Gluten is een soort eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge, gerst, triticale en producten die deze granen bevatten. Problemen met gluten bestrijken een spectrum van aandoeningen. Personen van wie het immuunsysteem op gluten reageert, kan variëren van coeliakie tot glutengevoeligheid of -intolerantie. Als u een intolerantie of gevoeligheid voor gluten heeft, zijn er enkele manieren waarop u een glutenvrij dieet kunt starten.
Stappen
Methode 1 van 3: Gluten uit uw dieet verwijderen
Stap 1. Ruim je voorraadkast op
De eerste stap om gluten onmiddellijk uit uw dieet te verwijderen, is door uw voorraadkast op te ruimen. Alles waar gluten in zit, moet je weggooien.
Als je een huis deelt met mensen die gluten eten, label dan voedingsmiddelen DUIDELIJK als "gluten" en "glutenvrij"
Stap 2. Eet vers voedsel
De meeste bewerkte voedingsmiddelen of voedingsmiddelen die in een verpakking zitten, bevatten gluten. Een goede manier om direct van gluten af te komen, is door je bord te vullen met vers voedsel. Dit omvat groenten, fruit, vlees en glutenvrije granen, zoals rijst en quinoa. Deze voedingsmiddelen zijn sowieso een stuk gezonder. Deze voedingsmiddelen bevatten geen gluten, dus je bent veilig als je ze eet.
Stap 3. Blijf uit de buurt van tarweproducten
Gluten wordt het meest aangetroffen in voedingsmiddelen die tarwe of tarwevariëteiten bevatten. Gluten zit ook in haver, gerst en rogge. Tarwezetmeel bevat ook gluten. De tarwevariëteiten die gluten bevatten zijn:
- Tarwebessen
- Durum
- Emmer
- Griesmeel
- Spelt
- Farina
- Farro
- Graham
- KAMUT® khorasan tarwe
- Eenkoren tarwe
Stap 4. Eet geen andere glutenbevattende granen
Blijf naast tarwe uit de buurt van andere granen. Rogge, gerst en triticale zijn granen die je moet vermijden. Je mag ook geen biergist of haver eten, tenzij op de haver het etiket glutenvrij staat.
- Eet geen brood, ontbijtgranen, pasta's, cakes en andere producten gemaakt van granen, tenzij ze glutenvrij zijn. Je moet ook gepaneerd vlees vermijden en voedsel dat is gebakken in dezelfde oliën waarin gluten zijn gekookt.
- Elimineer crackers, gebak, gebak, pannenkoeken en wafels, paneermixen, sauzen en jus (die vaak tarwemeel als verdikkingsmiddel gebruiken) en bloemtortilla's. Weet dat sojasaus niet als glutenvrij wordt beschouwd, tenzij het specifiek zo is geëtiketteerd.
- Je moet ook moutproducten vermijden omdat ze ook gluten bevatten. Probeer gemoute meelsoorten, gemoute dranken, gemoute melk, moutsiroop of -extract en moutazijn te vermijden.
Stap 5. Houd er rekening mee dat sommige voedingsmiddelen moeten worden geverifieerd
Sommige voedingsmiddelen kunnen gluten bevatten en moeten worden geverifieerd. Zorg ervoor dat u het etiket zorgvuldig leest voordat u deze voedingsmiddelen eet. Voedingsmiddelen om voorzichtig mee te zijn zijn onder meer:
- Snoep
- Energie repen
- Imitatie vlees
- Salade-dressings
- kruiden
- Soepbodems en bouillons
- Bepaalde voedingsmiddelen, zoals jus, worden vaak gemaakt met zetmeel, dat gluten kan bevatten. Controleer voor het eten van jus en sauzen.
Stap 6. Zoek naar andere glutenvrije producten
Er zijn bepaalde producten waarmee u dagelijks in aanraking kunt komen die gluten bevatten. Als je alcohol drinkt, zoek dan naar bieren en ales om te drinken die geen gluten bevatten. Ze zullen specifiek op die manier worden geëtiketteerd als ze glutenvrij zijn. De meeste gedistilleerde alcoholische dranken zijn glutenvrij.
Zoek ook naar cosmetica en supplementen die glutenvrij zijn. Sommige cosmetica, zoals lippenstift, kunnen gluten bevatten. Sommige voedings-, kruiden-, vitamine- of mineralensupplementen kunnen ook gluten bevatten. Sommige medicijnen doen dat ook
Stap 7. Vermijd bewerkte voedingsmiddelen
Veel bewerkte voedingsmiddelen bevatten gluten. Dit omvat producten die normaal geen gluten bevatten, zoals vlees. Vers voedsel is een goede keuze als je glutenvrij eet. Als je uit eten gaat, kies dan voor verse, onbewerkte gerechten zonder kruiden.
Methode 2 van 3: Glutenvrij voedsel kopen
Stap 1. Eet maïs, rijst en quinoa
Sommige granen bevatten geen gluten. Je kunt producten eten die gemaakt zijn van maïs, zoals maïsmeel, maïsmeel en grutten. Rijst is ook veilig, samen met amarant, boekweit, cassave, vlas, gierst, quinoa, soja en tapioca.
