Een glutengevoeligheid en lactose-intolerantie hebben zeer vergelijkbare symptomen en zijn moeilijk van elkaar te onderscheiden. Ze kunnen allebei gas, een opgeblazen gevoel, maagpijn, misselijkheid en diarree veroorzaken na de consumptie van voedsel dat ze bevat. Lactose-intolerantie treft veel mensen, ongeveer 65% van de bevolking, en is geen echte allergie. Het is het onvermogen van uw lichaam om lactose te verteren, de suiker die in zuivelproducten wordt aangetroffen. Een glutengevoeligheid, niet te verwarren met coeliakie, veroorzaakt symptomen die sterk lijken op lactose-intolerantie. Bijwerkingen van beide zijn ongemakkelijk en kunnen frustrerend zijn om mee te leven. Door uw dieet te veranderen en uw voedingskeuzes op de lange termijn aan te passen, kunnen de symptomen worden geminimaliseerd of voorkomen.
Stappen
Deel 1 van 2: Bepalen of u voedselgevoeligheden heeft
Stap 1. Praat met uw arts
Het is van cruciaal belang om met uw arts (mogelijk een allergoloog) te praten als u vermoedt dat u een voedselallergie heeft. Zij kunnen u adviseren over wat geschikt is voor wat betreft voeding, diagnostische tests en behandeling.
- Vertel uw arts over uw symptomen. Hoewel een voedselallergie enkele van dezelfde symptomen als intolerantie of gevoeligheid kan veroorzaken, zijn andere symptomen: huiduitslag, netelroos, jeukende huid, kortademigheid, pijn op de borst of zelfs een plotselinge daling van de bloeddruk. Een voedselallergie treedt meestal plotseling op na blootstelling en kan levensbedreigend zijn.
- Begin nooit met een restrictief of eliminatiedieet voordat u met uw arts of een allergie-gecertificeerde geregistreerde diëtist heeft gesproken.
- Eet geen voedsel waarvan u denkt dat het levensbedreigende allergische reacties kan veroorzaken, tenzij onder toezicht van een arts.
- Als de symptomen niet verdwijnen na het elimineren van het vermoedelijke aanstootgevende voedsel, ga dan terug naar de arts voor verdere evaluatie.
Stap 2. Start een voedings-/symptomendagboek
Als u al uw maaltijden, snacks en dranken registreert, samen met eventuele symptomen die u kunt ervaren, kunt u erachter komen welk type gevoeligheid u heeft en voor welk voedsel. Het zal moeilijk zijn om te bepalen welk voedsel je symptomen veroorzaakt zonder een dagboek.
- Het kan verstandig zijn om je dagboek met de hand te doen. Begin met een notitieboekje en noteer alles wat je consumeert (inclusief eventuele supplementen of medicijnen) en symptomen die je ervaart. Veel apps voor voedseljournaal zijn niet gedetailleerd genoeg voor wat u zou moeten volgen.
- Zorg ervoor dat u de tijd noteert die u hebt gegeten en de tijd dat u symptomen ervaart (of helemaal niet). Typische symptomen van voedselovergevoeligheid kunnen zijn: misselijkheid, braken, maagklachten, diarree, vermoeidheid, huiduitslag en gas.
- Vermeld ook de portiegrootte van het voedsel dat u consumeert. Sommige personen hebben bijvoorbeeld een extreme lactose-intolerantie (wat betekent dat ze geen lactose kunnen verdragen), maar anderen kunnen een milde lactose-intolerantie hebben (en kunnen kleine doses lactose verdragen). Door bij te houden hoeveel u eet, kunt u meten hoeveel uw lichaam verdraagt zonder nadelige symptomen.
Stap 3. Eet gedurende twee weken een regelmatig dieet
Om u te helpen beslissen welk voedsel u problemen bezorgt, moet u dat voedsel daadwerkelijk consumeren. U moet de symptomen activeren om die symptomen te kunnen associëren met een specifiek voedingsmiddel en ze vervolgens vermijden om te zien of de symptomen verdwijnen.
- Doorgaan met een regelmatig, niet-beperkend dieet is misschien niet comfortabel, maar het produceren van symptomen zal helpen om met de vinger naar het verdachte voedsel te wijzen. Pas na het elimineren van het voedsel en het verdwijnen van de symptomen, heb je een nauwkeurig antwoord.
- Het kan zijn dat u maar één symptoom heeft of dat u meerdere symptomen ervaart. Ze beginnen meestal tussen 30 minuten en twee uur nadat het voedsel is geconsumeerd.
- Typische symptomen van voedselovergevoeligheid zijn: opgeblazen gevoel, gas, maagpijn, diarree en/of misselijkheid.
- Als uw symptomen levensbedreigend zijn, eet dan geen voedsel waarvan u vermoedt dat het symptomen zal veroorzaken. U kunt orale voedseluitdagingen uitvoeren onder de hoede van een arts in een veilige en gecontroleerde omgeving.
