Bloemkool wordt vaak aangehaald als superfood, omdat steeds meer onderzoeken suggereren dat het kan helpen het geheugen en de hersenfunctie te verbeteren en bepaalde soorten kanker en hart- en vaatziekten te voorkomen. Bovendien is bloemkool een caloriearme groente die rijk is aan micronutriënten zoals B-vitamines, antioxidanten en vezels die u kunnen helpen gezond, vol en op schema te blijven met een eetplan. Om je gezondheid te verbeteren door bloemkool te gebruiken, kun je de groente als bijgerecht eten, in plaats van ingrediënten met een hoger caloriegehalte, zoals rijst of deeg, en zelfs als zoete lekkernij.
Stappen
Methode 1 van 3: Het als bijgerecht eten
Stap 1. Stoom je bloemkool
Stomen is een goede manier om je bloemkool te koken tot hij zacht genoeg is om te eten, maar toch veel van de geweldige gezondheidsvoordelen van de groente behoudt. Stoom je bloemkool door rauwe of bevroren roosjes in een stoompan met deksel te plaatsen en gedurende zeven tot tien minuten boven een pan met kokend water te plaatsen, tot ze zacht zijn.
- Gestoomde bloemkool is gemakkelijk te bereiden met een beetje olijfolie, balsamicoazijn en/of verse kruiden zoals knoflook, rozemarijn en tijm. Over het algemeen, als het werkt op een aardappel, zal het goed smaken op bloemkool.
- Bloemkool stomen heeft een minimale impact op de gezondheidsvoordelen van de groente en is een van de gemakkelijkere manieren om het voedsel te bereiden terwijl het qua voedingswaarde gezond blijft.
- Neem een halve kop als onderdeel van een uit voedingsoogpunt uitgebalanceerde maaltijd om micronutriënten zoals vitamine C binnen te krijgen die je nodig hebt voor een volledige lichaamsgezondheid.
Stap 2. Pureer de bloemkool
Een bloemkoolpuree kan een geweldige hart-gezonde, caloriearme vervanger zijn voor een gerecht zoals aardappelpuree. Stoom eenvoudig een krop bloemkool en vijf teentjes knoflook gedurende ongeveer 15 minuten en pureer vervolgens in een keukenmachine met een snufje zeezout.
- Als je wilt, kun je ook een kwart kopje verse kruiden zoals bieslook en/of rozemarijn toevoegen. Een scheutje olijfolie kan ook wat smaak toevoegen.
- Serveer in porties van een halve kop als bijgerecht om extra vezels in elke maaltijd op te nemen en om hart-gezonde vitamines zoals foliumzuur en B6 binnen te krijgen.
Stap 3. Help de spijsvertering met gegrilde bloemkool
Neem een krop bloemkool, wrijf deze in met een mengsel van een paar eetlepels olijfolie, citroensap, zout en peper en wikkel de krop helemaal in folie. Grill vervolgens op indirect middelhoog vuur gedurende ongeveer 40 minuten of tot ze gaar zijn.
- Je kunt de bloemkool ook in "steaks" snijden en op een grill bereiden, zoals je een stuk vlees zou doen.
- Gegrilde bloemkool kan helpen om vezels en het nodige ruwvoer toe te voegen aan cookouts of andere zware eetevenementen, en is gemakkelijk te bereiden en te delen met anderen.
- Kijk naar gegrilde bloemkool als vervanging voor zwaardere cookout-bijgerechten die vaak veel calorieën, vetten en koolhydraten bevatten, maar relatief weinig micronutriënten.
Methode 2 van 3: Bloemkool als vervanging gebruiken
Stap 1. Gebruik bloemkool als rijst
Verbeter uw gezondheid door bloemkool te vervangen door calorierijk en koolhydraatrijk voedsel. Je kunt bloemkoolrijst kant-en-klaar en diepgevroren kopen bij de meeste supermarkten, of je kunt het zelf maken door rauwe bloemkool grof te hakken in een keukenmachine of blender.
- Om bloemkoolrijst te koken, bak je op middelhoog vuur gedurende ongeveer vijf minuten, of tot ze goudbruin zijn aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant.
