Zwangere vrouwen wordt meestal verteld om vis te vermijden vanwege het hoge kwikgehalte en het risico op door voedsel overgedragen ziekten. Vis kan echter een bron van voedingsstoffen zijn die belangrijk zijn voor de prenatale ontwikkeling van uw kind, zoals omega-3-vetzuren. Een hoge inname van kwik is in verband gebracht met geboorteafwijkingen, maar visconsumptie in matige hoeveelheden is belangrijk tijdens de zwangerschap omdat belangrijke voedingsstoffen die alleen in vis worden aangetroffen, de hersenen van de baby helpen zich te ontwikkelen. Met een paar voorzorgsmaatregelen kun je vis eten zonder een teveel aan kwik binnen te krijgen. De sleutel tot het voorkomen van ziekte is een goede opslag en bereiding van vis en matiging van de consumptie.
Stappen
Deel 1 van 2: Veilige vissen identificeren
Stap 1. Focus op visbronnen met het laagste kwikgehalte
Vrijwel elk type zeevruchten bevat kwik, dus zoek naar degenen met het minste kwik. Consumeer niet meer dan 12 ons kwikarme vis per week. Hoewel matige hoeveelheden kwik u en uw kind mogelijk niet ernstig beschadigen, moet u uzelf slechts 3 porties van 6 ons per maand toestaan. Als je in een restaurant eet, vraag dan de ober om erachter te komen hoeveel ons er in een visgerecht zit voordat je de hele filet consumeert.
- Voorbeelden van kwikrijke vissen zijn zwaardvis, haai, makreel en tonijn. Het is aan te raden tijdens de zwangerschap geen kwikrijke vis zoals deze te eten. Pas op voor vissen die vooral metaalachtig smaken, een teken van een hoog kwikgehalte.
- Medium-kwikvissen omvatten Chileense zeebaars, tandbaars, kabeljauw, Mahi Mahi, zeeduivel en snapper.
- Kwikarme vissen zijn het veiligst voor zwangere vrouwen. Enkele voorbeelden zijn ansjovis, botervis, meerval, bot, schelvis, haring, baars, koolvis, zalm, sardines, tong, tilapia, forel, witvis en wijting.
Stap 2. Eet zelden en in kleine hoeveelheden tonijn
Lichte tonijn bevat slechts iets meer dan een derde van het kwikgehalte van gewone witte tonijn. Dat betekent dat het ongevaarlijk genoeg is om te eten, maar alleen met mate. Een blikje lichte tonijn van 5 ounce kan elke 3 tot 5 dagen veilig worden geconsumeerd, en Albacore-tonijn in blik is veilig om eens in de 9 tot 12 dagen te consumeren.
Stap 3. Weet waar uw vis vandaan komt
Kwikvergiftiging is niet alleen een gevaar bij van nature kwikrijke vissen. Door de mens veroorzaakte gevaren voor het milieu, zoals elektriciteitscentrales, kunnen de omringende wateren verontreinigen en, als gevolg daarvan, nabijgelegen vissen. Zoek naar labels die aangeven dat de vis uit een bron van schoon water komt.
Stap 4. Controleer voor de aankoop of de vis goed is bewaard
Opgeslagen vis kan chemicaliën of door voedsel overgedragen ziekten bevatten waardoor u en uw zich ontwikkelende baby het risico lopen ziek te worden. Hoewel de visserij-industrie stappen onderneemt om hun product op de juiste manier te verzenden, op te slaan en schoon te maken, moet u toch voorzichtig zijn. Zoek naar vis die is verpakt met een NOAA-label, wat aangeeft dat het is geïnspecteerd door de National Oceanographic and Atmospheric Administration.
- Koop alleen verse vis die gekoeld is of op vers ijs. Vissen moeten zeer koud worden bewaard om te voorkomen dat ze bederven, en ze moeten zo worden geplaatst dat ze kunnen worden uitgelekt.
- Bevroren vis mag niet worden gekocht als de zak is geopend of gebroken, of als er zich ijskristallen hebben gevormd op de filets. De schubben kunnen doffer zijn bij bevroren vis en het vlees is misschien niet zo stevig als het eenmaal is ontdooid, maar het is meestal veilig om te eten als de integriteit van de verpakking is gewaarborgd.