Stap 4. Elimineer lactosebevattende producten
Identificeer voedingsmiddelen die lactose bevatten en verwijder ze allemaal uit uw dieet. Als u lactose-intolerant bent, moeten de symptomen die u had tijdens het niet-beperkende dieet worden verlicht en stopgezet.
- Melk en melkproducten bevatten de suiker lactose. Voedingsmiddelen die voornamelijk zuivel zijn of met zuivel zijn gemaakt, bevatten lactose in verschillende hoeveelheden.
- Controleer ingrediëntenlijsten op alle producten. Enkele minder bekende zuivelproducten die lactose bevatten zijn wei, caseïnaat, gemoute melk, melkderivaat en melkbestanddelen. De minder bekende zuivelproducten worden meestal gebruikt als ingrediënt in een ander soort voedsel.
- Vermijd maagzuurremmers. Veel maagzuurremmers bevatten lactose en zullen de symptomen verergeren. Bespreek medicatie-opties voor andere alternatieven voor zuurverlagers met uw arts als u denkt dat dit nodig is.
- Als de symptomen na twee weken lactosevrij dieet aanhouden, heb je hoogstwaarschijnlijk een andere voedselovergevoeligheid. Zuivel en andere lactosebevattende producten kunnen weer aan het dieet worden toegevoegd.
- Als u weer lactose aan uw dieet toevoegt en uw symptomen verergeren, kunt u dubbele gevoeligheden hebben en is lactose slechts een deel van het probleem. Blijf lactose uit uw dieet houden.
Stap 5. Elimineer voedingsmiddelen die gluten bevatten
Identificeer voedingsmiddelen die gluten bevatten en verwijder ze allemaal uit uw dieet. Als u een glutengevoeligheid heeft, zouden alle symptomen moeten verdwijnen nadat u bent gestopt met het eten van glutenbevattend voedsel.
- Tarwe en tarweproducten bevatten gluten. Ook andere granen, zoals gerst en rogge, bevatten gluten. Gluten zit in een breed scala aan voedingsmiddelen en kan heel moeilijk te vermijden zijn. Het wordt gevonden in de meeste soorten brood, bier, andere gebakken producten en pasta.
- Lees de ingrediëntenetiketten op alle producten. Gluten kan aan voedingsmiddelen worden toegevoegd vanwege de functionele eigenschappen en kan op de ingrediëntenlijst staan als essentiële tarwegluten, tarwegluten of gewoon gluten. Ook bevat mout gluten en wordt het vaak toegevoegd als smaakstof aan veel bewerkte voedingsmiddelen (zoals sojasaus). Enkele andere minder bekende ingrediënten die gluten bevatten zijn Atta-meel, bulgur, couscous, farina, graham, tarwezemelen, tarwekiemen, tarwezetmeel, triticale en matzoh.
- Als de symptomen na twee weken glutenvrij dieet aanhouden, heb je hoogstwaarschijnlijk een andere voedselgevoeligheid. Glutenbevattende producten kunnen weer aan het dieet worden toegevoegd.
- Als u weer gluten aan uw dieet toevoegt en uw symptomen verergeren, kunt u dubbele gevoeligheden hebben en is gluten slechts een deel van het probleem. Blijf gluten uit je dieet houden.
Stap 6. Doe een lactosetolerantietest
Als u zich genoodzaakt voelt of een arts een concrete diagnose aanbeveelt, kunt u een van de drie tests doen die door medische professionals worden gebruikt om lactose-intolerantie vast te stellen.
- De bloedlactosetolerantietest meet hoe goed uw lichaam lactose verteert. Het wordt gedaan door een lactose-oplossing te drinken en vervolgens meerdere bloedmonsters te laten nemen gedurende een bepaalde periode. Deze test wordt voornamelijk gebruikt voor volwassenen.
- De waterstofademtest meet de hoeveelheid waterstof tijdens de ademhaling. Hoe meer waterstof er wordt uitgeademd, hoe beter het lichaam de lactose verteert. Deze test is niet-invasief en wordt gebruikt voor volwassenen.
- Zuurtest van de ontlasting. De zuurgraadtest van de ontlasting meet de zuurgraad van de ontlasting na consumptie van lactose. Hoe zuurder de ontlasting, hoe minder het lichaam lactose kan verteren. Deze test wordt voornamelijk gebruikt voor kinderen.
Deel 2 van 2: Een gezond en uitgebalanceerd dieet volgen met voedselgevoeligheden
Stap 1. Praat met een geregistreerde diëtist
Leven met voedselallergieën of -gevoeligheden kan moeilijk zijn. Dit geldt vooral als je een probleem hebt met meer dan één voedingsmiddel. Beperkende diëten of angst voor voedsel kunnen ertoe leiden dat u geen uitgebalanceerd dieet volgt. Een diëtist kan u helpen bij het vinden van een dieet dat bij u past.
- Het uitsnijden of elimineren van het beledigende voedsel is een van de weinige manieren om met gevoeligheden om te gaan. Het is echter mogelijk dat een te restrictief dieet uw lichaam niet de aanbevolen hoeveelheid van een verscheidenheid aan essentiële voedingsstoffen geeft.