- Vervang bloemkoolrijst door gestoomde of bruine rijst in bijna elk recept. Kruiden, specerijen en andere ingrediënten kunnen worden toegevoegd om een gezonder alternatief te creëren voor de meeste rijstgerechten.
Stap 2. Maak een gezonde pizza
Gebruik bloemkool om een pizzabodem te maken die calorieën snijdt en vitamines en antioxidanten toevoegt aan een favoriet meeneemvoedsel. Er zijn een aantal recepten voor bloemkoolpizza, dus vind er een die bij uw smaak past online of in een speciaal dieetkookboek.
- Voeg extra voedingsvoordelen toe door je eigen saus te maken en gezonde toppings zoals verse groenten aan de pizza toe te voegen.
- Bloemkoolpizza kun je gemakkelijk in de koelkast bewaren, zodat je meerdere maaltijden uit één recept haalt.
- Het vervangen van suikerhoudende koolhydraten door bloemkool is vooral nuttig voor diegenen die het risico lopen op diabetes type 2, omdat verbindingen in bloemkool het risico op diabetes met maar liefst 62 procent kunnen verminderen.
Stap 3. Gebruik bloemkool om vleugels te maken
In plaats van kippenvleugels te frituren, wat kan leiden tot gezondheidsproblemen als ze vaak worden gegeten, probeer dan bloemkoolvleugels te maken. Bedek de roosjes met bloem en rooster ze in de oven, meng ze met je favoriete vleugelsaus voor een gezond alternatief.
Van bloemkool wordt eigenlijk vermoed dat het helpt bij veel van de gezondheidsproblemen die worden veroorzaakt door gefrituurd voedsel, zoals een verhoogd risico op hartaandoeningen, kanker en geheugenverlies. Vervang gebakken bloemkool door gefrituurd voedsel om uw algehele gezondheid te verbeteren
Methode 3 van 3: Bloemkool toevoegen aan desserts
Stap 1. Maak een bloemkoolpudding
Een bloemkoolpuree of bloemkoolrijst kan eenvoudig worden omgevormd tot een koolhydraatarm, gezond puddingdessert met toevoeging van kleine hoeveelheden van een natuurlijke zoetstof en smaakstoffen zoals cacao of vanille.
- U kunt bijvoorbeeld een "rijstpudding" maken met bloemkoolrijst, kokosmelk, kaneel, eiwitten en stevia, volgens een recept zoals hier: https://www.cookiestokale.com/2015/06/10/ bloemkool-rijstpudding/
- Probeer verschillende recepten met ingrediënten zoals pistachenoten of citroen om verschillende extra gezondheidsvoordelen te krijgen.
- Houd er rekening mee dat hoewel een bloemkooldessert een gezonder alternatief is voor veel traditionele desserts, het toch met mate moet worden geconsumeerd.
Stap 2. Bak met bloemkool
Er zijn een aantal recepten die bloemkool gebruiken als vervanging voor vetten, meel en andere ingrediënten in traditioneel gebakken goederen. Ga online of zoek een speciaal kookboek om recepten voor gebakken bloemkool te vinden om gezondere versies van uw favorieten te maken.
Van bloemkooldesserts mag worden verwacht dat ze anders smaken dan de gebakken producten die ze imiteren. De smaak is vaak nog aangenaam, maar verwacht geen exacte vervanger
Stap 3. Gebruik bloemkool als rijst voor rijstpudding
Neem wat van je bloemkoolrijst en kook het met melk, kaneel, suiker en kruiden om een zoete, plakkerige rijstpudding te maken die je zoetekauw kan verzadigen. Vervang dit in plaats van meer zoete desserts als een gezond alternatief voor als je een traktatie wilt.
Het gebruik van bloemkool in uw dieet in plaats van suikerhoudend voedsel kan uw hersenfunctie, stemming en geheugen helpen verbeteren, allemaal factoren waarvan wordt gedacht dat ze negatief worden beïnvloed door het eten van te veel suikers
Tips
- Was uw bloemkool altijd in zoet water en snij de bladeren en stengel weg voordat u gaat koken.
- Eet bloemkool als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet. Bloemkool alleen kan je niet alle voedingsstoffen leveren die je nodig hebt om gezond te blijven.
