Iedereen die last heeft gehad van brandend maagzuur of andere zuurgerelateerde maagproblemen, kan baat hebben bij het leren verminderen van de zuurgraad tijdens het koken. Een paar eenvoudige stappen kunnen zuren in voedingsmiddelen zoals sauzen, stoofschotels, vlees en vis verminderen, en u laten genieten van voedsel zonder ongemak.
Stappen
Stap 1. Strooi tijdens het koken geleidelijk kleine hoeveelheden zuiveringszout in het voedsel om de zuurgraad in het voedsel te verminderen
Proef het voedsel vaak, totdat de zure smaak van het voedsel is verminderd. Zuiveringszout is natriumbicarbonaat, een vorm van zout. Als u zich zorgen maakt over uw natriuminname, voeg dan zo weinig mogelijk zuiveringszout toe totdat de zuurheid (en zuurgraad) van het voedsel voldoende is verminderd.
Stap 2. Kook gerechten zo kort mogelijk, zodat het water niet wegkookt en het zuur niet wordt geconcentreerd in een kleinere hoeveelheid voedsel
Sudderende soepen, stoofschotels, sauzen en andere gerechten vermindert water.
Stap 3. Bereid vlees, vis of gevogelte apart van de saus zodat het vlees geen zuren uit de saus opneemt
Als je spaghetti en gehaktballen maakt, kook dan de saus en de gehaktballen apart en voeg ze vlak voor het opdienen samen toe. Zo voorkom je dat het vlees zuur opneemt.
Stap 4. Zorg voor eiwitten in uw dieet door mager vlees, London broil steak, kip zonder vel, vis en eiwitten te eten, aangezien het voedingsmiddelen zijn met een laag zuurgehalte
Stap 5. Voeg hoogalkalische voedingsmiddelen toe aan zuurrijke voedingsmiddelen, omdat de alkaliteit de zuurgraad vermindert
Om bijvoorbeeld zuren in vlees- of visstoofschotels te verminderen, voegt u erwten, wortelen of eieren toe, die alkalisch zijn.
Stap 6. Verminder het fytinezuur in peulvruchten en bonen door de bonen een nacht voor het koken in heet water te weken
Naast het verminderen van het zuur, zorgt het weken van bonen in heet water ervoor dat je lichaam de voedzame mineralen in de bonen beter kan opnemen.
Verminder het fytinezuurgehalte van granen door ze op dezelfde manier te weken als bonen
Stap 7. Verminder zuur in een balsamico vinaigrette saladedressing door de dressing te maken met gelijke hoeveelheden azijn, olie en sterke thee
Stap 8. Kook met extra vierge olijfolie of schakel over op een ander type olie, want olijfolie is zuurder dan andere oliën
Canola-olie is zuurarm en op andere manieren gezond.
Stap 9. Voeg zuurarm fruit toe aan je dieet door zoete appels, mango's, bananen en meloenen te eten
Stap 10. Verhoog uw groenteconsumptie, aangezien de meeste groenten met weinig olie bereid kunnen worden