- Vermijd gekoelde gerookte vis. Voorbeelden van gerookte vis zijn zalm, kabeljauw en tonijn. Vis die in de koelkast wordt gekocht, kan listeria bevatten, een door voedsel overgedragen ziekte die vooral zwangere vrouwen bedreigt. Koop in plaats daarvan vis uit blik, tenzij u zeker weet dat de gekoelde vis goed gekookt is in een braadpan of soepschotel.
Stap 5. Controleer uw aankoop nogmaals wanneer u deze opent
Mogelijk kunt u niet alle waarschuwingssignalen van bedorven vis in de supermarkt herkennen. Als je thuiskomt, open je de verpakking en zorg je ervoor dat alles er goed uitziet en ruikt. Dit bespaart u het gedoe om rond etenstijd naar een 'plan B' te gaan als de vis die u hebt gekocht oneetbaar is.
- Controleer of de vissenogen helder en licht uitpuilend zijn. Dit duidt op versere vis.
- Koop geen vis met verkleurd vlees. Groen of geel vruchtvlees kan erop duiden dat het bederf is begonnen. Gedroogde of donkere randen geven ook aan dat de vis te lang heeft gezeten en niet meer vers is.
- Het vlees van verse vis moet stevig zijn en moet weer op zijn plaats terugveren nadat je het hebt aangeraakt. De huid of schubben van een visfilet moeten glanzend en slijmvrij zijn. De kieuwen moeten helderrood zijn.
Stap 6. Pas op voor verborgen bronnen van vis
Bepaalde recepten kunnen vis bevatten zonder de aanwezigheid ervan te adverteren. Vraag naar ingrediënten in eiersalades of pastagerechten, etnische voedingsmiddelen zoals empanadas of sushi, garnituren zoals viseieren, speciale spreads zoals gerookte zalmroomkaas, imitatie-zeevruchtenproducten en andere voedselbronnen. De meeste recepten voor saladedressings op oliebasis, zoals Griekse dressing, bevatten ook vis. Vraag het personeel bij het eten in een restaurant naar het visgehalte van dit soort voedsel.
Deel 2 van 2: Vis correct voorbereiden
Stap 1. Bereid vis zoals je ander vlees bereidt
U kunt vis op vrijwel dezelfde manier bereiden als kip of varkensvlees. Er is niet veel verschil in hoe je vis bereidt in vergelijking met andere soorten vlees.
Stap 2. Ontdooi vis in de koelkast
Als vis te lang ongekoeld wordt gelaten, kunnen er gevaarlijke verontreinigingen ontstaan die bij zwangere vrouwen ernstige ziekten kunnen veroorzaken. Als u bevroren vis heeft, ontdooi deze dan niet door deze op het aanrecht te laten liggen. Laat de vis in plaats daarvan onder koud water lopen tot hij ontdooid is of laat hem een nacht in de koelkast staan.
Stap 3. Eet geen vis met een sterke geur
Stinkende vissen kunnen zelfs gezonde mensen ziek maken en zijn vooral gevaarlijk voor je ongeboren kind. Vis met een sterke vis- of zure geur, of een geur van ammoniak mag niet worden gegeten. Hoewel de meeste vissen over het algemeen een unieke geur afgeven, moet u vis alleen bereiden als deze mild en fris ruikt.
Stap 4. Kook alle zeevruchten grondig
Eet geen visproducten die niet doorgekookt zijn. Ongekookte of rauwe vis kan ook door voedsel overgedragen ziekten overbrengen die zwangere vrouwen meer kunnen treffen dan anderen. De gevaren van verkeerd bereide vis kunnen worden vermeden door grondig te koken en veilige bereidingsmethoden te gebruiken.
De meeste zeevruchten moeten worden gekookt tot een interne temperatuur van 145 ° F (63 ° C). Als je geen voedselthermometer hebt, kook de vis dan tot het vlees ondoorzichtig is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork op meerdere plekken in de filet
Stap 5. Niet kruisbesmetting
Als u vis bereidt die voorheen rauw was, gebruik dan geen keukengerei, borden of serveerschalen om de vis na het koken te eten. Gebruik schoon keukengerei en borden om bereide vis te serveren. Probeer ook het mengen van serveercontainers met vis te vermijden om de verspreiding van door vissen overgedragen ziekten te voorkomen.
