Salmonellavergiftiging is meestal het gevolg van contact met water of voedsel dat besmet is met salmonellabacteriën. Het kan koorts, diarree en buikkrampen veroorzaken en wordt vaak voedselvergiftiging genoemd. Symptomen treden op binnen 2 tot 48 uur en kunnen tot 7 dagen aanhouden. Ze verdwijnen meestal vanzelf, maar in zeldzame gevallen kunnen complicaties optreden. De enige manier om zeker te weten of u salmonella heeft, is door een diagnose van uw arts te krijgen. Het goede nieuws is dat er enkele eenvoudige dingen zijn die u kunt doen om u beter te gaan voelen en om te voorkomen dat u opnieuw ziek wordt!
Stappen
Methode 1 van 3: Diagnose
Stap 1. Zoek naar symptomen zoals braken, diarree en koorts
Salmonella-infectie wordt meestal veroorzaakt door het eten van rauwe of onvoldoende verhitte eieren of vleesproducten die besmet zijn met de bacteriën. U kunt de symptomen binnen ongeveer 8 uur voelen, of het kan tot 2 dagen duren. Salmonella veroorzaakt een ontsteking van de maag en darmen (gastro-enteritis). Pas op voor veelvoorkomende symptomen zoals:
- Aanhoudend braken en diarree
- Misselijkheid
- Rillingen
- Koorts
- Hoofdpijn
- Bloed in de ontlasting
- Koud zweet
Stap 2. Ga naar een arts als je ernstige symptomen of een verzwakt immuunsysteem hebt
Hoewel salmonella meestal niet gevaarlijk is, is er een groter risico op complicaties als u een aandoening heeft die uw immuunsysteem aantast (zoals hiv/aids, sikkelcelziekte of inflammatoire darmziekte). Kinderen en ouderen hebben ook meer kans op ernstige complicaties. Als de symptomen niet lijken te verdwijnen en de persoon die ze ervaart zich in een groep met een hoger risico bevindt, is het raadzaam om zo snel mogelijk een arts te raadplegen. Onmiddellijke medische hulp moet ook worden ingeroepen als u of de persoon over wie u zich zorgen maakt, het volgende ervaart:
- uitdroging, wat leidt tot verminderde urineproductie, verminderde traanproductie, droge mond en ingevallen ogen. Als u meer vocht verliest (door braken of diarree) dan u binnenkrijgt, raadpleeg dan uw arts.
- Tekenen van een zeldzame, geavanceerde aandoening die bekend staat als: bacteriëmie, waarbij salmonella in de bloedbaan terechtkomt en lichaamsweefsels in de hersenen, het ruggenmerg, het hart of het beenmerg infecteert. Plotselinge hoge koorts, koude rillingen, snelle hartslag en het optreden van een ernstige ziekte zijn tekenen dat dit kan gebeuren. De meeste salmonella kunnen vroeg worden gevangen voordat dit gebeurt.
Stap 3. Laat u testen op salmonella-infectie
De arts zal uw symptomen beoordelen en, in de meeste gevallen, adviseren om veel vocht te krijgen en te rusten totdat de symptomen verdwijnen, aangezien ze meestal vanzelf verdwijnen. Als de arts bepaalt dat een test nodig is, wordt een ontlastingsmonster getest om te bepalen of het salmonella bevat.
- De arts kan ook besluiten om een bloedmonster te testen om te bepalen of bacteriëmie is opgetreden.
- De arts kan antibiotica voorschrijven als de salmonella-infectie zich buiten het spijsverteringsstelsel heeft verspreid.
- Als uitdroging ernstig genoeg wordt, moet de patiënt mogelijk worden opgenomen in het ziekenhuis om intraveneus vocht in te nemen (via een infuus).
Methode 2 van 3: Behandeling
Stap 1. Drink veel vocht, vooral water
Verlies van vocht door braken en diarree creëert het risico op uitdroging. Het is belangrijk om verloren vocht en elektrolyten te vervangen door drinkwater, kruidenthee, sap en bouillon. Zelfs als het niet goed voelt om te drinken, is dit de beste manier om de energie van je lichaam op peil te houden en de ergste symptomen te overwinnen.
- Probeer een ijslolly, ijsblokjes of wat sorbet te eten als een manier om zowel water als suiker in je systeem te krijgen.
- Drink veel water, vooral na hevige aanvallen van braken of diarree.
- Kinderen kunnen een rehydratatie-oplossing zoals Pedialyte of een platte frisdrank drinken om vocht en elektrolyten te herstellen.
Stap 2. Blijf bij neutraal voedsel terwijl u herstelt van een salmonella-infectie
Het eten van moeilijk verteerbaar voedsel kan uw toch al gevoelige spijsverteringsstelsel verder verergeren. Terwijl je aan het herstellen bent, eet je zacht voedsel zoals bananen, rijst, appelmoes en toast.
- Blijf uit de buurt van voedingsmiddelen die uw symptomen kunnen verergeren en u een slechter gevoel kunnen geven, zoals zuivelproducten of vettig fastfood.
