Voedselallergieën kunnen frustrerend zijn, vooral als u niet weet wat uw symptomen veroorzaakt. Als u denkt dat u een voedselallergie heeft, bent u niet de enige - naar schatting lijden wereldwijd maar liefst 250 miljoen mensen aan minstens één voedselallergie. Om erachter te komen wat uw allergische reacties daadwerkelijk veroorzaakt, moet u een voedingsdagboek bijhouden. Door alles op te schrijven wat u eet en de symptomen die u ervaart, kunnen u en uw arts precies bepalen welke voedselallergie u heeft.
Stappen
Methode 1 van 4: Alles opschrijven wat je eet
Stap 1. Gebruik een handig en draagbaar dagboek
Zorg ervoor dat je eetdagboek klein genoeg is om overal mee naartoe te nemen, maar groot genoeg om alle informatie op te schrijven die je bijhoudt. U wilt kolommen hebben voor de datum, tijd, alles wat u eet en eventuele symptomen die u ervaart.
- Je kunt ook een app downloaden naar je telefoon of tablet door te zoeken op 'allergiedagboek'. Er zijn een aantal gratis voedselallergie-apps die je kunt gebruiken, maar sommige apps kunnen een kleine vergoeding kosten om te downloaden.
- Noteer elke keer dat een symptoom slechter of beter is.
Stap 2. Noteer de specifieke voedingsmiddelen die u gedurende de dag eet
Houd maaltijden, snacks en zelfs supplementen bij, ongeacht hoeveel of hoe weinig je eet. Noteer alle ingrediënten in elke maaltijd, inclusief kruiden.
Wees zo specifiek mogelijk. In plaats van 'Sandwich' op te schrijven, zou je 'Woensdag, 12 uur: Broodje ham op wit brood met mayo, cheddar en bruine mosterd' schrijven
Stap 3. Schrijf alle drankjes die je hebt op
Er kunnen verborgen allergieën zijn in dranken, waaronder sappen en cocktails. Houd al uw dranken gedurende de dag bij en de portie die u drinkt.
Voeg de ingrediënten toe die in je drankje gaan. U kunt bijvoorbeeld opschrijven: "Donderdag, 22.00 uur: 5oz chocolademelk (2% melk en Hershey's chocoladesiroop)."
Stap 4. Vul de hele dag je dagboek in
Naarmate de dag vordert, vergeet je dingen zoals de bagel die je in de kantine had of de zak chips die je op weg naar de les pakte. Door elk item op te schrijven terwijl u het eet, kunt u de oorzaak van uw allergieën beter volgen.
Stap 5. Schat of meet de hoeveelheid van elk voedsel dat u eet
Uw allergie kan worden geactiveerd wanneer u een bepaalde hoeveelheid voedsel eet. Maak er een gewoonte van om het voedsel dat u eet te meten om uw portiegroottes te bepalen en schrijf die porties op.
- Gebruik maatbekers en een voedselweegschaal om uw porties bij te houden. U kunt de portiegrootte inschatten wanneer u uit eten gaat. Dit wordt gemakkelijker naarmate u meer oefent in het meten van wat u thuis voorbereidt.
- U hoeft niet elk item dat u eet te tellen, maar houdt een goede schatting. In plaats van 'een handvol druiven' op te schrijven, schrijf je 'ongeveer 12 druiven' op.
Stap 6. Houd bij hoe het voedsel dat u eet, is gekookt
Hoe vreemd het ook lijkt, sommige mensen zijn allergisch voor dingen als ze op de ene manier worden bereid en niet op de andere manier. Dit komt omdat ze eigenlijk allergisch zijn voor de ingrediënten die worden gebruikt om het voedsel te koken, in plaats van het voedsel zelf. Houd bij of het voedsel is gebakken in plantaardige olie, gebakken in olijfolie of kokosolie, of gekookt met boter.
Een voorbeelditem zou kunnen zijn: "Maandag, 18.00 uur: 1 kopje engelenhaarpasta gegooid met olijfolie gegarneerd met 5 grote garnalen gebakken in boter, met 1/2 kopje gestoomde broccoli aan de zijkant."
Stap 7. Lees de ingrediëntenlijst op verpakt voedsel
Sommige mensen hebben voedselgevoeligheden die worden veroorzaakt door additieven in bewerkte voedingsmiddelen, zoals rode of gele kleurstof. Maak een foto van het etiket, knip het uit en plak het in het dagboek, of schrijf alle informatie op in je notitieboekje.
Stap 8. Houd bij wat je eet terwijl je in een restaurant bent
Probeer je te houden aan restaurants waar de ingrediënten op het menu staan. (Dit komt vaker voor omdat het bewustzijn rond voedselallergieën toeneemt.) Als uw restaurant geen ingrediënten vermeldt, vraag dan aan de server wat er in het gerecht zit.
Als u vaststelt dat u een voedselallergie heeft, moet u zich op uw gemak voelen door uw server te vragen naar de ingrediënten in het menu-aanbod, dus dit is een goede gewoonte
Stap 9. Besteed speciale aandacht aan voedingsmiddelen waar veel mensen allergisch voor zijn
Als u zich bewust bent van veel voorkomende allergenen, kunt u uw voedselallergie snel lokaliseren. Veel voorkomende allergenen zijn melk, eieren, pinda's en noten, soja, tarwe, vis en schaaldieren.