- Bekijk uw medische geschiedenis, gedachten over wat uw beledigende voedingsmiddelen zijn en uw voedings- en symptoomdagboek met uw diëtist. Zij zijn voedingsdeskundigen en kunnen u voorzien van een maaltijdplan en voedselvervangers die geen reactie veroorzaken.
Stap 2. Ga verder met uw eet-/symptomendagboek
Hoewel je misschien hebt ontdekt welk voedsel de symptomen veroorzaakt, is het toch verstandig om door te gaan met je dagboek. Dit zal andere gezondheidswerkers en uzelf helpen terwijl u doorgaat met het aanpassen en veranderen van uw dieet.
- Voedings- en symptoomtijdschriften zijn ook ongelooflijk nuttig voor allergologen, diëtisten en andere gezondheidswerkers. Ze kunnen patronen of trends in uw dagboek zien die u niet ziet.
- Als u weer symptomen krijgt, kunt u terugkeren naar uw dagboek om te zien wat het beledigende voedsel was en hoe u dat kunt vervangen of in de toekomst kunt vermijden.
Stap 3. Gebruik lactosevrij voedsel
De beste manier om lactose-intolerantie te behandelen is om producten die lactose bevatten te vermijden. Het vermijden van de meeste of alle voedingsmiddelen met lactose is de belangrijkste manier om symptomen op de lange termijn te voorkomen. Het is echter belangrijk om voedingsstoffen te vervangen die vaak worden aangetroffen in voedingsmiddelen die lactose bevatten.
- Lactosebevattende voedingsmiddelen bevatten over het algemeen veel calcium, vitamine D en fosfor. Je kunt deze voedingsstoffen uit andere voedingsmiddelen halen, zoals: broccoli, zalm uit blik, versterkte sappen, pinto bonen en spinazie.
- Er zijn veel lactosevrije en lactosearme melksoorten, yoghurt en kaas. Dit soort producten zijn misschien niet gemakkelijk te vinden en hebben een iets andere smaak dan het origineel, maar werken prima als vervanging. Alle veganistische producten, zoals veganistische kaas, zullen ook geen lactose bevatten. Dit is een veilige gok bij het kopen van zuivelalternatieven.
- Neem een lactase-enzymsupplement. Dit zijn pillen die vóór de consumptie van lactose kunnen worden ingenomen om de lactose te helpen verteren. Ze worden verkocht bij de meeste apotheken en reformwinkels.
Stap 4. Eet glutenvrij voedsel
De beste manier om symptomen die verband houden met glutengevoeligheid te voorkomen, is door alle glutenbevattende voedingsmiddelen op te geven en uit uw dieet te verwijderen. Nogmaals, het is belangrijk om alle voedingsstoffen die werden gevonden in glutenbevattende voedingsmiddelen te vervangen.
- De grootste en meest voorkomende bron van gluten is tarwe (gevolgd door gerst en rogge). Veel voorkomende voedingsstoffen in deze granen zijn foliumzuur, thiamine, riboflavine en andere B-vitamines. Gelukkig bevatten andere voedingsgroepen veel van deze vitamines, zoals eiwitrijke voedingsmiddelen. Daarnaast is het consumeren van andere granen die geen gluten bevatten en een verscheidenheid aan B-vitamines bevatten: quinoa, teff, amarant, rijst, maïs en boekweit.
- Momenteel zijn er veel speciale voorverpakte voedingsmiddelen die glutenvrij zijn. Alles van pasta, muffins, brood, bakmixen, wafels, pannenkoeken, enz. Deze zijn te vinden bij de meeste supermarkten.
- Er is geen medicijn of supplement dat symptomen van een glutengevoeligheid kan voorkomen of verminderen.
Stap 5. Neem supplementen
Als u van plan bent om lactose- of glutenbevattend voedsel te vermijden, overleg dan met een arts over suppletie. Mogelijk moet u vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen in deze voedingsmiddelen vervangen.
- Er zijn verschillende vrij verkrijgbare vitamines en mineralen die u kunnen helpen voedingsstoffen te vervangen in voedingsmiddelen die u vermijdt.
- Let op, het is niet ideaal of aanbevolen om alleen te vertrouwen op supplementen voor uw voeding. De beste bron van voedingsstoffen is het consumeren van voedsel.
- Praat altijd met uw arts voordat u begint met een vitamine-/mineraalsupplement om er zeker van te zijn dat het veilig en geschikt voor u is.
Tips
- Praat altijd met uw arts voordat u bepaalde voedselgroepen elimineert of uzelf diagnosticeert met een allergie.
- Veel medicijnen kunnen worden gemaakt met ingrediënten die gluten of lactose bevatten. Zorg ervoor dat u contact opneemt met een apotheker voordat u nieuwe medicijnen gebruikt.
- Eliminatiediëten zijn niet bedoeld om langdurig te volgen. Ga alleen verder met het verwijderen van het aanstootgevende voedsel.
