen hebben geen problemen met het verdragen van aspartaam. Maar als u fenylketonurie (PKU) (een zeldzame genetische aandoening) heeft, moet u de productetiketten zorgvuldig lezen en het gebruik van aspartaam vermijden.
Stap 2. Gebruik sacharine als je een al lang bestaande zoetstof wilt
Sacharine werd voor het eerst gebruikt in de jaren 1870 en bijna een eeuw later verpakt als Sweet'N Low en andere vormen. Sacharine is ongeveer 300 keer zoeter dan tafelsuiker en mengt goed met zowel eten als drinken. Sacharine is meestal mild voor de maag, waardoor het bij sommige consumenten favoriet is.
De FDA keurde sacharine in 2000 goed voor gebruik door consumenten. Voorafgaand aan deze beslissing bestond er enige vrees dat sacharine in verband zou kunnen worden gebracht met de ontwikkeling van blaaskanker
Stap 3. Bekijk sucralose als je een heel zoete bakoptie wilt
Splenda wordt geleverd in kleine pakjes voor eenmalig gebruik en is de meest voorkomende merknaam van sucralose. Sucralose is ongeveer 600 keer zoeter dan witte tafelsuiker. Dit betekent dat je een kleine hoeveelheid ervan met groot effect kunt gebruiken. Het doet het ook goed bij hoge temperaturen, waardoor het een suikervervanger is voor veel bakkers.
- De FDA heeft sucralose aangewezen als veilig voor gebruik door consumenten. Er zijn echter zorgen dat sucralose ongecontroleerde gewichtstoename kan veroorzaken.
- Als u Splenda gebruikt om suiker te vervangen, is 24 pakjes gelijk aan 1 kopje suiker.
Stap 4. Probeer stevia voor een plantaardige optie
Truvia en Splenda Naturals zijn beide granulaat, single-serve, merknaamversies van stevia. Stevia wordt gewonnen uit planten die lijken op chrysanten en vervolgens verpakt als kristallen of vloeistof. Stevia is een caloriearme optie met een sterke zoete smaak.
- Stevia lijkt misschien een meer 'natuurlijke' suikervervanger, maar dit kan misleidend zijn omdat het erg bewerkt is.
- Mensen die aan een lage bloeddruk lijden, mogen Stevia niet gebruiken, omdat het uw spiegels nog meer kan verlagen.
Stap 5. Meng acesulfaam als je van plan bent om zoetstoffen te combineren
Vanwege de bittere smaak mengen de meeste mensen acesulfaam met een andere zoetstof, zoals sucralose. Acesulfaam is een van de beste kunstmatige zoetstoffen om mee te bakken, omdat het niet afbreekt bij hoge temperaturen. Je moet het echter met mate gebruiken, omdat het de zoetheid van suiker met 200% vermenigvuldigt.
- Het is het beste om acesulfaam en sucralose te mengen in een verhouding van 75/25.
- Hoewel de FDA jaren geleden acesulfaam heeft goedgekeurd, maken sommige consumentengroepen zich nog steeds zorgen over de mogelijke gezondheidseffecten, zoals hoofdpijn en depressie.
Stap 6. Test suikeralcoholen voor een caloriearme suikervervanger
Suikeralcoholen zijn vervaardigde chemische verbindingen die ongeveer 60-70% zo zoet smaken als suiker. Met hun vloeibare karakter worden ze vaak gebruikt in snoep of kauwgom. Als je een subtiele manier wilt om zoetheid aan je eten of drinken toe te voegen zonder veel extra calorieën, dan is dit misschien een goede optie.
- Suikeralcoholen hebben verschillende namen, waaronder xylitol, erythritol, sorbitol en maltitol.
- De FDA is over het algemeen van mening dat suikeralcoholen veilig zijn voor consumptie. Houd ze echter uit de buurt van huisdieren, omdat ze bij huisdieren ernstige ziekten of zelfs de dood kunnen veroorzaken.
Stap 7. Voeg neotaam toe voor een intens suikeralternatief
Neotaam wordt vaak door fabrikanten gebruikt als toevoeging aan sappen of zelfs schoonheidsproducten. Het is een chemisch gewijzigde versie van aspartaam, ontworpen om extra zoet te zijn. Neotaam is ongeveer 7.000 keer zoeter dan witte tafelsuiker.
- Zelfs met de extra chemische veranderingen beweren sommige gezondheidsexperts dat neotaam eigenlijk veiliger is om te gebruiken dan zijn tegenhanger aspartaam.
- De FDA heeft ook neotaam goedgekeurd voor consumptie door de consument. Er zijn echter zorgen dat neotaam uw luchtwegen kan irriteren.
Stap 8. Gebruik advantame als je de nieuwste optie wilt
Met ongeveer 20.000 keer zoeter dan tafelsuiker, pakt advantame een zoete punch in. Dit betekent dat de meeste consumenten het niet gebruiken, tenzij ze een product massaal produceren, zoals jam, gelei of siropen. Het is ook afgeleid van aspartaam als onderdeel van een chemisch proces en verkrijgbaar in poedervorm.