Stap 10. Noteer ook medicijnen, vitamines, supplementen en snacks
Alles wat in uw maag komt, moet in uw dagboek worden genoteerd. Let niet alleen op snacks en desserts, maar ook op zaken als vitamines, supplementen en medicijnen.
Methode 2 van 4: Symptomen bijhouden
Stap 1. Noteer alle informatie over symptomen die u heeft
U moet het tijdstip waarop de symptomen beginnen, hun intensiteit en wanneer ze beginnen weg te gaan, vermelden. Wees zo specifiek mogelijk over hoe je je voelt. Symptomen kunnen al een paar minuten na het eten van voedsel waarvoor u allergisch bent beginnen, maar het kan tot 2 uur duren voordat de symptomen verschijnen. Noteer uw symptomen voordat u elke maaltijd of snack eet, evenals 30-60 minuten nadat u hebt gegeten.
- Wijs een numerieke waarde toe aan de ernst van uw symptomen. U kunt bijvoorbeeld uw misselijkheid beoordelen op een schaal van 1-5.
- Een voorbeelditem kan zijn: "Maandag, 19.00 uur: licht jeukende keel (2/5) en gezicht was rood."
Stap 2. Geef prioriteit aan symptomen die vaak samengaan met een voedselallergie
Deze symptomen kunnen uw huid, keel, luchtwegen of maag-darmstelsel aantasten. Als u weet waar u op moet letten, is de kans groter dat u symptomen opmerkt, zelfs als deze erg mild zijn.
- Sommige voedingsmiddelen kunnen irritatie van de nek of het gezicht veroorzaken, waaronder jeuk, zwelling, netelroos en blozen.
- Gastro-intestinale nood is een veelvoorkomend gevolg van een voedselallergie. U kunt last krijgen van misselijkheid en braken, een opgeblazen gevoel, gas of diarree na het eten van bepaald voedsel.
- Andere symptomen van een voedselallergie kunnen zijn: flauwvallen, moeite met ademhalen, lage bloeddruk, piepende ademhaling, hoofdpijn of pijn in de oren.
Stap 3. Vraag anderen of ze hetzelfde ervaren als jij
Als u symptomen begint te krijgen na het eten, vraag dan aan iedereen die uw maaltijd heeft gedeeld of zij hetzelfde voelen. De symptomen van voedselvergiftiging, zoals misselijkheid of een opgeblazen gevoel, kunnen lijken op die van voedselallergieën.
Stap 4. Zoek een patroon
Als u hetzelfde symptoom meerdere keren ervaart, kijk dan of u een gemeenschappelijk ingrediënt in uw voedingsdagboek kunt vinden. Denk eraan om een paar uur terug te kijken voor het geval het voedsel een vertraagde reactie veroorzaakt.
- Als je misselijkheid ervaart en je ziet dat het optreedt wanneer je brood of pasta eet, heb je mogelijk coeliakie, een allergie voor gluten.
- Als u netelroos krijgt wanneer u pindakaas eet, kunt u een pinda-allergie hebben.
Methode 3 van 4: Een eliminatiedieet uitvoeren
Stap 1. Elimineer voedsel om te zien of de symptomen verdwijnen
Bepaal met behulp van de patronen die u hebt gevonden welke voedingsmiddelen mogelijk uw symptomen veroorzaken. Schrap ongeveer 5 voedingsmiddelen volledig uit uw dieet gedurende ongeveer 2 weken.
Stap 2. Voer voedingsmiddelen 1 voor 1 opnieuw in
Als uw allergische symptomen verdwijnen, voeg dan om de 3 dagen 1 voedsel per keer toe. Dit geeft uw lichaam de tijd om elk voedsel te verwerken, en u zult kunnen zien of dat voedsel uw symptomen veroorzaakt.
Stap 3. Houd voedingsmiddelen bij die reacties veroorzaken wanneer u ze opnieuw introduceert
Als u merkt dat uw symptomen terugkomen, noteer dan welk voedsel u voor die periode weer aan uw dieet hebt toegevoegd. Als de reactie onaangenaam of ernstig is, verwijder het dan meteen weer uit uw dieet.
Methode 4 van 4: Getest worden op voedselallergieën
Stap 1. Maak een afspraak met een allergoloog
Een allergoloog is een arts die gespecialiseerd is in de behandeling van allergieën, astma en het immuunsysteem. Uw arts zal u helpen de exacte oorzaak van uw symptomen te bepalen en de beste manier om ze te behandelen.
Stap 2. Breng uw voedingsdagboek naar uw arts
Een voedingsdagboek is niet bedoeld als vervanging voor een medische behandeling. In plaats daarvan zou het een hulpmiddel moeten zijn om u en uw arts te helpen de oorzaak van uw ongemak te bepalen. Gewapend met uw voedingsdagboek zal uw arts uw allergieën sneller kunnen doorgronden.
Stap 3. Vraag een huidpriktest of bloedallergietest aan
Een huidpriktest omvat het markeren van een raster op de huid en vervolgens lichtjes krassen op de huid met naalden die verschillende allergenen bevatten. Als de huid reageert, weet de arts dat u allergisch bent voor die stof. Een bloedallergietest zoekt naar antilichamen in het bloed die de symptomen van voedselallergieën veroorzaken.
