Een lipidenverlagend dieet wordt vaak aanbevolen voor mensen met een hoog cholesterolgehalte of hartproblemen. Uw arts kan u op een lipidenverlagend dieet zetten om uw risico op een hartaanval, beroerte en andere gezondheidsproblemen die verband houden met een hoog cholesterolgehalte te verminderen. Een lipidenverlagend dieet is vaak gericht op het eten van meer groenten, fruit en granen, evenals op gezonde eiwitbronnen. Het volgen van een lipidenverlagend dieet betekent niet dat je helemaal geen vlees kunt eten. Met de juiste strategieën kunt u zelfs vlees in uw maaltijden opnemen en toch een lipidenverlagend dieet volgen.
Stappen
Methode 1 van 3: Gezondere stukken vlees kiezen
Stap 1. Koop magere stukken vlees
Wanneer u vlees koopt, kies dan voor magere stukken vlees om het verzadigde vet in elke portie te verminderen. Zoek naar stukken vlees met minimaal zichtbaar vet in de supermarkt of bij uw plaatselijke slagerij. Ga voor magere stukken rundvlees zoals de ronde, chuck, entrecote of lendenen. Krijg magere stukken varkensvlees zoals ossenhaas of karbonade. Heb magere stukken lamsvlees die afkomstig zijn van het been, de arm en de lendenen. Zoek naar stukken kip zoals de borst of dijen die geen vel hebben, omdat ze magerder en gezonder zijn.
De slager in uw supermarkt of vleeswinkel zou u moeten kunnen vertellen welke stukken vlees magerder zijn dan andere. Wees niet bang om met de slager te praten en vragen te stellen als: "Kun je een mager stuk rundvlees aanbevelen?" of "Wat heb je dat een mager stuk varkensvlees of lam is?"
Stap 2. Ga voor minder vet vlees zoals kip of kalkoen
Kip en kalkoen worden als mager vlees beschouwd dan rundvlees, varkensvlees, eend of gans. Ga indien mogelijk voor kip of kalkoen als je vlees koopt. Wit kippen- of kalkoenvlees is vaak magerder dan donkerder kippen- of kalkoenvlees.
- U kunt proberen meer kip of kalkoen te kopen en ander, vetter vlees te bewaren voor speciale gelegenheden of speciale maaltijden. Zo eet je uiteindelijk vlees dat niet te vet is of dat je cholesterolgehalte regelmatig verhoogt.
- Vis is ook een goede optie voor eiwitten, vooral als je vlees uit je dieet probeert te schrappen. Overweeg om vis in uw maaltijden te integreren, zoals zalm, kabeljauw of tilapia. Als u vis als belangrijkste eiwit in sommige maaltijden gebruikt, kunnen uw maaltijden minder vet en vlees zwaar worden.
Stap 3. Zoek naar "select" of "choice" rundvleessoorten
"Select" of "choice" rundvleessoorten hebben minder marmering dan "prime" vleessoorten. Dit betekent dat ze minder zichtbaar vet hebben en vaak magere stukken vlees zijn dan 'prime'. Rundvleessoorten van "keuze" zijn van hogere kwaliteit dan rundvlees van "geselecteerde" soorten. Zowel de "keuze"- als de "selecteer"-kwaliteiten zijn goed voor smoren, braden of bakken.
- Snijd de wasachtige vetten van de buitenkant van het vlees af.
- Zorg er bij het kopen van rundergehakt voor dat op het etiket op het vlees "mager" of "extra mager" staat. Dit zorgt ervoor dat het vetgehalte lager is dan bij normaal rundergehakt.
- Nadat je het gehakt hebt gebakken, moet je het vet weggieten.
Stap 4. Vermijd vleeswaren
Verwerkt vlees zoals worst, bologna, salami en hotdogs bevatten veel calorieën, natrium en verzadigd vet. Ze zijn een slechte vleesoptie als u een lipidenverlagend dieet volgt en moeten worden vermeden.
Als je bewerkt vlees eet, lees dan altijd het etiket op verwerkt vlees zorgvuldig en zoek naar merken met minder natrium en verzadigd vet. Ze mogen slechts af en toe worden gegeten, of helemaal niet, op een lipidenverlagend dieet
Methode 2 van 3: Vlees bereiden op vetarme manieren
Stap 1. Snijd het vet van het vlees voordat je het gaat koken
Om het vetgehalte van vlees te verminderen, gebruikt u een schoon, scherp mes om zichtbaar vet af te snijden. Vaak hebben stukken vlees vet langs de buitenkant van het vlees of delen vet tussen de vleeslagen. Als u deze verwijdert, zorgt u ervoor dat u minder vet verbruikt zodra u het vlees kookt.
Als je uit eten gaat en een gerecht met vlees eet, probeer dan niet de vetdelen op het vlees te eten. Knip ze uit of eet er omheen
Stap 2. Gebruik plantaardige oliën om vlees te koken
Plantaardige oliën zoals olijfolie, koolzaadolie, zonnebloemolie, arachideolie en avocado-olie zijn allemaal goede opties bij het koken van vlees. Je kunt ook margarine gebruiken. Je moet ook andere voedingsmiddelen zoals groenten en granen in plantaardige oliën koken om je consumptie van verzadigde vetten te verminderen. Het gebruik van plantaardige oliën in plaats van dierlijk vet zoals boter zal helpen om het vetgehalte in uw maaltijden laag te houden.
- Het gebruik van plantaardige oliën en margarine met toegevoegde stanolen en sterolen in plaats van boter zal helpen om je cholesterol te verlagen.