De FDA keurde advantame in 2014 goed voor algemeen gebruik, waardoor het een van de nieuwste kunstmatige zoetstoffen op de markt is
Methode 2 van 3: Zoetstoffen gebruiken met uw gezondheid in gedachten
Stap 1. Praat met uw arts als u een reeds bestaande aandoening heeft
In bepaalde gevallen kunnen kunstmatige zoetstoffen ervoor zorgen dat je lichaam op ongezonde manieren reageert. Als u een gezondheidstoestand heeft, zoals diabetes, maak dan een afspraak of bel uw arts voordat u suikervervangers gebruikt. Uw arts kan mogelijk ook de beste kunstmatige zoetstof voor u aanbevelen.
Mensen met diabetes die sucralose consumeren, kunnen bijvoorbeeld merken dat hun insuline piekt direct na het eten of drinken, hoewel dit zeldzaam is
Stap 2. Houd de calorieën van kunstmatige zoetstoffen bij
De meeste kunstmatige zoetstoffen bevatten nog steeds calorieën en zullen deze lege calorieën dus aan je dieet toevoegen. Houd bij hoeveel kunstmatige zoetstof je consumeert en probeer jezelf te beperken tot minder dan 25 gram per dag. Kijk op het zoetstoffenpakket of de productdoos voor de voedingswaarde-informatie.
Bijvoorbeeld, 1 theelepel Equal is 13 calorieën. Een enkel pakket Splenda is 3 calorieën
Stap 3. Vermijd het eten van te veel ongezond voedsel dat weinig/geen "suiker" bevat
Pas op dat u niet te veel voedingsmiddelen eet die meer calorieën of vet bevatten, alleen omdat ze zijn gemaakt met kunstmatige zoetstoffen. Sommige voedingsmiddelen, zoals koekjes, adverteren 'geen suiker' op hun verpakking, maar ze zitten nog steeds vol met vet en calorieën. Lees de etiketten van alle bewerkte voedingsmiddelen zorgvuldig voordat u ze eet.
Stap 4. Vervang snoep door gezonde en vullende snacks
Als je merkt dat je elke dag meerdere pakjes zoetstoffen gebruikt, kun je overwegen om die dranken of voedingsmiddelen te vervangen door gezonde alternatieven. Voeg een schijfje citroen of sinaasappel toe aan een glas water, in plaats van een kunstmatige zoetstof. Vermijd koekjes boordevol kunstmatige zoetstoffen en ga in plaats daarvan voor een pakje noten als tussendoortje.
Als algemene regel kun je veilig ongeveer 32 pakjes kunstmatige zoetstoffen met aspartaam per dag drinken of eten. Dat suggereerde dat de dagelijkse limiet daalt tot 8 pakjes voor kunstmatige zoetstoffen die sacharine bevatten
Methode 3 van 3: Smaken, texturen en gebruik evalueren
Stap 1. Kies tussen kristal- of vloeibare zoetstoffen
Equal, Stevia en andere kunstmatige zoetstoffen worden geleverd in kleine pakjes of schenkcontainers gevuld met kristallen. Deze pakketten zijn vaak erg handig en handig voor onderweg. Ze zullen echter een enigszins dikke textuur toevoegen aan drankjes of voedsel totdat de kristallen volledig zijn opgelost. Vloeibare zoetstoffen worden vaak gebruikt in massaproductie en consumenten kunnen hun smaak overweldigend vinden.
Stap 2. Test verschillende zoetstoffen om mee te bakken
Natuurlijke suiker zorgt voor een zekere consistentie en volume wanneer toegevoegd aan recepten. Kunstmatige zoetstoffen kunnen de natuurlijke balans van een recept verstoren, als ze niet vooraf zorgvuldig worden getest. Lees de aanwijzingen op de zoetstofverpakking voor "suikervervangingen" en volg eventuele suggesties zorgvuldig op.
- Sucralose (Splenda) kan bijvoorbeeld vaak witte suikers in uw recept vervangen, maar geen bruine suikers. Het toevoegen van sucralose voor alle suikers kan uw gebakken goederen zwaarder maken.
- Aspartaam is niet hittebestendig, dus het is over het algemeen niet goed om mee te koken of bakken.
Stap 3. Let op de nasmaak van een zoetstof
Eet alleen een kleine hoeveelheid van de zoetstof. Wacht tot het volledig is opgelost in je mond. Beweeg dan je mond en tong rond en kijk of je een bijzonder problematische nasmaak opmerkt. Sommige zoetstoffen kunnen te zoet smaken, terwijl andere een zure smaak in je mond kunnen achterlaten.
- Tussen deze smaaktesten door je mond volledig spoelen met water.
- Stevia heeft de neiging een bittere nasmaak te hebben, terwijl sacharine te zoet kan smaken.
Video - Door deze service te gebruiken, kan bepaalde informatie worden gedeeld met YouTube
Waarschuwingen
- Overmatig gebruik van kunstmatige zoetstoffen is in verband gebracht met gewichtstoename.
- Regelmatig gebruik van kunstmatige zoetstoffen kan ervoor zorgen dat je meer trek krijgt in zoetigheid.