- Vermijd voedingsmiddelen die u opnieuw kunnen besmetten of zieker kunnen maken, zoals salades of sushi. Wacht minstens een paar dagen nadat je hersteld bent, zodat je immuunsysteem kan herstellen.
Stap 3. Gebruik een verwarmingskussen of warm kompres om krampen te verzachten
Warmte kan soms verlichting brengen van maagpijn. Pak een verwarmingskussen of elektrische deken en leg deze over je buik om eventuele krampen te verlichten. Een warmwaterkruik of een warm bad is ook voldoende.
Je kunt ook je eigen verwarmingskussen maken door een sok te vullen met ongekookte rijst en deze 1-2 minuten op te warmen in de magnetron
Stap 4. Rust en geef je lichaam de tijd om te genezen
Overdrijven kan uw hersteltijd verlengen. Je lichaam zal van nature vechten tegen de salmonella en het zal sneller herstellen als je er geen onnodige stress op legt. Doe het rustig aan en probeer voldoende te rusten en te slapen, zodat je sneller kunt herstellen.
Salmonella is zelden besmettelijk van persoon tot persoon. Het is echter nog steeds een goed idee om voor uw eigen bestwil een paar dagen vrij te nemen van uw werk of school, vooral als u nog steeds moet overgeven of diarree heeft
Methode 3 van 3: Preventie
Stap 1. Kook dierlijke producten grondig
Eet of drink geen voedsel dat rauwe dierlijke producten bevat. Dit is de meest voorkomende manier waarop mensen besmet raken met salmonella. Aarzel niet om onvoldoende verhit vlees, gevogelte en eieren terug naar de keuken te sturen als je uit eten gaat.
- Salmonella komt het meest voor in dierlijke producten, maar groenten kunnen ook besmet raken. Zorg ervoor dat je al je groenten wast voordat je ze kookt.
- Was uw handen en werkoppervlakken nadat ze in contact zijn gekomen met rauw gevogelte, vlees of eieren.
Stap 2. Was uw handen na het hanteren van dieren en hun uitwerpselen
Dit is een andere veel voorkomende manier waarop salmonella wordt verspreid. Gezonde reptielen en vogels kunnen salmonella op hun lichaam dragen, en het is ook aanwezig in katten- en hondenuitwerpselen. Elke keer dat u een dier of zijn uitwerpselen aanraakt, moet u uw handen wassen met zeepsop.
Stap 3. Laat kinderen onder de 5 jaar niet omgaan met reptielen en jonge vogels
Sommige dieren, zoals babykuikens, hagedissen en schildpadden, kunnen salmonella op hun lichaam dragen. Een kind dat een van deze dieren knuffelt, kan in contact komen met salmonella. Aangezien de infectie zwaarder is voor het immuunsysteem van een heel jong kind dan dat van een volwassene, is het het beste om kinderen onder de 5 jaar te verbieden in de buurt te komen van dieren die hen zouden kunnen besmetten.
- Instrueer oudere kinderen om hun handen zorgvuldig met water en zeep te wassen nadat ze een dier hebben aangeraakt, en leg uit dat het onveilig is om het dier te kussen of hun handen in de mond te steken nadat ze het hebben aangeraakt.
- Volwassenen of oudere kinderen met een verzwakt immuunsysteem moeten deze dieren en dingen waarmee ze in contact zijn geweest ook vermijden.
Video - Door deze service te gebruiken, kan bepaalde informatie worden gedeeld met YouTube
Tips
- Draag indien mogelijk handschoenen bij het hanteren van reptielen of amfibische wezens of objecten uit hun leefgebied. Was zeker je handen grondig met water en zeep als je geen handschoenen kunt gebruiken.
- Vermijd het risico op salmonellavergiftiging door geen onvoldoende verhit of gedeeltelijk gekookt vlees, gevogelte of eieren te eten en door uw handen grondig te wassen na het hanteren van rauw vlees.
- Was uw handen vaak, vooral voor het eten of bereiden van voedsel, voor en na het aanraken van rauw vlees of levende dieren, en nadat u naar het toilet bent gegaan.
Waarschuwingen
- Als je eenmaal besmet bent met salmonella, word je drager. Hoewel salmonella zelden besmettelijk is tussen mensen, kun je het toch aan anderen verspreiden als je geen goede hygiëne toepast, zoals je handen wassen na gebruik van de badkamer of grondig opruimen na braken.
- Bewaar verse groenten en fruit niet naast rauw vlees, omdat het sap van het vlees het fruit of de groenten kan besmetten en het risico op overdracht van salmonellabacteriën kan vergroten.
- Pas op voor kruisbesmetting door gebruiksvoorwerpen die worden gebruikt voor het hanteren van rauw vlees en gevogelte en uw voedselwerkgebied. Gebruik apart keukengerei, borden en snijplanken wanneer u rauw vlees en ander voedsel kookt en hanteert.