- Houd uw keuken gevuld met plantaardige oliën, zodat ze binnen handbereik zijn wanneer u kookt en vlees bereidt. Maak er een gewoonte van om olijfolie op vlees te sprenkelen voor het braden en bakken van vlees in zonnebloemolie in plaats van boter.
- Als je thuis vis kookt, moet je plantaardige oliën gebruiken om de vis te koken. Sprenkel olijfolie over zalm of kabeljauw en bak ze in de oven. Grill vis met olijfolie of koolzaadolie.
Stap 3. Rooster of bak vlees in plaats van ze in de pan te bakken
Het braden of bakken van vlees kan helpen om het vetgehalte in uw gerechten laag te houden. Probeer mager vlees te braden in plaats van het in de pan te bakken. Bruin vlees onder de grill in plaats van in de pan om het vetgehalte laag te houden.
- Gebruik bij het bakken of braden van vlees een rooster zodat het vet tijdens het bakken van het vlees kan druipen.
- Gebruik wijn, vruchtensappen of marinades op oliebasis in plaats van vleesdruppels wanneer u vlees in de oven bedruipt.
- Als je vlees bakt, gebruik dan altijd plantaardige oliën en bak het vlees op een lager vuur zodat het vetgehalte wordt verlaagd.
Methode 3 van 3: Uw vleesporties in maaltijden reguleren
Stap 1. Voeg meer hartgezond voedsel toe aan uw dieet
Het is belangrijk om meer hartgezond voedsel in uw dieet op te nemen, zoals noten en vezelrijk voedsel, magere zuivelproducten, groenten en mager vlees. Probeer je te concentreren op al het voedsel dat je in grotere porties kunt eten, zoals groenten, en vermijd je te concentreren op wat je niet kunt hebben.
U kunt bijvoorbeeld genieten van een portie vlees met een grote portie broccoli en wortelen en een kopje tot 1 kopje bruine rijst. Probeer de helft van je bord met groenten te bedekken
Stap 2. Voeg kleinere porties vlees toe aan je maaltijden
Een andere manier om toch van vlees te kunnen genieten bij een vetverlagend dieet is door kleinere porties vlees in je maaltijden te eten. Probeer uw porties groenten en granen te verhogen en uw porties vlees op uw bord te verminderen. In plaats van bijvoorbeeld een vuistgrote hoeveelheid vlees, kunt u proberen een portie ter grootte van een halve vuist te nemen.
Zorg er ook voor dat je meer groenten en granen op je bord hebt dan vlees, zodat je porties kleiner zijn. Door je bord te vullen met groenten en granen, kun je je voller voelen en minder honger naar vlees
Stap 3. Gebruik vlees als smaakmaker
Een andere manier waarop u uw porties vlees kunt verminderen, is door vlees als smaakmaker te zien in plaats van als het belangrijkste onderdeel van uw maaltijd. Strooi een klein stukje vlees over je salades. Heb een kleine hoeveelheid gesneden vlees over je rijst en groenten, zodat je nog steeds wat vlees krijgt, maar te veel.
Je kunt ook maaltijden bereiden die gericht zijn op groenten met een kleine hoeveelheid vlees toegevoegd voor smaak of kruiden. U kunt bijvoorbeeld een soepbouillon op basis van vlees maken en deze gebruiken om een groentesoep te maken. Of u kunt een stuk vlees gebruiken om een groente- en bonenstoofpot op smaak te brengen
Stap 4. Verminder het aantal maaltijden dat vlees bevat
In plaats van vlees volledig uit uw vetverlagende dieet te schrappen, kunt u proberen het aantal zware maaltijden met vlees per week te verminderen. Misschien eet je vijf dagen per week plantaardige maaltijden en twee dagen per week zware vleesmaaltijden. Of misschien heb je twee maaltijden per dag die vegetarisch zijn en één maaltijd per dag met een kleine portie vlees. Probeer vlees minder centraal te stellen in elke maaltijd en varieer in je maaltijden, zodat je meer groenten en granen eet.
Probeer meer vleesvervangers in je maaltijden te eten, zodat je je nog steeds verzadigd voelt. Vul je bord met gezonde vleesvervangers die nog net zo lekker smaken als een grote snee vlees. Portobello-champignonburgers, auberginelasagne of vegetarische curries zijn allemaal goede vervangers voor zware vleesmaaltijden
Stap 5. Ga voor de optie mager vlees als je uit eten gaat
Als je uit eten gaat in een restaurant, probeer dan voor de optie mager vlees op het menu te gaan, zodat je niet te veel vet eet. Zoek naar opties voor mager vlees, zoals een kipgerecht of een gerecht met mager rundvlees. Probeer een kalkoenburger in plaats van een rundergehaktburger. Kies voor het visgerecht in plaats van de biefstuk.
Als u niet zeker weet wat het vetgehalte is van bepaalde items op het menu, aarzel dan niet om uw server in het restaurant om deze informatie te vragen. Stel vragen over de vleesmenu-items, zodat u er een kunt vinden met een lager vetgehalte
Stap 6. Praat met uw arts over het maken van een voedingsplan
Als u worstelt met het integreren van vlees in een vetverlagend dieet, neem dan contact op met uw arts. Ze kunnen bepaalde maaltijden aanbevelen of verschillende manieren waarop u vlees op een gezonde manier kunt bereiden. Ze kunnen u ook een dieetplan geven waarmee u nog steeds wat vlees kunt eten, maar ook een lipidenverlagend dieet kunt volgen.