Stap 2. Ga voor zuivelproducten
Tenzij u ook een zuivelallergie heeft, zijn de meeste zuivelproducten veilig voor mensen met glutenintoleranties. Dat omvat:
- Eieren
- Melk
- Boter
- Roomkaas en kwark
- Zwitserse, cheddar- en mozzarella-kazen
- Gewone yoghurt
Stap 3. Koop vlees
Vers vlees heeft geen gluten, tenzij het wordt verwerkt of verkruimeld. Controleer voor de zekerheid de ingrediënten. Zorg ervoor dat u grasgevoerd vlees koopt, zoals grasgevoerd vlees en grasgevoerd pluimvee. Je kunt ook wilde vis, schaaldieren, varkensvlees en wild eten.
Stap 4. Eet meer groenten
Groenten zijn niet alleen gezond, maar ook glutenvrij. Bladgroenten, tomaten, wortelen, broccoli, paprika's, champignons en nog veel meer zijn veilig om te eten. Je kunt zelfs aardappelen eten.
U kunt vers, ingevroren of ingeblikt hebben zonder toevoegingen. Zorg er wel voor dat de groenten geen sauzen of glutenadditieven bevatten. Controleer altijd de etiketten om er zeker van te zijn dat er geen glutenadditieven zijn
Stap 5. Snack op fruit en noten
Fruit is veilig om te eten. Ga voor appels, druiven, sinaasappels, meloenen, bessen, perziken, kersen en pruimen. Je kunt ook geraspte kokos gebruiken om je eten mee te garneren of om mee te bakken.
Noten zijn ook een veilige snack. Notenboters, zoals pindakaas en amandelboter, zijn ook geweldige glutenvrije producten
Stap 6. Bestrooi je eten met kruiden
Het toevoegen van mosterd, mierikswortel en mayonaise voegt geen gluten toe aan uw voedsel. Tapenade en salsa zijn ook veilig. Veel bakoliën, zoals canola en olijfolie, zijn ook glutenvrij.
- Sojasauzen worden vaak gemaakt met tarwe en zijn niet glutenvrij. U kunt het etiket controleren of het bedrijf bellen om erachter te komen.
- Je kunt ook pure kruiden eten.
- Controleer het etiket op ketchup voordat u het eet.
Stap 7. Zoek glutenvrije gebakken producten
Supermarkten bieden veel glutenvrije alternatieven voor gebakken goederen, zoals glutenvrije broden en pasta's. Zoek naar glutenvrije cakemixen, browniemixen en andere bakproducten in het bakpad.
U kunt ook voorverpakte glutenvrije gebakken producten vinden
Methode 3 van 3: Aanpassen aan een glutenvrije levensstijl
Stap 1. Zoek glutenvrije vervangers
Veel mensen gaan over op een glutenvrije levensstijl, dus er zijn veel blogs en kookboeken die u kunt gebruiken om glutenvrije vervangers voor uw favoriete voedsel te vinden. Leer manieren om ander voedsel te vervangen, zodat u glutenvrij kunt eten terwijl u geniet van het voedsel waar u van houdt. [Image:Start a Gluten Free Diet Step 15.jpg|center]
- Probeer bijvoorbeeld courgette in plaats van pasta voor spaghetti en lasagne. Gebruik glutenvrij graan- of notenmeel om brood, muffins en cakes te maken. Maak sandwiches en wraps met sla, boerenkool en kool in plaats van brood of tortilla's.
- In de supermarkt vind je veel glutenvrije merken. U kunt glutenvrij brood, ontbijtgranen en gebak kopen.
Stap 2. Lees de etiketten
Als je naar de supermarkt gaat, zorg er dan voor dat je alle etiketten goed leest. Houd er rekening mee dat "tarwevrij" niet hetzelfde is als "glutenvrij".
Tarwezetmeel kan, tenzij het is verwerkt, volgens de FDA nog steeds gluten bevatten
Stap 3. Zorg voor aparte glutenvrije keukenapparatuur
Een andere manier om jezelf tegen gluten te beschermen als je een huis deelt met mensen die gluten eten, is om glutenvrije apparaten te hebben. Koop een broodrooster die speciaal is bedoeld voor glutenvrij brood, omdat het gebruik van dezelfde broodrooster het voedsel kan besmetten. Als je glutenvrije pasta gaat eten, gebruik dan andere zeefjes en pannen dan gewone pasta. Gebruik specifieke snijplanken voor glutenvrije producten.
Zorg ervoor dat u alles, zoals borden, potten, pannen en bestek, uiterst zorgvuldig wast om eventuele glutenresten te verwijderen. Denk aan het gebruik van verschillende sponzen of het gebruik van wasbare lappen om besmetting te voorkomen
Stap 4. Stel vragen bij restaurants
Als u uit eten gaat, moet u de servers vragen naar het glutengehalte van voedsel. Steeds meer servers zijn zich bewust van de behoeften van glutenvrije personen en kunnen u vertellen welke delen van het menu glutenvrij zijn.
Stap 5. Probeer thuis glutenvrije recepten
Een van de beste manieren om er zeker van te zijn dat u glutenvrij voedsel eet, is door voor uzelf te koken. U kunt kiezen wat er in uw voedsel gaat en uzelf beschermen.
Op internet staan genoeg lekkere glutenvrije recepten die je kunt uitproberen. Er zijn ook glutenvrije kookboeken die je kunt kopen
Stap 6. Wees bewust van kruisbesmetting
In de supermarkt kunnen bepaalde voedselbereidingsartikelen of voedselcontainers glutenvrije artikelen bevatten, maar lopen ze risico op kruisbesmetting. Vlees uit de delicatessensnijder kan bijvoorbeeld sporen van marinades of kruiden bevatten die tarwe kunnen bevatten. Bulkbakken met meel, bonen of granen kunnen ook sporen van tarweproducten bevatten.
